2021. április 4., vasárnap
2021. március 27., szombat
Tejfölös piskóta, áfonyával
2021. január 23., szombat
Lencsefőzelék tojásfasírttal
- 1 tk. bazsalikom
- 1/2 tk. fokhagymapor
- só, bors
- 1 szál újhagyma
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
Elkészítés :
A főzelékhez a hagymákat finomra vágom, majd 2-3 ek. olajon megdinsztelem. Megszórom a liszttel és világos rántást készítek. A zsemleszínű rántást felöntöm vízzel vagy alaplével, alaposan elkeverem, majd belerakom a megmosott és lecsöpögtetett lencsét. Sózom, borsozom, hozzáadom a babérlevelet. Közepes hőfokon puhára párolom a lencsét, olykor átkevergetve és pótolva a folyadékot, ha szükséges. Mikor a főzelék kész ízesítem az ecettel és a cukorral.
2020. december 23., szerda
Piskótakocka, vaníliaszósszal
2020. december 22., kedd
Forró fehércsoki
2020. december 12., szombat
Gasztro ajándékok Karácsonyra
2020. november 1., vasárnap
2020. október 6., kedd
Tiramisu cheesecake brownie
Hozzávalók :
a brownie-hoz
- 60 g liszt
- 50 g kakaópor
- 120 g nádcukor
- 180 g étcsoki
- 120 g vaj
- 3 tojás
- 1/2 tk. sütőpor
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 kk. instant kávé
" töltelék "
- 1 zacskó babapiskóta
a sajttortához
- 250 g krémsajt/mascarpone
- 100 g tejföl
- 2 kisebb tojás
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 15 g étkezési keményítő / liszt
- 80 g cukor
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral kibélelek egy 22 cm-es tortaformát.
A brownie-hoz a csokit megolvasztom a vajjal és a kávéval, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliát. Leveszem a tűzhelyről. Beleütöm a tojásokat, majd rászitálom a sütőporos-kakaós lisztet. A masszát belesimítom a formába és a tetejét kirakosgatom babapiskótával. A sajttorta hozzávalóit egy tálba mérem, kézi mixerrel simává keverem, majd rákanalazom a piskótás brownie tetejére. 175 fokon aranybarnára sütöm. A tetejét kakaóporral megszórva kínálom.
Jó étvágyat !
2020. szeptember 8., kedd
Fűszeres fordított szilvás süti
Hozzávalók :
26 cm-es tortaformához
a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 4 tojás
- 165 g nádcukor
- 1/2 citrom lereszelt héja
- 1 tk. kínai ötfűszerkeverék ( ha nincs, jó a mézeskalácsfűszer is )
- 2 ek. ( 30 ml ) rumaroma
a sütéshez
- 5-6 db szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- 1 kk. őrölt fahéj
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A formát kibélelem sütőpapírral majd a fahéj és nádcukor keverékével megszórom. Erre rakom vágott felével lefelé a magozott szilvákat.
Egy tálban kikeverem a piskóta hozzávalóit, majd a szilvákra simítom a masszát. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Hagyom hűlni a piskótát kb. 10 percig, majd egy tálra kifordítom a formából.
Szeletekre vágva kínálom.
Jó étvágyat !
2020. augusztus 24., hétfő
Bazsalikomos citrommousse torta
Hozzávalók :
22 cm-es tortaformához
a piskótához
- 300 g liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 100 ml olaj
- 180 ml natúr joghurt
- 20 db bazsalikomlevél
- 4 tojás
- 165 g cukor
- 1 ( nagyobbacska ) citrom lereszelt héja
a mousse-hoz
- 150 g cukor
- 0,5 dl víz
- 80 g tojásfehérje
- 2 csapott ek. őrölt zselatin
- kb. 2-3 ( 1,8 dl ) citrom leve
- 2 citrom reszelt héja
- 2,5 dl habtejszín
- 1-2 csepp sárga ételfesték ( gél )
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A bazsalikomleveleket az olaj felével leturmixolom, majd a többi hozzávalóval egy tálban csomómentesre kikeverem. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Hagyom hűlni a piskótát, majd vízszintesen félbevágom. Az alsó lapot a formában hagyom, a másikra most nincs szükség.
A habhoz a tejszínt kemény habbá verem.
A tojásfehérjét egy csipet sóval majdnem teljesen keményre verem, majd a cukorból és a vízből főzött, de már langyos sziruppal tovább habosítom, amíg kemény és fényes nem lesz.
A zselatint beáztatom 3-4 ek citromlébe. A többi gyümölcslét a citromhéjjal felmelegítem, majd feloldom benne a megduzzadt zselét. A citromos zselét hozzáadom a tojáshabhoz, majd a tejszínt is belekeverem. Belecseppentem az ételfestéket, és óvatosan elkeverem.
A habot a piskótalapra simítom és pár órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőben pihentetem, amíg megdermed a krém.
Szeletekre vágva, bazsalikommal díszítve kínálom.
Jó étvágyat !