Print Friendly and PDF

2017. november 14., kedd

Mandarinos túróssüti




Hozzávalók : 

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja és leve
- 3-4 mandarin megtisztítva, lehártyázva vagy 1 kis konzerv mandarinbefőtt


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a citrom héját és kifacsart levét, az áttört túrót, a sütőporos lisztet és a mandarint.
Két vekniformát kibélelek sütőpapírral vagy alaposan kivajazom és megszórom liszttel, majd a tésztát fele-fele arányban belekanalazom. 180 fokon, kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm, majd rácson hagyom hűlni.
Citromkrémmel kínálom.













Jó étvágyat !

2017. november 11., szombat

Ludaskása - ahogy én készítem




Hozzávalók : 

- kb. 1-1,2 kg libaaprólék
- 60 dkg rizs
- 2-3 szál közepes sárgarépa
- 2 szál petrezselyemgyökér
- 2 db hagyma
- petrezselyem
- libazsír
- só, bors

Elkészítés : 

A húst megtisztítom, alaposan megmosom, majd a megtisztított répákkal, petrezselyemzölddel, és egy kevés borssal felteszem főni. Ha puha a hús és a zöldség, kiveszem a főzőléből. A libahúst leszedegetem a csontokról, a zöldségeket felkarikázom.
Előmelegítem a sütőt.
Libazsíron megdinsztelem az apróra vágott hagymákat, majd hozzáadom a rizst, amit fehéredésig pirítok. Ezután a hagymás rizshez keverem a húst és a zöldségeket, felöntöm 1,2 liter, átszűrt levessel, majd az egészet egy tepsibe öntöm. Alufóliával befedve, kb. 185-190 fokon készre sütöm.











Jó étvágyat !

2017. október 31., kedd

Rémisztő kekszek



Hozzávalók : 
a tésztához

- 375 g liszt
- 250 vaj
- 125 g porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
díszítéshez
- 20-25 dkg étcsoki
- 10 dkg fehér csokoládé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőbe rakom 30-45 percig.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - egyszerre kisebb mennyiséggel dolgozok - és kb. 5 cm-es kör alakú szaggatóval kivágom a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180-185 fokon, kb. 8-12 perc alatt világos barnára sütöm.
A csokikat vízgőzön megolvasztom, majd mintákat rajzolok a kekszek tetejére.














Kellemes borzongást ! 😉😋

Rémtökös, omlós almás pite




Hozzávalók : 
a tésztához

- 375 g liszt
- 250 vaj
- 125 g porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
a töltelékhez
- kb. 50 dkg alma
- nádcukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- őrölt fahéj, ízlés szerint

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőbe rakom 30-45 percig.
A töltelékhez az almát meghámozom, kimagozom, majd lereszelem. Ezután egy lábosba felteszem párolódni - kezdetben magas hőfokon, hogy gyorsan levet eresszen - a saját levébe. Ízesítem a citrom lereszelt héjával, egy fél citrom levével, kevés fahéjjal, majd, ha szükséges, annyi cukorral, hogy pikánsan savanykás ízt kapjak. Addig párolom, amíg a fölösleges nedvesség elpárolog. Hagyom langyosra hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - egyszerre kisebb mennyiséggel dolgozok - és kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval köröket vágok a tésztából és kettesével párosítom őket. Az egyik korongra rakok 1 tk.-nyit a párolt almából, majd a másik tésztakört késsel mintára formázom és ráteszem az almás lapra. Picit megnedvesítem a széleket, majd villával összenyomom a tésztát. 
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180-185 fokon, kb. 12-16 perc alatt világos barnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.












Kellemes borzongás ! 😋😉

Rémtökös isler




Hozzávalók : 
a tésztához

- 375 g liszt
- 250 vaj
- 125 g porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
a töltelékhez
- 1-2 ek. sütőtökpüré
- 1 kis üveg ( házi ) sárgabaracklekvár
- nádcukor, ízlés szerint
a tetejére
- 20-25 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőbe rakom 30-45 percig. A sütőtököt a lekvárral és ha szükséges, egy kevés cukorral elkeverem, majd félrerakom felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - egyszerre kisebb mennyiséggel dolgozok - és kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval köröket vágok a tésztából és kettesével párosítom őket. Az egyik korongot késsel mintára formázom, a párját minta nélkül hagyom. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, kb. 10-13 perc alatt világos barnára sütöm.
A kihűlt korongokra teszek a sütőtökös lekvárból, majd rárakom az előzőleg vízgőzön felolvasztott, csokival bevont, mintázott kekszet.









Kellemes borzongást ! 😋😉

2017. október 29., vasárnap

Kukoricapehely bundás, rántott csirkemell, zöldséges rizzsel és gremolata-s tejföllel






Hozzávalók : 
a húshoz
- 1 egész csirkemell
- só, bors
- liszt + fokhagymapor
- tojás + só, bors
- kukoricapehely ( kisebb darabokra törve ) + kevés zsemlemorzsa
a mártogatóshoz
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl vagy görög joghurt
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- só, bors
a körethez
- főtt rizs
- 1-2 szál újhagyma zöld része
- 1 kápia paprika

Elkészítés : 

A mártogatóshoz a petrezselymet, fokhagymát, citromot apróra, finomra aprítom, majd a tejföllel összekeverem. Sózom, borsozom, majd a hűtőben hagyom állni tálalásig.
A rizst összeforgatom az aprított hagymával és paprikával.
A csirkét felszeletelem, bepanírozom és forró, bő olajba pirosra sütöm.
A húsit a rizzsel és a fűszeres tejföllel kínálom.











Jó étvágyat !

Gremolata-s mártogatós





Hozzávalók : 

- 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- 1 nagyobbacska citrom
- ízlés szerinti fokhagyma ( én 3 gerezdet használtam )
- 1-2 csokor petrezselyem
- só, bors

Elkészítés : 

A citromot, a fokhagymát és a petrezselymet finomra, apróra aprítom, majd összekeverem a tejföllel. Sózom, borsozom.
Jól behűtve kínálom.













Jó étvágyat !

Almás-diós tejfölsüti




a tésztához
- 30 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 30 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 alma hámozva, magozva, kisebb kockákra vágva
a tészta tetejére
- kb. 1-2 marék dió ( előzőleg száraz serpenyőben megpirítom egy kicsit )
- 2 alma, hámozva, felszeletelve


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítom. A tetejére szórom a diót, az almát, és 175-180 fokon készre sütöm.
Szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !


2017. október 23., hétfő

Meggyes-mákos palacsinta, mascarpone-s citromkrémmel




Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1,5 - 2 dl tejszín
- 6 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek. egész mák
- 1 kk. őrölt fahéj
- 1/2 magozott meggybefőtt
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1 adag angol citromkrém

Elkészítés : 

A krémsajthoz ízlés szerint citromkrémet keverek, majd tálalásig hűtőbe rakom.
A palacsintához a tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájához adom a cukrokat, a vajat és habosra keverem, majd a tejjel, sütőporos, mákos liszttel, fehérjehabbal csomómentesre kikeverem. Ezután hozzáadom a tejszín is. és a lecsöpögtetett meggyet.
Palacsintasütőben egy kisebb merőkanálnyi csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Mascarpone-s citromkrémmel tálalom.













Jó étvágyat !

2017. október 22., vasárnap

Meggyes-mákos vajas piskóta, citromkrémmel



Hozzávalók :
1 gáztepsihez

- 6 tojás
- 12 dkg vaj v. margarin
- 18 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- 2-3 ek. egész mák, ízlés szerint
- 1 citrom reszelt héja
a tálaláshoz
- 1 adag citromkrém ( lemon curd )


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal, a citromhéjjal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a mákot. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd a tetejét sűrűn megszórom a meggyel. 180 fokon  készre sütöm.
Kockára vágva, porcukorral meghintve, citromkrémmel kínálom.












Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...