Print Friendly and PDF

2014. június 24., kedd

Hideg meggyleves



Ez a leves inkább ízlés szerint, mint pontos mennyiségi arányok szerint készült, ezért grammra pontosan nem is tudom leírni a receptet.
Főzést nem igényel, így hamar az éhes szájak elé tehetjük :)


Hozzávalók :

- 50-60 dkg magozott meggy
- kb. 5 dl - 7dl tej
- 2-3 dl tejszín
- méz vagy cukor
- őrölt fahéj
- mentalevél
- fél citrom reszelt héja

Elkészítés : 

A meggyet ízlés szerinti mézzel / cukorral, a citromhéjjal, mentával, és egy kevés fahéjjal leturmixolom ( én rusztikusan, kissé darabosra készítettem ). Ezután a tejjel felöntve, megfelelő állagúra hígítom. Megkóstolom, és ha szükséges, utánaízesítek.
Behűtve, jeges habcsókkal tálalom.



Megjegyzés : Kánikulai forróságban kitűnő frissítő lehet, ha a tejszín és a tej mellett vanília vagy citrom fagylalttal turmixoljuk össze a gyümölcsöt. A kész leves is kínálható fagylalttal.











Jó étvágyat !

Rakott bundáskenyér



Hozzávalók : 

- kenyér ( toast / szeletelt )
- tojás
- só, bors
- petrezselyem, bazsalikom
- hagyma, fokhagyma
-  paprika, paradicsom, hegyes erős zöldpaprika
- bacon, kolbász, sonka
- olaj, morzsa a tepsi előkészítéséhez

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Egy tepsit kiolajozok és megszórok zsemlemorzsával. A zöldségeket megmosom ; a paprikákat kicsumázom, a paradicsommagokat eltávolítom, a hagymákat megtisztítom, majd mindent felkockázok és egy tálba összekeverem. A kolbászt karikára vágom, a bacont és a sonkát felszeletelem.
Kellő mennyiségű tojást elhabarok, sózom, borsozom, majorannával, petrezselyemmel és fokhagymával ízesítem.
A kenyereket a tojásba mártom és a tepsibe fektetem úgy, hogy ne maradjon túl nagy hézag a szeletek között. A következő réteg, emelet a lecsós keverék fele. Sózom, borsozom. Erre megint tojásos kenyérszelet kerül, amire rászórom a kolbászt, a sonkát és a szalonnát. Ismét jöhet a mártogatott kenyér és a lecsós keverék másik fele. Végül befedem az utolsó emelet tojásba mártott kenyérrel.
170-180 fokon aranybarnára sütöm.


Salátát, savanyúságot kínálok mellé.







Megjegyzés : Ezt az ételt sokféle " töltelékkel " el lehet készíteni : sajtosan, darált húsos raguval, csak zöldségesen, stb.
A tetejét megkenhetjük fokhagymás tejföllel, megszórhatjuk reszelt sajttal, bár akkor nem lesz kemény, ropogós a teteje, ami épp az egyik legfinomabb része :)















Jó étvágyat !

2014. június 23., hétfő

Meggyes-diós lepény



Hozzávalók :

- 6 db. tojás
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
- 30 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 1,5 dl tej ( kb. 10 ek. )
- két marék aprított dió
- ízlés szerinti mennyiségű meggy, félbevágva és kimagozva (én kb. 35-40 dkg-ot használtam)
- őrölt fahéj, porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a vajjal, a cukrokkal habosra keverem, majd hozzáadom a tejet, a fehérjehabot és a sütőporos lisztet. Óvatosan csomómentesre keverem, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetem. Megszórom a meggyel és a dióval, majd 180 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöm.
A kész süti tetejét megszórom a fahéjas porcukorral.














Jó átvágyat !

Frankfurti leves



Hozzávalók :

- 1 kisebb fej ( kb. 50-60 dkg ) kelkáposzta
- 2 nagyobb szem burgonya
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 10 dkg kolozsvári szalonna
- 2 pár frankfurti vagy bécsi virsli
- olaj
- só, bors
- majoranna, őrölt kömény
- tejföl, fűszerpaprika és liszt a habaráshoz

Elkészítés : 

A káposztát felszeletelem, kivágva a torzsáját. A krumplit meghámozom és kisebb kockákra vágom.
Egy lábosba 1 evőkanál olajat hevítek, amire rádobom a felkockázott szalonnát. Megpirítom, majd hozzáadom a felkockázott hagymákat. Sózom, borsozom, ízlés szerint ízesítem a fűszerekkel, majd beleteszem a burgonyát és a káposztát. Jól összekeverem, majd felöntöm vízzel. Közepes hőfokon félpuhára főzöm.
A virsliket felkarikázom, majd a majdnem kész leveshez adom. Megkóstolom, és ha szükséges, utánaízesítek.
Közben elkészítem a habarást, amit a kész leveshez adok. Hagyom egyet rottyani, majd lezárom.
Melegen tálalom.















Jó étvágyat !

2014. június 18., szerda

Milánói csirkemell




Hozzávalók : 

- 4-5 szelet csirkemell
- liszt, tojás, morzsa a panírozáshoz
- 10 dkg reszelt sajt ( a morzsához )
- 1 zacskó spagetti
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg császárszalonna/bacon
- 25-35 dkg csiperkegomba
- 10-15 dkg sonka
- só, bors
- oregánó, petrezselyem, bazsalikom
- olaj
- 1 doboz hámozott paradicsom

Elkészítés : 

A húst megmosom, letörölgetem, majd hagyományos módon panírozom, a sajtos morzsával. Bő, forró olajban aranybarnára sütöm, lecsöpögtetem a fölösleges olajat, majd tálalásig melegen tartom.
A tésztának a vizet felteszem forrni.
A hagymát, fokhagymát és a szalonnát apró kockára vágom, a gombát lemosás után felszeletelem., a sonkát csíkokra vágom.
Egy serpenyőbe olajat hevítek, rádobom a hagymákat, a bacont, kissé megpirítom, majd hozzáadom a gombát és megdinsztelem. Felöntöm a paradicsommal, beleszórom a sonkát és ízesítem ízlés szerint a finomra vágott zöld fűszerekkel.
A tészta főzővizét sózom, egy csepp olajat öntök hozzá, majd beleszórom a spagettit. Gyakori keverés mellett, újraforrástól számított 4-5 perc után elzárom alóla a gáz, lefedem egy fedővel, majd hagyom puhulni, al dente. Ha megpuhult, leszűröm és összeforgatom a mártással. A rántott hússal tálalom.











Jó étvágyat !

Sajtos rúd



Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 1 ek. zsír
- 1 ek. só
- 1 dl langyos tej
- 1 kocka élesztő
- 1 kk. cukor
- 2 tojássárgája
- kb. 1 dl tejföl ( kb. 2-3 púpozott ek. )
- 20-30 dkg reszelt sajt a szóráshoz
a kenéshez
- tojásfehérje

Elkészítés : 

A cukros langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom, majd fél órát hagyom kelni.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztamennyiséget elfelezem, mert úgy könnyebb vele dolgozni.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, megszórom a sajttal, majd szorosan feltekerem úgy, hogy képzeletbeli elharmadolás után az egyik szélső részt a középső rész alá, a másik szélső részt a középső fölé hajtom..



Ezután megint kinyújtom kb. fél centi vastagra, megkenem az enyhén sózott, elhabart tojásfehérjével, megszórom a reszelt sajttal, majd ujjnyi vastag csíkokra vágom és tepsibe fektetem.
180-190 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.








Megjegyzés : a recept eredetije Gabriellánál olvasható.














Jó étvágyat !

Spenótos lasagne - palacsintából




Hozzávalók : 

- 1 adag palacsintatészta ( a recept itt olvasható )
- 1 csomag ( 450 gr. ) mirelit spenót
- 3 tojás
- 1 nagy doboz tejföl ( 20 % -os )
- kb. 35 dkg reszelt sajt ( pl. ementáli, trappista )
- só, bors
- 2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés : 

A spenótot felengedem, majd egy kis lyukú szűrön hagyom lecsöpögni. Addig kisütöm a palacsintákat. A reszelt sajtot három részre osztom ; 10 dkg ( a palacsinták közé ) - 10 dkg ( spenóthoz adva ) - 15 dkg ( a tetejére ).
Egy tálba reszelem a fokhagymákat, hozzáadom a parajt, sózom, borsozom, jól elkeverem, majd megkóstolom. Szükség szerint utánaízesítek. Beleütöm a tojásokat, belekaparom a tejföl háromnegyedét, és alaposan összekeverem. Hozzáadom a reszelt sajtot is.
Előmelegítem a sütőt.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral ( vagy kiolajozzuk és meghintjük zsemlemorzsával ) erre fektetem le a palacsintákat úgy, hogy széleik pár centiben fedjék egymást. Megszórom egy kevés sajttal, majd még egy réteg palacsinta. Erre kenek a parajkrémből, majd megint palacsinta, sajt, és palacsinta a spenóttal. Ezt addig rétegezem, amíg a hozzávalók elfogynak, de palacsinta kerül simán a tetejére..
A maradék tejfölt rákenem a lasagne tetejére, picit megsózom, majd beborítom a reszelt sajttal.
180-190 fokon, kb. fél óráig sütöm, amíg a sajt kezd megpirulni.
Paradicsom salátával tálalom.















Jó étvágyat !

2014. június 16., hétfő

" Kicsit másképp lecsó" - s rizs, rántott cukkinivel






Hozzávalók : 

- 40-50 dkg rizs
- olaj ( fokhagymás )
- só. bors
- petrezselyem, majoranna
- 4-5 szelet bacon
- 3 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kápia paprika
- 2 tv paprika
- 10 dkg lángolt vagy parasztkolbász ( lehet csípős is )
- 3-4 db. paradicsom
- 1 ek. ecetes torma ( elhagyható )
- 2 kisebb cukkini
- liszt, tojás, morzsa a panírozáshoz

Elkészítés : 

Egy lábosba kevés olajat öntök, majd a rizst fehéredésig pirítom rajta. Sózom, majd felöntöm dupla mennyiségű forró vízzel. Közepes lángon készre főzöm.
Közben a cukkinit megmosom, papírtörlővel felitatom a vizet róla, majd kb. fél cm vastag szeletekre vágom. Hagyományos módon bepanírozom, ( a tojáshoz finomra vágott zöld fűszert keverek ) , majd bő, forró olajban aranybarnára sütöm. Rácsra szedve hagyom, hogy a fölösleges zsiradék lecsöpögjön.
A zöldségeket előkészítem ( megtisztítom, lemosom, kicsumázom, felvágom, stb. )
Egy serpenyőbe olajat hevítek, majd rádobom a 2 gerezd felaprított fokhagymát, a vöröshagymát, bacont és a kisebb kockákra vágott paprikákat.. Megsózom, majd magas hőfokon, pár perc alatt roppanósra pirítom ( ne főjön szét ! ) Hozzáadom a felkarikázott kolbászt, párszor megkeverem ( amíg kiengedi a zsírját ), majd lezárom.
A kisebb darabokra vágott paradicsomokat a megmaradt gerezd fokhagymával, a tormával és 1 kk. szárított majorannával leturmixolom.
A kész rizst összeforgatom a hagymás paprikával, majd koszorú formában a tányérra halmozom. A közepébe paradicsomot öntök, majd körberendezem a rántott cukkinit.












Jó étvágyat !

2014. június 12., csütörtök

Hamburger és sült krumpli - házilag




Nem vagyok álszent, hogy sosem ettem, de már, ha nem muszáj (és szerencsére nem muszáj :P ) , nem eszem gyorséttermi kaját. Inkább elkészítem magam, ha valami hasonlót kíván a gyomrom. 
A család részéről sem érkezett még panasz :) , így merem ajánlani.



Hozzávalók : 

a húspogácsához
- 50 dkg darált marhahús ( vagy sertéshús )
- 1 fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1-2 ek. mustár
- só, bors
- olaj
a szendvicshez
- hamburgerzsemle ( bolti vagy házi )
- salátalevél
- sajtszeletek
- paradicsomkarika
- mustár, ketchup ( én helyette csípős tormát használtam most )
- szeletelt uborka
- hagymakarika
a chips-hez
- 5-7 közepes nagyságú burgonya
- olaj
- grill fűszerkeverék


Elkészítés : 

A darált húst a többi hozzávalóval együtt, kézzel jól összedolgozom. Ujjnyi vastag, a zsemle méretének megfelelő pogácsákat formázok belőle. Forró serpenyőbe, kevés olajon készre sütöm.
Közben elkészítem a chips-et.
A burgonyát megtisztítom, megmosom, majd zöldséggyalun hajszálvékony szeletekre vágom.
Egy lábosba olajat hevítek, majd a burgonyát fél perc alatt, néhányszor átmozgatva aranybarnára, ropogósra sütöm. Szűrőben lecsöpögtetem, majd még forró megszórom egy kevés grillfűszerkeverékkel.
Az ízlés szerint összeállított hamburgert a sült burgonyával kínálom.








Megjegyzés : A hamburgerhez a zsömlét, puffancsot házilag is elkészíthetjük.
















Jó étvágyat !

Eperszörp




Nehéz volt fotót készíteni ennek a receptnek a megírásához, mivel a szóban forgó nedűnek hamar nyoma veszett a kis műanyag flakonból :)


Hozzávalók : 

- 30 dkg eper
- 3-4 ek. cukor
- egy fél citrom lereszelt héja
- 2 ek. citromlé

Elkészítés : 

Az epret jól megmosom ( folyóvíz alatt, ne áztassuk !! ) , apró kockákra vágom és egy lábosba
teszem. Megszórom a cukorral, a citromhéjjal, meglocsolom a citromlével, majd takarék lángon felteszem a tűzhelyre.( ha magas hőfokon készítenénk, akkor rögtön el is párologna az eper leve ) Kb. 15-20 perc után már a gyümölcslé kezd sziruposodni és megpárolódik a gyümölcs is.
Egy szűrőt helyezek egy tál fölé, majd beleöntöm a lábos tartalmát. Nem kell nyomkodni, passzírozni ! Néha óvatosan meg lehet rázogatni, hogy jól kicsöpögjön az eper.
Ha kihűlt, hűtőben tárolom.
Isteni fagylaltokhoz, limonádéhoz, süteményekhez.

Epres limonádé












Egészségünkre !

2014. június 10., kedd

Fűszeres-citromos vagdalt, tzatzikivel és rozmaringos burgonyával





Hozzávalók : 

a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- 1 nagy fej hagyma
- 2-3 fokhagyma
- 1-1 kk. oregánó, rozmaring, petrezselyem
- 1 citrom
a " töltelékhez "
- 2 fej lila hagyma
a tzatzikihez
- 3-4 kígyóuborka
- 35-40 dkg görög joghurt vagy 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- só, bors
- 3-4 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- 1 kk. kapor ( elhagyható )
- 5-6 mentalevél finomra vágva
- olívaolaj
a körethez
- 40-50 dkg főtt burgonya
- só, bors
- rozmaring

Elkészítés : 

A burgonyát megtisztítom, majd odateszem sós vízbe főni.
A kígyóuborkát megmosom, majd héjastul lereszelem, besózom, és a hűtőbe hagyom állni, amíg levet ereszt.
A darált húst ízesítem a finomra aprított hagymákkal, fűszerekkel és a citrom reszelt héjával. Hagyom állni a hűtőbe, hogy az ízek kissé összeérjenek.
Addig elkészítem az öntetet.
A görög joghurtba reszelem a fokhagymát, enyhén sózom ( az uborka már úgyis sós ), borsozom, beleszórom a finomra vágott zöld fűszereket. A hűtőbe hagyom felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
A húst olajozott alufólián téglalap alakúra lapogatom ( én elfeleztem előtte, és mindkettővel megcsináltam a műveleteket, hogy két tekercsem legyen ), majd megszórom az előzőleg félfőre vágott lila hagymával, amit kissé bele is paskolok a húsba. A fólia segítségével feltekerem, majd azzal együtt egy tepsibe teszem. 180-190 fokon aranybarnára sütöm.
Amíg a készre sült hús hűl, addig befejezem a salátát és a burgonyát.
A megfőtt krumpli leszűröm.
Az uborkából kinyomkodom a levét és a joghurtba keverem. Meglocsolom olívaolajjal, és félreteszem a tálalásig.
A krumplit egy kevés olajon átpirítom, sózom, borsozom, majd megszórom aprított rozmaringgal.
A sült krumplit a tzatzikivel és a szeletelt vagdalttal tálalom.








Jó étvágyat !

Tzatziki - görög joghurtos uborkasaláta



Hozzávalók : 

- 4 db kígyóuborka
- 40 dkg görög joghurt
- só, bors
- 3-4 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- olívaolaj
- 1 tk. kapor ( elhagyható, ha valaki nem szereti ) vagy oregánó
- 5-6 menta levél


Elkészítés : 

Az uborkát megmosom, héjastul lereszelem, majd kb. 1-2 csapott ek. sóval megszórom, hogy levet eresszen. Hűtőbe hagyom állni.
Addig elkészítem az öntetet.
Egy tálba belereszelem a fokhagymát, enyhén sózom ( hiszen az uborka is elég sós ), borsozom, majd hozzáadom és alaposan belekeverem a joghurtot.
A reszelt uborka levét kézzel, vagy konyharuhába csavarva, annak segítségével jól kinyomkodom, kipasszírozom és elvegyítem a joghurtba. Ízesítem a kaporral, a finomra vágott mentalevéllel, és utána sózok, ha szükséges.
Jól behűtve, olívaolajjal meglocsolva kínálom. Kitűnő pirítóssal vagy sültek, grillhúsok mellé.





Megjegyzés : A görög joghurt jól helyettesíthető 20%-os tejföl és eg kevés natúr joghurt keverékével.












Jó étvágyat !

2014. június 7., szombat

Házi májkrém




Hozzávalók : 

- 50 dkg tisztított csirkemáj
- 2-3 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- majoranna
- só, bors
- 2-3 ek. 20 %-os tejföl
- olaj
- petrezselyem


Elkészítés : 

A májat lemosom, jól lecsöpögtetem, majd egy forró serpenyőbe dobom. Magas hőfokon hagyom a saját levébe párolódni. Mikor a lé elfőtt, és a máj már félig megpuhult, akkor adok hozzá egy kevés olajat, hogy piruljon. Megszórom majorannával, borssal, illetve hozzáadok hozzá 2 fej, félfőre vágott hagymát. Ekkor már meg is sózható. Ha a hagyma is összeesett, belerakok 2 gerezd szeletelt fokhagymát és ízlés szerint finomra vágott petrezselymet.
Az egészet addig pirítom, amíg a máj szép színt kap. Ekkor félrehúzom a tűzhelyről és hagyom egy kicsit hűlni.
Egy tálba rakom a hagymás májat, a megmaradt, felszeletelt fokhagymát, a tejfölt, majd kézi mixerrel homogén krémmé dolgozom el.
( Ha szükséges, tejföllel lazíthatjuk az ízlésünknek megfelelő állag eléréséhez. ) Kóstolás után utánaízesítek, ha kell.
Miután kihűlt, a hűtőbe tárolom.




Megjegyzés : Nagyon jól lehet variálni a májkrém ízvilágát.
Gyakorta párolom a májat egy kis sörben, majd ezt a plusz kesernyés ízt korrigálom a pirításnál egy nagy, hámozott, kockára vágott alma hozzáadásával. Ilyenkor nem is mindig szükséges a 2-3 ek. tejföl, hiszen az alma leve lazítja a krémet.
A másik gyakorta bevetett " ízfokozóm " a tejföl helyett használt tömlős, füstölt sajt ízesítésű sajtkrém. De ugyanígy lehet helyette mascarpone-t, krémsajtot használni.
A rengeteg variációnak csak az ízlésünk szabhat határt :)














Jó étvágyat !

Rántott, kukoricapehely bundás csirkecomb, pesto-s spagettivel





Hozzávalók :

a pestohoz
- 1 nagy csokor friss petrezselyem, a szárával együtt
- 1 ek. szárított bazsalikom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- kb. egy maroknyi dió / mandula / fenyőmag / mogyoró ( török )
- ( olíva ) olaj
- só, bors
- 1 csomag spagettitészta
- 4-5 csontozott felső csirkecomb ( lehet csirkemell is )
a panírhoz
- kb. 10-15 dkg kukoricapehely
- liszt
- tojás


Elkészítés : 

A tésztának felteszem forrni a vizet. Előmelegítem a sütőt.
Egy serpenyőbe szárazon ( zsiradék nélkül ) megpirítom az olajos magvakat ( lehet vegyesen is ), majd hagyom hűlni. A kukoricapelyhet egy zacskóba téve sodrófával morzsalékossá ( nem porrá ) ütögetem.
A pestohoz az aprító kézi robotgépbe teszem a kisebb darabokra vágott petrezselymet, a fokhagymát, az olajos magokat, a bazsalikomot, sózom, borsozom, majd kevés olajat öntök rá. Kutterolás közben folyamatosan hígítom az olajjal, hogy a kedvező, nem túl folyós állagot elérjem. Kóstolással utánaízesítek, ha szükséges. Felhasználásig a hűtőben tárolom.
A csirkehúst megmosom, szárazra törlőm, majd a szokásos eljárással panírozom, a morzsa helyett a kukoricapelyhet használva. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a hússzeleteket, majd a forró 190-200 fokos sütőbe tolom. Kb. 15-25 perc alatt aranybarnára sül.
Közben elkészítem a spagettit.
A forrásba lévő vizet sózom, egy csepp olajat öntök bele, majd beleszórom a tésztát és gyakran megkeverem. Az újraforrástól számítva 5 percig főzöm, majd lezárom a tűzhelyet. Hagyom, hogy ' al dente ' megpuhuljon, majd leszűröm. Ezzel a technikával - számomra - megelőzhető az is, hogy szétfőjön a tészta. Bár, ha valaki elfeledkezik róla... :)
A tálalásnál a spagettit összekeverem a pestoval, egy tányérra halmozom, majd egy szelet rántott hússal tálalom. Kínálható mellé paradicsom saláta is.













Jó étvágyat !

2014. június 3., kedd

Csokis-banános piskótaszendvics




Hozzávalók : 

a piskótához
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 8 dkg liszt
- 1 ek. olaj
a töltelékhez
- 10 dkg étcsokoládé
- 2-3 ek. tejszín
- 1-2 db. banán


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral.
A piskótához szétválasztom a tojásokat. A fehérjéket a cukorral nem túl kemény, de már nem folyós habbá verem. Ekkor egyesével hozzáadom a tojássárgájákat, amikkel tovább verem, jól kihabosítom. Beleszitálom a lisztet, amit óvatos, de határozott mozdulattal elegyítek a tojással.
Habzsákba töltve ( vagy két kanál segítségével formázva ) korongokat nyomok a tepsibe, 2-4 cm távolságra egymástól.
180 fokon 7-10 perc alatt a aranybarnára sütöm, majd a papírról eltávolítva, rácson hagyom kihűlni.
Közben vízgőz fölött vagy mécseses fondü tálba felolvasztom a csokit a tejszínnel, homogénné keverem, majd hagyom pár percig hűlni. Addig a banánt megtisztítom és fél cm vastagra felszeletelem.
A kész piskótatallérokat összepárosítom, mind a két felét megkenem a csokival, a közepére egy karika banánt teszek, majd összeillesztem, finoman összenyomom, hogy a szélek egymáshoz tapadjanak.
Ezt addig folytatom, amíg minden tallér elkészül.
Dermedés után kínálom.







Megjegyzés : Akinek nincs kedve a piskótával pepecselni, az készen kapható piskótatallérral is dolgozhat.
Tetszetősebb lesz a süti, ha a tetejét áthúzzuk, vagy bevonjuk olvasztott csokival, esetleg cukormázzal. Meg is szórhatjuk porcukorral.
A csoki töltelék helyett használhatunk karamellkrémet is.














Jó étvágyat !

Lekváros bukta




Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 1,5 dl langyos tej
- 6 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 7 dkg vaj vagy margarin
- 2 tojás
- egy csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- sűrű lekvár, ízlés szerinti ízben
- 1 tojás a kenéshez


Elkészítés :

Az élesztőt a langyos tejben, 1 kávéskanál cukorral felfuttatom, majd az olvasztott, de nem forró vajjal és a többi hozzávalóval együtt tésztává dagasztom addig, amíg elválik a táltól és jó hólyagos nem lesz.
Langyos helyen 30 percig kelesztem.
A sütőt előmelegítem.
Egy tepsit kivajazok ( vagy kibélelem sütőpapírral ).
Lisztezett munkafelületen téglalap alakúra kinyújtom a tésztát, majd négyzetekre vágom. Mindegyikbe teszek 1 teáskanálnyi lekvárt. Feltekerem a tésztát, a széleit kissé behajtva.
A buktákat kissé szorosan egymás mellé helyezem, majd megkenem a tetejét az elhabart tojással.
190 fokon, kb. fél óra alatt aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.









Jó étvágyat !

Pizzás csiga




Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 2 ek. olaj ( én fokhagymásat használok )
- 3 dl langyos víz
- 1 ek. oregánó
- 1 tasak instant élesztő
- 1 ek. só
a szószhoz
- 1 doboz hámozott, darabolt paradicsomkonzerv
- olívaolaj
- 1 nagyobb hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint bazsalikom, oregánó, kakukkfű, babérlevél
- egy kis darab zeller, vagy egy szár angol ( halványító ) zeller
- 1 kisebb sárgarépa
- kb. 5 szelet bacon
- só, bors
- reszelt sajt


Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit összegyúrom, dagasztom. Langyos helyen a duplájára kelesztem.
Addig elkészítem a szószt.
Megtisztítom és megmosom a zöldségeket.
A hagymákat, a répát és a zellert apró kockára vágom, a fűszernövényeket - a babérlevél kivételével - finomra aprítom ( lehet szárítottat is használni, akkor ez a lépés kimarad ).
Egy serpenyőbe kb. 1 ek. olajat hevítek, majd rádobom a kisebb darabokra vágott bacont. Mikor kezd pirulni, hozzáadom a répát és a zeller, a hagymák felével. Pár perc pirítás után, ha már a répa szépen engedi a színét, rádobom a maradék hagymát, a paradicsomot, sózom, borsozom és felöntöm egy kevés vízzel.
A rotyogó szószt ízesítem a zöld fűszerekkel, majd 5 perc után lezárom. Hagyom hűlni.
( A szószt már előző nap is elkészíthetjük. )
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, megkenem a sűrű szósszal, majd szorosan feltekerem. Ujjnyi vastag darabokra szeletelem, sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a tekercseket, majd megszórom a tetejét reszelt sajttal.
180-190 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.




Megjegyzés : Természetesen felgyorsíthatjuk a csigák készítését, ha kész, bolti leveles tésztát, ill. kész pizzaszószt vásárolunk. ( Előfordul, hogy én is pizza ízesítésű melegszendvicskrémet használok )










Jó étvágyat !

2014. június 1., vasárnap

Bakonyi csirkecomb, burgonyával




Hozzávalók : 

- 4-5 db. csirkecomb
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb paradicsom
- 30-40 dkg csiperkegomba
- olaj
- só, bors, fűszerpaprika
- petrezselyem
- tejföl és liszt a habaráshoz


Elkészítés : 

A csirkecombokat letisztítom, lemosom. A paradicsomot, hagymát, fokhagymát felkockázom, a gombát felszeletelem. ( A zöldségeket előtte természetesen megmostam ! )
Egy lábosba a hagymát üvegesre pirítom, majd hozzáadom a a paradicsomot, a fokhagymát és a fűszerpaprikát. Belerakom a combokat, majd a gombát is beleteszem. Sózom, borsozom, ízesítem finomra vágott, friss petrezselyemmel. Egy kevés vízzel felöntöm, majd készre párolom. Kiveszem a húst, majd a lét behabarom.
Burgonyakrokettel, hagymás tőrt burgonyával tálalom.







Jó étvágyat !

Krumplilángos




Hozzávalók : 

- 50 dkg áttört burgonya
- 50 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 2 dl langyos tej
- 5 dkg élesztő
- 1 kk. cukor
- 1 ek. só
- egy csipet bors
- szerecsendió
- olaj a sütéshez


Elkészítés : 

A langyos tejben felfuttatom a cukorral az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Langyos helyen a duplájára kelesztem.
Lisztezett munkafelületen darabokra vágom, kézzel kör alakúra ellapogatom, kihúzom, majd forró olajban aranybarnára sütöm
Ízlés szerint tejföllel, fokhagymával, savanyúsággal, sajttal, stb. kínálom.










Jó étvágyat !

Expressz croissant




Hozzávalók : 

- 70 dkg liszt
- 1 kis pohár ( 140 gr. ) tejföl
- 2 dl langyos tej
- 1 kocka élesztő
- 4 ek. cukor
- 1 tk. só
- 2 tojás
- 25 dkg hideg vaj
a kenéshez
- 1 tojás

Elkészítés : 

Az élesztőt a langyos tejben, egy ek. cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává dagasztom. Hűtőben 1,5 órát pihentetem. A hideg vajat lereszelem, majd 7 kis kupacba osztom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát 8 részre vágom, majd mindegyiket kör alakúra kinyújtom. A lapokat egymásra fektetem úgy, hogy mindegyik között egy-egy vaj kupac legyen arányosan szétterítve.



Ezután a magas tésztahalmot kinyújtom 2-3 mm vastagra, majd 16-24 cikkre vágom, annak függvényében, hogy mekkora croissant - ot  szeretnék. A szélesebb felétől kezdve ( be is vágtam hosszába pár centit ) feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A tetejüket tojással megkenve hagyom 30-40 percig kelni a kifliket.
180 fokos sütőben, 25-30 perc alatt készre sütöm..





Megjegyzés : A eredeti recept és sok más finomság Limaránál olvasható.
A croissant készíthető édesen és sósan is, bár akkor egy kicsivel kevesebb cukor, és több só kell bele.
A recept elkészíthető bolti vagy házilag elkészített leveles tésztából is.










Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...