Print Friendly and PDF

2016. december 31., szombat

Szilveszter / Új év - 2016-17







                                                   *** *** Boldog Új Évet Kívánok ! *** ***










Majonézes, tojásos virslisaláta









Hozzávalók : 

- 1-2 pár virsli
- 6 db főtt tojás
- kb. 1 nagy doboz ( 450 g ) tejföl
- majonéz, ízlés szerint
- só, bors
- 1-2 ek. fehérbor,- vagy almaecet
- porcukor, ízlés szerint
- 1 ek. aprított petrezselyem
- 1-2 ek. mustár
- 1 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés : 

A tejfölbe keverek ízlés szerinti majonézt, amit ízesítek az ecettel, cukorral, sóval, borssal, mustárral. Kóstolva kialakítom az megfelelő ízt. Belekeverem a felaprított hagymákat, a felkarikázott virslit és a felkockázott tojásokat.
Végül hozzáadom a petrezselymet.












Jó étvágyat !

2016. december 30., péntek

Buli falatok, pizzatésztából




Nemsokára Szilveszter van, ennek apropójaként összegyűjtöttem pár könnyen elkészíthető finomságot, melyeknek pizzatészta az alapja.
🙌






Olajbogyós húsgombóccal töltött pizzagolyó



Lecsós pizzatáska



Szalonnás pizzacsónak



Virslis pávaszem



Szalámis pizzalepénykék



Csirkemájas pizzatáska



Pizzás csiga



" Füstölt " csiga



Stromboli, a pizzaszendvics













Jó étvágyat !

" Füstölt " csiga




Hozzávalók : 

- 1 adag pizza tészta
tölteléknek
- sűrű paradicsompűré vagy melegszendvicskrém
- kb. 20 dkg szeletelt, füstölt-főtt tarja
- kb. 20 dkg reszelt füstölt sajt
- 1 nagy fej lila hagyma

Elkészítés : 

A pizzatésztát a recept szerint elkészítem, duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát kinyújtom, megkenem a krémmel, megszórom a vékonyra felszeletelt hagymával, majd kirakom a hússzeletekkel és megszórom a sajt 3/4-ével. Szorosan feltekerem, ujjnyi vastag szeletekre vágom, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat. 10 percig pihentetem, majd megszórom a tetejüket a maradék sajttal.
185-190 fokon aranybarnára sütöm.












Jó étvágyat !

Bejgli - ahogy én készítem




Hozzávalók : 
3 rúdhoz

a tésztához
- 60 dkg liszt
- 30 dkg vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 dl langyos tej
- 2 tojássárga
- csipet só
- 0,3 dl rum
- 10 dkg cukor
a máktöltelékhez
- 25 dkg darált mák
- 1 citrom lereszelt héja
- 1/2 kk. őrölt fahéj
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15-18 dkg cukor, ízlés szerint
- tejföl, amennyi szükséges
a diótöltelékhez
- 25 dkg darált dió
- kb. 12-15 dkg cukor, ízlés szerint
- 1 ek. apróra vágott, kandírozott narancshéj
- 2 ek. rum
- 1 csomag vaníliás cukor
- tejföl, amennyi szükséges

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatom a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 30 percet pihentetem.
A töltelékek hozzávalóit összekeverem egy-egy tálban.
A tésztát 2 részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. A töltelékeket a lapokra kenem, majd az oldalát 1 cm-re behajtva feltekerem.
A bejgliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, lekenem a tetejüket a tojásfehérjével. 20 percet pihentetem, majd újra lekenem.
180 fokon aranybarnára sütöm.












Jó sütögetést !

2016. december 24., szombat

Karácsony 2016

( Fotó : Google )





                                              *** ***  Kosztolányi Dezső  *** ***
                                                                 Karácsony


                                               Ezüst esőben száll le a karácsony,
                                               a kályha zúg, a hőesés sűrű ;
                                               a lámpafény aranylik a kalácson,
                                               a kocka pörg, gőzöl a tejsűrű.

                                               Kik messze voltak, most mind összejöttek
                                               a percet édes szóval ütni el,
                                              amíg a tél a megfagyott mezőket
                                              karcolja éles, kék körmivel.


   


2016. december 23., péntek

Karácsonyi gyümölcskenyér






Hozzávalók : 

- 20 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 kicsi vagy 3 nagy tojás
- 125 ml tej
- 48 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- kb. 15 dkg aszalt gyümölcs, vegyesen ( pl. szilva, sárgabarack, meggy, áfonya )
- 5 dkg kandírozott gyümölcs ( pl. citromhéj, narancshéj, ananász, gyömbér )
- 1 narancs
- 1 citrom

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal kihabosítom, majd egyesével beleütöm a tojásokat, amivel jól elkeverem. Belereszelem a narancs és a citrom héját, majd beleszitálom a lisztet, és hozzáöntöm a tejet. Simára keverem, majd hozzáadom az apróra vágott aszalt és kandírozott gyümölcsöket. Két vekniformát kibélelek sütőpapírral majd kettéosztva a masszát, elosztom a formákban a tésztát.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !

2016. december 21., szerda

Kacsamell, almás-aszalt szilvás csatnival




Hozzávalók : 

- 1 nagyobb kacsamell
- só, bors
a csatnihoz
- 40-50 dkg alma
- 10-15 dkg aszalt szilva
- 2 fej lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olaj
- 5 dkg bacon
- őrölt fahéj, ízlés szerint
- 1-2 csillagánizs
- 15 dkg nádcukor
- almaecet

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.  A kacsamell zsíros részét beirdalom.
Egy hőálló ( sütőben is használható ), száraz serpenyőben az előzőleg sózott, borsozott kacsamellet  zsíros részével lefelé behelyezve pirosra sütöm. Megfordítom, és a másik oldalát is 2 perc alatt elősütöm, majd beteszem a sütőbe kb. 15-20 percre.
Az almát meghámozom, kicsumázom, majd felkockázom a szilvával, a hagymákkal és a baconnal együtt.
Egy lábosba 1 ek. olajat öntök, erre dobom a bacon szalonnát és a hagymákat. Magas lángon megpirítom, majd sózom, jól megborsozom, hozzáadom a gyümölcsöket és a fűszereket. Megszórom a cukorral és 2-3 ek ecetet adok hozzá, ízlés szerint. Lekvár sűrűségűre főzöm.
A kacsamellet felszeletelem, a csatnival és főtt rizzsel tálalom.














Jó étvágyat !

Karácsonyi fahéjas linzer, házi szilvalekvárral






Hozzávalók : 

a tésztához
- 375 g liszt
- 250 g vaj
- 125 g porcukor
- 1 közepes nagyságú ( M-es ) tojás sárgája
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1- 1,5 ek. őrölt fahéj
a lekvárhoz
- - kb. 30 dkg szilva
- kb. 10 dkg aszalt szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- citromlé, ízlés szerint
- őrölt fahéj
a bevonáshoz
- 20 dkg ét-, vagy tejcsoki

Elkészítés : 

A hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrom. 30-40 percet hűvös helyen pihentetem.
A lekvárhoz az aszalt szilvát négybe, a szilvát kimagozás után kis darabokra vágom, majd mindent egy lábosba teszek. Megszórom a cukorral, ízlés szerint fahéjjal és pár csepp citromlével.
Közepesen nagy lángon, folyadék hozzáadása nélkül - így az elején gyakori kevergetéssel, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs levet ereszt - nagyon puhára párolom. Ha kész leturmixolom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom, majd fenyő alakú formával kivágom a tésztát.



Minden második fenyő közepét egy kisméretű csillagformával kiszúrom. 180 fokon 8-12 perc alatt világos barnára megsütöm.
A fenyőket összeragasztom a lekvárral, majd bevonom a vízgőzön felolvasztott csokival.















Jó étvágyat !

Házi, sűrű szilvalekvár - ahogy én készítem





Hozzávalók : 

- kb. 30 dkg szilva
- kb. 10 dkg aszalt szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- citromlé, ízlés szerint
- őrölt fahéj

Elkészítés : 

Az aszalt szilvát négybe, a szilvát kimagozás után kis darabokra vágom, majd mindent egy lábosba teszek. Megszórom a cukorral, ízlés szerint fahéjjal és pár csepp citromlével.
Közepesen nagy lángon, folyadék hozzáadása nélkül - így az elején gyakori kevergetéssel, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs levet ereszt - nagyon puhára párolom. Ha kész leturmixolom.
Ezután aki szeretné átpasszírozhatja a lekvár, de én rusztikusan, picit darabosabban szeretem.














Jó étvágyat !

2016. december 20., kedd

Narancshabos csokimuffin






Hozzávalók : 

a tésztához
- 15 dkg liszt
- 1 kk. sütőpor
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj
- 1-2 tk. kandírozott narancshéj
a habhoz
- ( házi ) narancslekvár
- 2-3 ek. mascarpone
- 2 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztom. A tojásokat a kétféle cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a vajas csokit és az apróra vágott narancshéjat. A masszához szitálom a sütőporos lisztet és csomómentesre kikeverem. A tésztát muffin formába, kapszlikba kanalazom és 175 fokon, kb. 18-25 perc alatt, tűpróba mellett készre sütöm.
A mascarpone-ba 1-2 ek. sűrű lekvár keverek, majd hozzákeverem a cukorral felvert tejszínt.
A kihűlt muffin tetejére rusztikusan, kanállal teszek a habból, és megszórom dekorcukorral.













Jó étvágyat !

2016. december 19., hétfő

Fahéjas linzer






Hozzávalók : 

- 375 g liszt
- 250 g vaj
- 125 g porcukor
- 1 közepes nagyságú ( M-es ) tojás sárgája
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1- 1,5 ek. őrölt fahéj

Elkészítés : 

A hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrom. 30-40 percet hűvös helyen pihentetem, majd szükség,- és ízlés szerint felhasználom.












Jó sütögetést !

2016. december 17., szombat

Törökméz





Hozzávalók : 

- 20 dkg cukor
- 2 ek. méz
- 1,5 tk. szódabikarbóna

Elkészítés : 

Egy tálcát, tálat kibélelek szilikonos sütőpapírral.
Egy magas falú lábosba a mézet a cukorral felolvasztom, enyhén karamellizálom, majd a tűzről levéve hozzákeverem a szódabikarbónát. Vigyázzunk, mert eléggé felhabosodik a keverék.
Jól kikeverem és gyorsan a tálba öntöm. Kb. 1 órát pihentetem, amíg megkeményedik.




Megjegyzés : A recept Tücsökbogár blogjában található.












Jó étvágyat !

2016. december 15., csütörtök

Kókuszos szaloncukor - házilag




Hozzávalók : 

- 10 dkg fehér csoki
- 0,5 dl tejszín
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1/2 csomag vaníliás cukor
a bevonáshoz
- kb. 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

Felforralom a tejszínt a cukorral, majd a tűzhelyről levéve felolvasztom benne az kisebb darabokra tördelt csokit. A homogén krémbe szórom a kókuszreszeléket, majd egy tálba kanalazva befedem és hűtőben jól lehűtöm.
Vízgőzön felolvasztom a csokit, majd a kókuszos masszából szaloncukor nagyságú, - ill. formájű bonbonokat készítek, amit a csokiba mártok és hagyom megdermedni.
Papírba csomagolva kitűnő gasztroajándék, vagy tálkákban szervírozva desszertként is kínálható.













Jó étvágyat !

2016. december 13., kedd

Rumos-mazsolás szaloncukor - házilag




Hozzávalók : 

- kb. 20-25 dkg nagy szemű ( szultán ) mazsola
- 0,3 dl víz
- 1 filter meggyes tea ( elhagyható, vagy ízlés szerinti más ízű )
- 0,3 dl rum
- édes morzsa ( darált keksz vagy babapiskóta )
- 10-15 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

A mazsolát langyos vízzel átmosom, majd egy hőálló tálba rakom. A vizet felforralom, és leforrázom vele a teafiltert, amiben 2-3 percig áztatom. A teához adom a rumot, majd az egészet ráöntöm a mazsolára és befedem. 2-3 órát vagy legideálisabb esetben egy éjszakát hagyom állni, hogy a mazsola megduzzadjon. Másnap a mazsolát, ha szükséges lecsöpögtetem - de a levet meghagyom - és lecutterolom, leturmixolom. Ha a mazsola állaga megkívánja, pár kávékanállal adok hozzá a felfogott léből.
A masszát egy tálban annyi édes morzsával gyúrom össze, hogy formázható állaga legyen. Hűtőben jól lehűtöm, majd 1-1 teáskanálnyi masszát szaloncukor alakúra formázok. A kész cukorkákat vízgőzön felolvasztott étcsokiba mártom, majd sütőpapírral bélelt tálcán hagyom dermedni.
Papírba csomagolva ajándéknak, vagy tálkákban szervírozva kínálom.










Jó étvágyat !

2016. december 9., péntek

Túrókrémes mézes







Hozzávalók : 

- 45-50 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. mézeskalácsfűszer
- 15 dkg méz
- 12 nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg puha vaj
- csipet só
- 1 tojás
a töltelékhez
- 50 dkg túró
- 1 citrom lereszelt héja
- cukor, ízlés szerint
- 2-2,5 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba kikeverem a mézet a tojással, a cukrokkal, a mézes fűszerrel, a vajjal és a sóval. Egyszerre hozzáadom a szódabikarbónás liszt 3/4-ét, majd a maradékot fokozatosan, miközben tésztává gyúrom a masszát, ugyanis a méztől függ, hogy mennyi lisztet vesz fel. 2 cipót formázok belőle.
Lisztezett munkafelületen az egyik tésztahalmot gáztepsi nagyságúra kinyújtom és sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 fokon, kb. 12-15 perc alatt készre sütöm. A másik lapot is kinyújtom, majd tetszés szerinti karácsonyi kiszúróval ( én kicsi csillag formát használtam ) mintákat vágok bele, majd ezt is megsütöm.
A töltelékhez kikeverem az áttört túrót ízlés szerinti cukorral, a citromhéjjal és a vaníliás cukorral felvert tejszínhabbal. A kihűlt minta nélküli tésztalapra simítom a túrótölteléket, majd ráhelyezem a másik tésztalapot. Óvatosan megnyomogatom, hogy mindenhol érje a töltelék a mézes lapot, mert hagyni kell egy éjszakát, de legalább 4-6 órát puhulni.
Kockára, szeletre vágva kínálom.






Megjegyzés : A recept és annak ötlete Hekvanc blogjából származik.












Jó étvágyat !

2016. november 30., szerda

Szemtelen Rudolf - linzer




Egyszerű, gyerkőcök segítségével is könnyen kivitelezhető aprósütemény, mely készítése sok szórakoztató percet szerezhet, mint családi program.
Fogyasztás közben tűnt csak fel, hogy szegény Rudolfnak lemaradt a szemecskéje, így elszemtelenedett 😃😉



Hozzávalók : 


a tésztához
- 17 dkg liszt
- 5,5 dkg darált dió
- 15 dkg hideg vaj
- 7,5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárgája
- 1 csipet só
- fél narancs lereszelt héja
a tetejére
- 10 dkg étcsokoládé
- piros Smarties vagy M&M cukordrazsé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit határozott, gyors mozdulatokkal összegyúrom, fóliába csomagolom és 30-45 percre hideg helyre teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd 4-5 cm átmérőjű, kör alakú formával kiszaggatom, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatok. 180 fokon aranybarnára sütöm. A kész sütit rácsra szedegetem és hagyom kihűlni.
Vízgőzön megolvasztom a csokit, majd habzsákba/zacskóba töltve és apró lyukat vágva a végén, agancsokat rajzolok a sütire. Egy csöpp csokival felragasztom a drazsét is.










Jó étvágyat !

2016. november 28., hétfő

Stromboli, a pizzaszendvics




Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 3 dl langyos víz
- 4 ek. ( olíva ) olaj
- 1 tk. szárított oregánó
- 1 tk. fokhagyma granulátum
- 1-2 tk só, ízlés szerint
a töltelékhez
- paradicsomszósz vagy pizzakrém ( házi )
- sonka
- sajt
- lila hagyma

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit összegyúrom, kidagasztom, majd meleg helyen a duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - lehet két részre osztva is dolgozni vele - megkenem a pizzakrémmel, ráhelyezem a sonkaszeleteket, majd megszórom reszelt sajttal. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem, a tetejét is megszórom sajttal és pirosra sütöm.
Ha langyosra hűlt, szeletekre vágva tálalom.











Jó étvágyat !

2016. november 25., péntek

Meggyes túrótorta





Hozzávalók :

- 1 kg tehéntúró
- 15 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 ek. liszt
- 1 csomag vaníliás pudingpor
a meggyszószhoz
- 1 üveg meggybefőtt
- 1 tk. fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. A meggyet lecsöpögtetem.
Minden hozzávalót egynemű, sima masszává keverek. Ezután óvatosan belekeverek 2-3 ek. meggyet, majd a masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom.
180 fokon 35-45 percig sütöm. Tűpróba !
A maradék meggyet a lével és a fahéjjal együtt kissé beforralom.
A kihűlt tortát szeletekre vágva, a meggyraguval kínálom









Jó étvágyat !

2016. november 23., szerda

Csoki mennyország - szülinapi torta





Szülinapot ünnepeltünk a hét elején, és sikerült az ünnepeltet ezzel a tortával jól meglepni 😊





Hozzávalók : 
egy gáztepsi nagyságú tortához

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1 csapott ek. szódabikarbóna
- 18 dkg nádcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 10 ek. olaj
- 1 nagy ( 450 g ) 20%-os tejföl
- 2 tojás
- 10 dkg aprított étcsoki
- 0,3 dl sötét rum vagy 1 ek. rumaroma
a csokikrémhez
- 20 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 2 ek. nádcukor
- 2 ek víz
a díszítéshez, ízlés szerint
- 2 zacskó ( 2x160 g ) csokis ostyacső
- 1 zacskó ( 160 g ) kókuszos ostyacső
- Kit Kat
- Oreo keksz
- M&M vagy Smarties csokidrazsé
- csokis mazsola
- csokis kekszdrazsé
- joghurtos kekszdrazsé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A csokikrém hozzávalóit egy lábosba mérem, majd felolvasztom és habverővel egynemű krémmé keverem.
A süti széleit levágom, majd megkenem a csokikrémmel a tetejét és az oldalát is. Az ostyacsőt hosszában félbevágom, majd ízlés szerint körberakosgatom, illetve elválasztóként a torta tetejére is rakok belőle.


Ezeket a fakkokat pakolom meg csokiszelettel, drazsékkal, kekszekkel, ízlés szerint.















Jó étvágyat !

2016. november 17., csütörtök

Narancsos csokis szelet





Hozzávalók : 
egy gáztepsire való adag

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 1 csapott ek. szódabikarbóna vagy 1 csomag sütőpor
- 5 dkg kakaópor
- 18-20 dkg nádcukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 2 narancs lereszelt héja
- 3 cl narancslikőr, pl. Cointreau, triple sec, Grand Marnier, vagy házilag készített narancslikőr ( elhagyható )
- 1 nagy doboz ( 450 g ) 20%-os tejföl
- 1,5 dl ( 10 ek. ) olaj
- 2 tojás
- 10 dkg aprított étcsoki
a tetejére
- 15 dkg fehércsoki
- 1 tk. olaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, és csomómentesre kikeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát és 180 fokon készre sütöm.
A kihűlt sütit megkenem a vízgőzön felolvasztott olajos fehér csokival és frissen reszelt narancshéjjal díszítem. Ha megdermedt, szeletekre vágva kínálom.













Jó étvágyat !

2016. november 12., szombat

Répasüti




Hozzávalók : 

- 30 dkg reszelt sárgarépa
- 40 dkg liszt
- 1,5 dl olaj ( 10 ek. )
- 4 tojás
- 18 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1 citrom
- 1 késhegynyi őrölt fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojássárgákat a reszelt citromhéjjal, a cukrokkal és az olajjal habosra kikeverem, majd hozzáadom a répát és beleszitálom a szódabikarbónás, sütőporos, fahéjas lisztet. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem és óvatosan a masszához keverem, amit sütőpapírral bélelt tepsibe simítok. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Szeletekre vágva kínálom.
Ízlés szerint cukormázzal, vagy krémsajttal is bevonhatjuk.





Megjegyzés : A recept eredetije TeaRommtól származik, amit picit átalakítottam.













Jó étvágyat !

2016. november 11., péntek

Kelt barackos rózsa



Hozzávalók : 

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy citrom lereszelt héja
a töltelékhez
- 1 doboz őszibarackbefőtt
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom, és fakanállal hólyagosra verem, amíg sima tészta nem lesz, ami elválik az tál oldalától. Letakarva kb. 60 percig kelesztem.
A befőttet lecsöpögtetem, majd a gyümölcsöt felszeletelem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, mert így könnyebb vele dolgozni. Az egyik gombócot kinyújtom, majd kb. 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kerek lapokat vágok a tésztából. 3-3 lapot egymásra helyezek, hogy némileg fedjék egymást, pár szelet barackot teszek rájuk, majd feltekerem és félbevágom.



Bélelt 8-12 cm átmérőjű mini piteformákba teszem a tésztarózsákat. Hagyom pihenni 10-15 percet, majd lekenem a tetejüket az elhabart tojással.
175-180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.













Jó étvágyat !

2016. november 10., csütörtök

Gombapaprikás





Hozzávalók : 

- 50 dkg csiperke gomba
- 10 dkg bacon
- olaj
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fűszerpaprika
- kb. 1,5 dl tejföl
- 1-2 ek. liszt
- petrezselyem
- só
- bors

Elkészítés : 

A gombát folyó víz alatt alaposan megmosom, majd felszeletelem.
Egy serpenyőben, kevés olajon megpirítom a felkockázott szalonnát és a hagymákat. Rádobom a gombát is, amit megszórok fűszerpaprikával, finomra vágott petrezselyemmel. Sózom, borsozom. alaposan elkeverem, majd felöntöm egy kevés vízzel, és fedő alatt puhára párolom. Ezután a tejfölben csomómentesre elkevert liszttel behabarom a pörköltet.
Galuskával, tésztával vagy burgonyapürével tálalom.













Jó étvágyat !

2016. október 28., péntek

Stefánia vagdalt, mézes-mustáros dressinggel




Hozzávalók : 

A vagdalthoz
- 80 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- 1 nagyobbacska fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- kb. 2 ek. mustár
- só, bors
- 4-6 db főtt tojás
a dressinghez
- kb. 3 ek. méz
- 1,5-2 dl mustár
- só, bors
- (olíva)olaj
- kevés aprított vagy szárított petrezselyem
köret
- kukoricás főtt rizs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vagdalt hozzávalóit a főtt tojás kivételével összegyúrom. 10-15 percet hagyom állni. Alufóliával bélelt tepsire locsolok egy kevés olajat, és a húsmassza felét ovális alakban a közepére lapogatom. Erre rakosgatom a főtt tojásokat, majd befedem a maradék darált hússal. 180-190 fokon pirosra sütöm.
A dressinghez a mézet egy tálba csorgatom, hozzáadom a mustárt, sózom, borsozom majd habosra keverem. Vékony sugárba, állandó keverés mellett belecsorgatom az olajat. Végül megszóróm a finomra vágott petrezselyemmel
A megsült, langyosra hűlt húst felszeletelem, kukoricás rizzsel és mézes-mustáros szósszal tálalom.













Jó étvágyat !

2016. október 26., szerda

Diós, céklaszószos csirkecomb, salátával és főtt rizzsel



Hozzávalók : 
5 személyre

- 1/2 adag előző napról megmaradt céklaleves
- 5 db felső csirkecomb bőre nélkül )
- olaj
- só, bors
- kb. 5 dkg darált dió
- 10 dkg ruccola saláta
- 10 dkg madársaláta
köret
- főtt rizs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A combokat lemosom, papírtörlővel szárazra törlöm, majd egy tepsibe fektetem. Kevés olajat öntök alá, sózom, borsozom, majd 185-190 fokon pirosra sütöm.
A levest felmelegítem, majd a sült csirkéket belerakva hagyom pár percig rotyogni, amíg kicsit szószosra besűrűsödik.
Tálalásnál a rizst meglocsolom a szósszal, meghintem a dióval, majd a csirkecombbal és a salátával kínálom.













Jó étvágyat !

2016. október 15., szombat

Csokoládés krémes




Hozzávalók : 


- 1 csomag ( 500 g ) mirelit leveles tészta vagy házi leveles tészta
a krémhez
- 1 l tej
- 2 dl víz
- 4 csomag csokoládés pudingpor
- 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 12 dkg nádcukor
- 8 dkg porcukor
- 2 púpozott ek. kakaópor
- 10-15 dkg jó minőségű étcsokoládé ( 60-70% -os )
- kb. 7-8 tojásfehérje ( a tojás nagyságától függően )
a tetejére
- 3 dl tejszín
- 10-12 dkg étcsokoládé


Elkészítés :

A tésztát hagyom kiolvadni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát két részre osztom, majd egyenként kinyújtom, tepsibe fektetem, villával sűrűn megszurkálom, hogy ne púposodjon és 15-25 perc alatt megsütöm a 180-190 fokos sütőben. Ha kész, hagyom kihűlni, majd az egyik lapot megfelelő nagyságú tepsibe fektetem.
Egy tálba a pudingporokat kikeverem a vízzel. Egy magas falú lábosba felteszem a tejet a cukorral. Amíg felforr, kemény habbá verem a fehérjéket egy csipet sóval és a porcukorral, majd hozzákeverem a kakaóport. Mikor a tej felforrt, állandó keverés mellett beleöntöm a pudingporos vizet, és a vaníliás cukrot. Mikor besűrűsödött és rottyant egyet, beledarabolom a csokit. Ha elolvadt, lezárom. Óvatosan, alulról felfelé keverő mozdulattal, hozzákeverem a kakaós tojáshabot a forró pudinghoz. A krémet a tepsibe simítom, a tésztára. A másik, megsült tésztalapot bevonom a vízgőzöm felolvasztott csokival, négyzetekre vágom. Hagyom megdermedni.
A tejszínt kemény habbá verem, majd a kihűlt krémre simítom, majd a tetejébe nyomom a csokis tésztakockákat. Hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön.
Felkockázva kínálom.
















Jó étvágyat !

2016. október 9., vasárnap

Paprikás sajtkrémmel töltött, rántott cukkini




Hozzávalók : 

- 2-3 cukkini
a töltelékhez
- 20 dkg feta sajt
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- só, bors
- 1-2 ek. 20%-os tejföl
- 1 szál újhagyma, a zöld rész nélkül
- 1-2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- 1/2 kk. darált paprika ( pl. Erős Pista ) vagy csili, ízlés szerint
a panírozáshoz, sütéshez
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- olaj

Elkészítés : 

A töltelékhez a fetát villával krémesre keverem a tejföllel. Sózom, borsozom, ízesítem a finomra vágott hagymákkal, a sajttal és a paprikával.



Olajat hevítek egy lábosba.
A cukkinit zöldséghámozóval szeletekre vágom. 4 szeletet egymásra helyezek, és a közepére 1-2 tk. sajtkrémet teszek.



A két alsó cukkini szelet két szemközti részét egymásra hajtom, majd beborítom a másik két cukkini füllel.





Az így kapott csomagocskákat a hagyományos módon bepanírozom, és bő, forró olajba kisütöm.
Rizibizivel, salátával, és tartármártással tálalom.














Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...