Print Friendly and PDF

2016. február 22., hétfő

Rántott máj, zöldséges rizzsel




Hozzávalók : 
5 személyre

- 50 dkg máj
a panírhoz
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- só, bors
-1 tk. majoránna
- 1 kk. fokhagymapor
a sütéshez
- olaj
a körethez
- 50 dkg rizs
- olaj
- só
- 10-20 dkg csemegekukorica ( lecsöpögtetett konzerv vagy készre párolt mirelit )
- 1 kis fej hagyma
- 2-3 szem paradicsom
- 1 kis csokor petrezselyem
- édes csiliszósz, ízlés szerint
- balzsamecet ( elhagyható )

Elkészítés : 

A májat megtisztítom az inaktól, a zsírtól, ha szükséges, lemosom, és lecsöpögtetem. A hagyományos módon bepanírozom : liszt, tojás ( majoránnával, fokhagymával, borssal fűszerezve ), zsemlemorzsa. Bő, forró olajban pirosra sütöm és rácsra teszem, hogy lecsepegjen a fölösleges olaj.
A körethez a rizst megpirítom. Sózom, majd dupla mennyiségű ( 1 liter ) forróvízzel felöntöm, puhára párolom. Amíg készül a rizs, előkészítem a zöldségeket : kimagozom a paradicsomot és felkockázom, apróra vágom a hagymát, finomra aprítom a petrezselymet.
A kész rizshez adom a kukoricát, a paradicsomot, a hagymát, a petrezselymet és alaposan összeforgatom. Sózom, borsozom.
Formázom a köretet, majd édes csiliszósszal locsolom meg, és 2-3 májszelettel tálalom. Pár csepp balzsamecetet adom mellé.










Jó étvágyat !

2016. február 20., szombat

Tarhonya tabbouleh - ahogy én szeretem



Hozzávalók : 

- 50 dkg tarhonya
- 4 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss menta
- 1-2 citrom leve és héja, ízlés szerint
- 2 db paradicsom
- 2 szál újhagyma
- 1 lilahagyma
- só
- olívaolaj


Elkészítés : 

A tarhonyát egy kevés olajon megpirítom, majd sózom, és dupla mennyiségű ( 1 liter ) vízzel felöntve puhára főzöm. Ha kész, egy kevés olívaolajat keverek hozzá, hogy ne tapadjon össze.
A petrezselymet, a mentát és a hagymákat finomra vágom, a paradicsomot felkockázom és egy tálba teszem. Hozzáadom a kész, kissé lehűlt tarhonyát. Ráreszelem a citrom héját, majd belefacsarom a levét is. Alaposan elkeverem.
Salátaként, köretként sült húsokhoz fenséges.
Pl.






Megjegyzés : 
A tabbouleh-ról bővebben Világevő blogjában .










Jó étvágyat !

2016. február 18., csütörtök

Sárgaborsó ropogós



Ha a maradékok felhasználásáról van szó, nemcsak a rizsre és burgonyára, vagyis csak a köretekre kell gondolni.
A krémlevesek is hasonló sorsra juthatnak.
Így lett a maradék sárgaborsó krémlevesből ropogós, mivel a burgonyakrémleveshez hasonlóan besűríti magát és kihűlve sűrű krémpaszta állaga lesz, ami ideális alap ennek ízletes fogásnak.



Hozzávalók : 

- 25-35 dkg sárgaborsókrém
- 1 fej hagyma
- 1 tojás
- 1 tk. só
- bors
- 1-1 kk. csilipehely, őrölt kömény, pirospaprika
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1-3 ek. zsemlemorzsa
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, kigombócolom.
Egy serpenyőben kevés olajat forrósítok, amiben pirosra sütöm a golyócskákat.
Fokhagymás joghurttal kínálom.,










Jó étvágyat !

2016. február 14., vasárnap

Sárgaborsókrémleves



Hozzávalók : 

- 50 dkg sárgaborsó
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olaj
- 1 babérlevél
- petrezselyem ( vagy koriander )
- 1-2 dl főzőtejszín

Elkészítés : 

A hagymákat megtisztítom, felaprítom és egy kevés olajon megdinsztelem. Sózom, borsozom. Hozzáadom a sárgaborsót, a babérlevelet, felöntöm a tejszínnel, majd annyi vízzel, hogy ellepje. Puhára párolom, miközben ügyelek rá, hogy pótoljam a vizet, ha szükséges.
Ha kész, kiveszem a babérlevelet és leturmixolom. Aprított petrezselymet adok hozzá.











Jó étvágyat !

2016. február 10., szerda

Húsgombóc torta



Hozzávalók : 

- 50 dkg húsgombóc
- 15 dkg liszt
- 25 dkg tejföl
- 3 tojás
- 1 tk. sütőpor
- só, bors
- 2 szál újhagyma
- 1 fokhagyma
- 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

Egy tálban összekeverem a lisztet a tojásokkal, a tejföllel, a finomra vágott hagymákkal. Enyhén sózom, borsozom.
Előmelegítem a sütőt.
Egy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt, vagy kivajazott tortaformába öntöm a masszát, amibe belerakosgatom a gombócokat. A tetejét megszórom a sajttal.
180-185 fokon kb. 25-35 perc alatt készre sütöm.
A formába hagyom kihűlni, majd szeletekre vágva tálalom.




Megjegyzés 
A recept innen származik :
 http://www.edimdoma.ru/retsepty/64047-zalivnoy-pirog-s-frikadelkami

http://postila.ru/post/22684060








Jó étvágyat !

2016. február 9., kedd

Kukoricalisztes palacsinta




Hozzávalók : 
250 ml-es csésze/pohár

- 1/2 csésze finomliszt
- 1 és 1/2 csésze kukoricaliszt
- 1/4 csésze cukor
- 2 tojás
- kb. 1 csésze tej
- 1 tk. só
- 1 kk. bors


Elkészítés : 

 A tészta hozzávalóit összekeverem, és a hagyományos módon kisütöm.










Jó étvágyat !

Tölcsér fánk ( funnel cake )



Hozzávalók : 
a tésztához
- 16 dkg liszt
- 1,6 dl tej
- 1 tojás
- 1 tk. sütőpor
- 2 ek. cukor
- 1 tk. vaníliás cukor
- 2 ek. rum
a sütéshez
- olaj
a tálaláshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Egy lábosba 2-3 ujjnyi olajat hevítek.
 A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd egy műanyag flakonba töltöm.


A flakonból a vékony csőrös teteje segítségével a forró olajba csurgatom körkörös mozdulatokkal a tésztát, majd pár másodperc alatt pirosra sütöm a fánkok mindkét oldalát.
Rácson hagyom hűlni, majd még langyosan megszórom a porcukorral.



Megjegyzés : 
Akinek nincs műanyag flakon épp kéznél, használhat egy hagyományos tölcsért, vagy habzsákot is az elkészítéséhez.
Ízlés szerint lekvárt is kínálhatunk a fánkok mellé.








Jó étvágyat !

2016. február 8., hétfő

Almás táska




Hozzávalók :

- 50 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- 20 dkg szobahőmérsékletű zsír
- 1 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 ek. cukor
a töltelékhez
- 2 nagyobbacska alma
- 1 citrom
- 1/2 kk. fahéj
- 1-2 ek. nádcukor
a kenéshez
- 1 tojás
szóráshoz
- porcukor

Elkészítés :

A langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom.
15-20 percet pihentetem.
Az almát meghámozom, kimagozom, és kis kockákra vágom. Egy lábosba rakom, belereszelem a citrom héját, megszórom egy kevés cukorral, a fahéjjal és pár csepp citromlével meglocsolom. Közepes lángon hagyom, hogy az alma megpárolódjon. Félreteszem hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd négyzetekre vágom. Közepére 1-2 ek. almát teszek, majd félbehajtom, a széleit benedvesítve, hogy összetapadjanak. A tetejét az elhabart tojással lekenem, majd bevagdosom.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Még melegen porcukorral megszórom.








Jó étvágyat !

2016. február 7., vasárnap

Fehércsokis mákos isler, narancslekvárral töltve



Hozzávalók :

- 1 adag mákos linzertészta
tölteléknek
- 1 kis üveg narancslekvár vagy házi narancslekvár
a bevonáshoz
- 10-15 dkg fehércsokoládé
- 1-2 ek. tejszín

Elkészítés : 

A tésztát a recept szerint elkészítem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom, majd kerek 5-7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrom a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, és 180 fokon világosbarnára sütöm.
Ha a mákos korongok kihűltek, kettesével összeragasztom őket a narancslekvárral. 15-20 perc pihentetés után bevonom a vízgőzön felolvasztott fehércsoki és tejszín keverékével.
A tetejére kevés narancshéja reszelek.









Jó étvágyat !

2016. február 6., szombat

Puffancs zsömle



Hozzávalók : 

- 680 g liszt
- 68 g porcukor
- 68 g vaj
- 68 g tojássárga ( kb. 5 db kicsi vagy 3 nagy tojásból )
- 40 g élesztő
- 8 g só
- 330 ml langyos tej
a kenéshez
- 1 tojás

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd langyos helyen 20 percig pihentetem. Ezután átgyúrom és újabb 20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 10 részre osztom a tésztát, amit egyeséve szépen zsemle alakúra gömbölyítek. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és lekenem az elhabart tojással.


30-40 percig kelesztem, majd 180-190 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütöm.



Kitűnő hamburger alap :







Megjegyzés : A recept Farkas Vilmos blogjából való.










Jó étvágyat !

2016. február 5., péntek

Virslis pávaszem




Hozzávalók : 

- 1 adag pizzatészta
- 3 pár virsli
- pizza,- vagy melegszendvicskrém
- 20-30 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

A tésztát a recept szerint elkészítem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát. Megkenem a pizzakrémmel és a tészta két szemközti szélére rakom a virslit. Megszórom a sajt felével - háromnegyedével, majd a virslis oldal felől feltekerem a tésztát, hogy középen összeérjen. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és a maradék sajttal megszórom a tekercseket.


180-190 fokon aranybarnára sütöm a pávaszemeket.











Jó étvágyat !

2016. február 4., csütörtök

Csokoládés kuglóf




Hozzávalók : 

- 25 dkg liszt
- 15 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dl tej
- 1 dl olaj
- 10 dkg vaj
- 3 dkg kakaópor
- 7 dkg étcsokoládé
- 2 tojás
- 1,2 dl joghurt
- 3 ek. rum
- egy csipet só
bevonásra
- 20 dkg étcsoki
- 0,5 dl tejszín

Elkészítés : 

Egy lábosba felmelegítem a tejet, az olajat és a vajat. Felolvasztom benne a felaprított csokit, majd hozzákeverem a kakaóport. Hagyom kihűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.
Egy tálba szórom a lisztet, a cukrokat. Hozzáadom a sárgájákat, a joghurtot és a kakaós-csokis keveréket, és a rumot. A fehérjehabbal lazítom.
Egy kuglóf formát kivajazok, meghintem liszttel, majd belesimítom a masszát.
170-175 fokon, kb. 40-50 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát érdemes végezni !
A formában hagyom kihűlni, majd bevonom a vízgőz felett megolvasztott csoki és tejszín keverékével.












Jó étvágyat !

Mákos linzertallér




Hozzávalók : 

- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
-2 dkg mák ( nem darált )
- 1 tojássárga

Elkészítés : 

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd hűvös helyen 1 órát pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom, majd 5-7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrom a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és 180 fokon világosbarnára sütöm a tallérokat.
Ha kihűlt, össze lehet ragasztani lemon curd-del, lekvárral, vagy csak bevonni csokival.










Jó étvágyat !

2016. február 3., szerda

Mákos linzertészta




Hozzávalók : 

- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
-2 dkg mák ( nem darált )
- 1 tojássárga

Elkészítés : 

A hozzávalókat tésztává gyúrom, majd 1 órát hűvös helyen pihentetem.
Igény szerint felhasználom.
Készülhet belőle pl. :

linzer tallér



mákos isler



linzerkosár fehérboros pudinggal töltve












Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...