Print Friendly and PDF

2016. március 30., szerda

Fűszeres répakocka




Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 30 dkg reszelt sárgarépa
- 3 tojás
- 16 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 narancs
- 1,2 dl ( kb. 8 ek. ) olaj
- 1/2 - 1/2 kk. őrölt fahéj és őrölt gyömbér

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal, a narancs reszelt héjával és az olajjal habosra keverem, majd hozzáadom a sárgarépát, a sütőporral, fűszerekkel átszitált lisztet és óvatosan a fehérjehabot.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Hagyom kihűlni, majd kockákra vágva kínálom. Ízlés szerint porcukorral megszórva, vagy cukormázzal, krémsajtos mázzal is elkészíthető.











Jó étvágyat !

2016. március 27., vasárnap

Húsvét 2016






                           *** Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok Mindenkinek ! ***






2016. március 25., péntek

Kelt palacsinta





Hozzávalók : 

- 25 dkg liszt
- 2 tojás
- 1 dkg élesztő
- 4 dkg cukor
- 5 dl tej
- 3 dkg puha vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

Az élesztőt 0,5 dl langyos tejben, 1 tk. cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval kikeverem. Letakarom s meleg helyen 20-30 percig pihentetem. Ezután a hagyományos módon palacsintákat sütök belőle.











Jó étvágyat !

2016. március 23., szerda

Habos vaníliakrém



Hozzávalók : 

- 3,5 dl tej
- 1 vaníliás pudingpor
- 4 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2-2,5 dl tejszín

Elkészítés : 

3 dl tejet a cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral felforralok. Közben a maradék 0,5 dl tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, és a felforrt tejhez adva besűrítem.
Egy tálba öntöm, hozzáadom a másik vaníliás cukrot, majd fóliával letakarva hagyom kihűlni. Hűtőben hűtöm.
A tejszínt kemény habbá verem. A hideg pudingot robotgéppel simára keverem, majd spatulával óvatosan lazítom, kikeverem a habbal.
Pohárkrémekhez, torták, muffinok és egyéb sütemények megtöltésére, ízestésére, díszítésére is kiváló.









Jó étvágyat !

Répás uzsonnakenyér




Hozzávalók : 

- 300 g liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 150 g nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 70 g puha vaj
- 2 tojás
- 1 csipet só
- 125 g finomra reszelt répa
- 125 ml tej
- 5 dkg étcsokoládéforgács
- 4 ek. olaj
- 1 kisebb narancs vagy mandarin lereszelt héja
- 2-3 ek. narancs vagy mandarinlé
- 1/2 kk. fahéj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal és a tojásokkal habosra keverem, majd a többi hozzávalóval összedolgozom.
Sütőpapírral bélelt vekniformába simítom a masszát. 180 fokon kb. 35-45 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e.
Cukormázzal vagy gyömbéres vajjal kínálom.










Jó étvágyat !

2016. március 22., kedd

Tökmagos kenyér




Hozzávalók : 

- 20 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 1,2 dl tökmagolaj
- 1,5 dl joghurt
- 1/2 tk. só
- 10 dkg reszelt sajt
- 1/2 tk. szárított oregánó
- frissen őrölt bors
- egy marék, nagyobb darabra aprított tökmag

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat az olajjal habosra keverem, majd a többi hozzávalóval kikeverem.
Sütőpapírral bélelt vekni vagy pástétomformába simítom a masszát és 175 fokon 40-50 percig sütöm. Tűpróba !
Ha kész, a formába hagyom kihűlni.
Szeletekre vágva kínálom.










Jó étvágyat !

Sajttorta




Hozzávalók : 

- 40 dkg zabpelyhes keksz
- 10 dkg olvasztott vagy puha vaj
- 50 dkg krémsajt ( mascarpone )
- 20 dkg tejföl ( 20 %-os )
- 3 tojás
- 16-18 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dkg étkezési keményítő

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A kekszet sodrófával vagy óvatosan klopfolóval összetöröm, majd alaposan összekeverem a vajjal, hogy morzsalékos legyen. Egy tortaforma aljára egyenletesen elsimítom, és jól belenyomkodom a masszát.
A krémhez a hozzávalókat robotgéppel simára keverem és a kekszes alapra öntöm.
160-170 fokon, kb. 35-45 perc alatt készre sütöm. Tűpróbát végzek ! Akkor jó, hogyha aranybarna a teteje és enyhén rezgős, puha.




Megjegyzés : A tortát gazdagíthatjuk elmaradhatatlanul áfonyával, vagy bármilyen más gyümölccsel, nutellával, stb.












Jó étvágyat !

2016. március 19., szombat

Habos csokikrém




Hozzávalók : 

- 4 dl tej
- 4 ek. cukor
- 1 csomag csokoládés pudingpor
- 10 dkg étcsokoládé
- 2,5 dl tejszín
- 1-2 ek kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. rum ( elhagyható )

Elkészítés : 

3 dl tejet a cukorral felforralok. A maradék tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, amit a felforrt tejhez adok. Besűrítem.
Leveszem a tűzhelyről, és még forrón belekeverem a csokit és a rumot. Ha az étcsoki elolvadt, akkor frissentartó fóliával lefedem, hűtőben hagyom kihűlni.
A kihűlt pudingot robotgéppel csomómentesre, simára keverem, majd spatulával óvatosan elkeverem, lazítom a vaníliás cukorral és a kakaóporral kemény habbá vert tejszínnel.
Ez a habos krém kiváló torták, muffinok, sütemények betöltésére, díszítésére.









Jó étvágyat !

2016. március 17., csütörtök

Áfonyás, túrós szelet



Hozzávalók :

- 1 kg tehéntúró
- 15 dkg vaj
- 18 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 ek. liszt
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 10-15 dkg áfonya ( nekem mélyhűtött volt )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Minden hozzávalót - kivéve a gyümölcsöt - robotgépben egynemű, sima masszává keverek. Ezután óvatosan belekeverem az áfonyát, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítom.
180 fokon 35-45 percig sütöm. Tűpróba !





Megjegyzés : Ez a süti elkészíthető bármilyen idénygyümölccsel ( barack, alma, körte, szőlő, mandarin, stb. )
Aki szereti a túródarabokat a süteménybe, annak elég, ha csak mindent jól átkeverve állítja össze a masszát, nem kell robotgépet használni.











Jó étvágyat !

2016. március 16., szerda

Key Lime muffin - ahogy én készítem





Hozzávalók : 

a tésztához
- 25 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 5 db tojás
- 10 dkg vaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 dl tej
- 1 lime
a krémhez
- 25 dkg krémsajt ( mascarpone )
- 1 tubus cukrozott sűrített tej
- 2 lime
- porcukor, ízlés szerint

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájákat a cukrokkal, a lime lereszelt héjával, a vajjal habosra keverem, majd hozzáadom a tejet és a lime lét. Ezután beleszitálom a sütőporos lisztet és óvatosan átkeverem a tojáshabbal. Papírkapszlikkal bélelt muffin sütőbe kanalazom a masszát. 180 fokon, 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm. Hagyom kihűlni.
A krémsajtot kikeverem 1 lime levével és héjával, és annyi sűrített tejjel, hogy pikánsan édes krémet kapjak. Ha szükséges, egy kevés porcukorral édesítem. A muffinokat a krémmel megdíszítem, majd a másik lime egyik felét lereszelem, a másik felét meg szeletekre, majd negyedekbe vágom és ezzel díszítem a kész sütit.










Jó étvágyat !

2016. március 15., kedd

" Tükörtojás " süti






Hozzávalók : 
a tésztához
- 6 tojásfehérje
- 5 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 18 dkg liszt
- 1 kk. reszelt citromhéj
a krémhez
- 50 dkg túró
- kb. 1 nagy doboz joghurt
- porcukor, ízlés szerint
- 1 citrom leve és héja
- 2 dl tejszín
- 1-2 ek. őrölt zselatin
- 1 doboz őszibarackkonzerv

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Leszűröm a barackokat. A citrom héját lereszelem, a levét kifacsarom, amiben a zselatint hagyom beduzzadni.
A fehér piskótához a fehérjéket kemény habbá verem egy csipet sóval és a cukrokkal. Hozzákeverem a lisztet, a citromhéjat és a vajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 180 fokon, tűpróba mellett világos barnára sütöm. Ha kész, hagyom hűlni.
A krémhez a túrót simára turmixolom a joghurttal, a maradék citromhéjjal, ízlés szerint édesítve. A tejszínt habbá verem. A citromleves zselatint felmelegítem. Hozzáadok a tejszínből 1-2 ek.-nyit, majd a többi habhoz keverem, amit elegyítek a túrós masszával. Ezt a kihűlt piskótára kenem.
A barack gömbölyű felének tetejét " leskalpolom ", amit a még meg nem dermedt túrókrém tetejébe nyomok.
2-3 órát hagyom a hűtőben hűlni, hogy megdermedjen.
Kockára vágva kínálom.



Megjegyzés : A barackléből zselét készíthetünk a gyümölcsök tetejére.
Ovális alakban kivágva a süti kiváló lehet a Húsvéti asztalra.










Jó étvágyat !

2016. március 12., szombat

Jókai bableves






Hozzávalók : 

- 1 kg húsos, füstölt csont ( vagy előfőzött csülök )
- 30-50 dkg bab
- 10-15 dkg füstölt kolbász
- 3 szál  nagy sárgarépa
- 1-2 szál fehérrépa
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. olaj
- só, bors
- babérlevél
- 2-3 ek. liszt
- 1 tk. pirospaprika
- kb. 2 dl tejföl

Elkészítés : 

Előző este hideg vízbe beáztattam a babot.
Másnap a zöldségeket megtisztítom. A répákat és a kolbászt felkarikázom, a hagymát finomra vágom.
Egy fazékba felteszem főni a csontot a babérlevéllel és az egész fokhagymával. Ha félig megpuhult a hús, kiveszem a csontot. Leszedem a húst és a leveshez adom a répákkal, a babbal és a kolbásszal együtt. Puhára főzök mindent.
Rántást készítek.
A lisztet az olajon megpirítom. Hozzáadom a hagymát, amivel még egy kicsit pirítom. Lehúzom a tűzről és megszórom a fűszerpaprikával és felöntöm kb. 2,5-3 dl vízzel. Csomómentesre kikeverem, majd a tejfölt is hozzáadom. Ezzel sűrítem a levest. Sózom, borsozom.
Ízlés szerint csipetkével is tálalható.




Megjegyzés : A receptet Lajos Mari receptje ihlette.











Jó étvágyat !

2016. március 11., péntek

Rigó Jancsi muffin - ahogy én készítem



Hozzávalók : 

- 1 adag csokoládés muffin
a habhoz
- 2,5 dl tejszín
- 1-2 ek. jó minőségű kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. porcukor
a bevonáshoz
- 10-15 dkg étcsokoládé
- 1 ek. olaj

Elkészítés : 

A muffinokat a recept szerint elkészítem.
A csokihabhoz a tejszínt a cukrokkal félkemény habbá verem. Beleszitálom a kakaóport, majd tovább habosítom, míg kemény nem lesz a krém. Habzsákba töltöm és tetszés szerinti csővel a süti tetejét feldíszítem vele. A hűtőben 15 percet hűtöm, majd bevonom a vízgőzön felolvasztott, olajjal kikevert csokival.











jó étvágyat !

2016. március 8., kedd

Csirkemájsaláta, polentakrutonnal



Hozzávalók : 

- 50 dkg csirkemáj
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- 1-2 tk. majoránna
- 1/2 csokor petrezselyem
- kb. 1 ek. mustár
- 1 fej saláta ( fejes vagy jégsaláta )
- 1-2 db savanykás alma
- 15 dkg kukoricadara
- 1-2 ek. vaj
- 5-8 dkg reszelt sajt ( pl. parmezán, ementáli, gruyére )

Elkészítés : 

A májat megtisztítom, majd alaposan lemosom, lecsöpögtetem. A salátát megmosom, kicentrifugázom, majd egy nagyobb tálba tépkedem.
A polentához 2.5-3 dl vizet egy csipet sóval felforralok, amibe beleszórom a darát. Közepes lángon kevergetve hagyom, hogy beszívja a nedvességet, megpuhuljon, beduzzadjon. Ekkor belekeverem a vajat és a reszelt sajtot. Jól átkeverem, majd egy fóliával bélelt tálcára simítom, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Hagyom hűlni, megdermedni.
Egy serpenyőbe 1-2 ek. olajat hevítek. Megdinsztelem rajta az egyik, félfőre vágott hagymát és a felszeletelt fokhagymát. Rádobom a májat, amit rögtön egy kis borssal, majoránnával, mustárral fűszerezek. Miután szép pirosra sült, megsózom. Tálalásig egy tányérra szedem. A forró serpenyőbe 1 ek. olajat öntök, amin megpirítom a felkockázott polentát.
A salátához adom a kicsumázott, felszeletelt almát, és a maradék, vékonyra vágott hagymát. Tányérra szedek belőle, majd a májjal és a polentakrutonnal, petrezselyemmel megszórva tálalom.
Mézes-mustáros vagy gyümölcsecettel készült dressinggel kínálom.












Jó étvágyat !

2016. március 7., hétfő

Csokoládés muffin




Hozzávalók : 

- 15 dkg liszt
- 1 kk. sütőpor
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztom. A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a vajas csokit. A masszához szitálom a sütőporos lisztet és csomómentesre kikeverem. A tésztát muffin formába, kapszlikba kanalazom és 175 fokon kb. 18-25 perc alatt, tűpróba mellett készre sütöm.
Többféle módon díszített, ízesített muffin készülhet.

















Jó étvágyat !

2016. március 6., vasárnap

Fetával töltött húsgombóc, tejszínes parajszószban





Hozzávalók : 

a húsgombóchoz
- 50 dkg darált hús ( én sertés laposkát használok többnyire )
- 2 ek. mustár
- 1 közepes fej finomra vágott hagyma
- 1 gerezd aprított fokhagyma
- só, bors
- 1-2 tk. majoránna
- kb. 15-25 dkg feta sajt
a mártáshoz
- 1 csomag mélyhűtött paraj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej hagyma
- só, bors
- kb. 1,5-2,5 dl főzőtejszín
köretnek
- 50 dkg rizs
- olaj
- só

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A húsgombóchoz a hozzávalókat - a fetasajt kivételével - jól összegyúrom. Hűtőben hagyom pihenni 10 percet. A sajtot felkockázom, majd a húsmasszából golyókat formázok, aminek a közepére fetát teszek. Tepsibe rakosgatva, 180 fokon megsütöm.
Közben a rizst egy kevés olajon fehéredésig pirítom. Sózom, majd dupla mennyiségű forró vízzel felöntöm és készre párolom.
Amíg a hús sül és a rizs is készül, elkészítem a szószt.
Egy serpenyőben, kevés olajon megdinsztelem a hagymákat, majd hozzáadom a parajt. Sózom, kb. 0,5 dl vízzel felöntöm, kis lángon, fedő alatt hagyom, hogy kiolvadjon. Ha kész, felöntöm a tejszínnel és közepes lángon ( fedő nélkül már ) kissé kiforralom, besűrítem. Megkóstolom és utána ízesítek, ha szükséges.
Ha megsültek a húsgombócok, a rizzsel és a spenótos szósszal tálalom.




Megjegyzés : A gombócokat nem muszáj tepsibe sütni, akár a parajos szószban is elkészíthetjük.











Jó étvágyat !

2016. március 5., szombat

Piskótatekercs




Hozzávalók : 

- 4 tojás
- 7 dkg cukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 8 dkg liszt
- 1-2 ek. olaj
tölteléknek
- sárgabaracklekvár
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval, és fokozatosan a cukrokkal kemény habbá verem, majd egyesével hozzáadom a sárgájákat. Tovább habosítom pár percig. Ezután beleszitálom a lisztet, hozzákeverem az olajat.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát. 180-185 fokon, kb. 10-15 perc alatt világosbarnára sütöm. Tűpróbát végzek !
Ha kész, még forrón feltekerem, majd ha kihűlt, megkenem a lekvárral.
Porcukorral meghintve kínálom.













Jó étvágyat !

2016. március 4., péntek

Bundáskenyér




Hozzávalók : 

- 2-3 napos, szikkadt, száraz kenyérszeletek
- tojás
- só, bors
- szárított bazsalikom
- petrezselyem
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

Egy magasfalú serpenyőbe olajat hevítek.
Egy tálba tojásokat ütök, amit fűszerezek, ízesítek, és alaposan elhabarok. Ebbe mártogatom a kenyeret 1-2 pármásodpercre, majd óvatosan a forró olajban aranybarnára sütöm. LEcsöpögtetem a felesleges zsiradékot.
Forró teával kínálom.



Megjegyzés : Az egyik leggyakoribb mód, ahogy bundáskenyeret eszem : még forrón megkenem mustárral és megszórom reszelt sajttal. Érdemes megkóstolni :)










Jó étvágyat !

2016. március 3., csütörtök

Arancini - ahogy én készítem




Hozzávalók : 
a gombóchoz
- 2x125 g tasakos, előfőzött rizs ( vagy maradék rizottó )
- só
- fehérbors
- 2 zacskó mini mozzarella
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
a raguhoz
- 50 dkg darált marhahús
- 2 szál sárgarépa
- 1 kisebb szál szárzeller/angol zeller
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 dkg passzírozott paradicsompüré
- 2 paradicsom
- 10 dkg bacon
- kakukkfű, bazsalikom, oregánó, rozmaring, ízlés szerint
- reszelt sajt

Elkészítés : 

A raguhoz a bacont, a zellert, a sárgarépát és a hagymákat felkockázom, majd egy lábosba kevés olajat hevítek,  és félpuhára megdinsztelem benne. Kiszedem egy tálra, és a visszamaradt zsiradékon megpirítom a darált húst. Ha megbarnult és elfőtte a nedvesség felét, visszarakom a ragut a húshoz. Sózom, borsozom, hozzáadom a feldarabolt paradicsomot és a paradicsompürét. Fűszerezem és félig lefedve puhára párolom.
Közben a rizst megfőzöm. Hagyom kicsit hűlni, majd golflabda nagyságú gombócokat készítek, mini sajtgolyókkal megtöltve. A hagyományos módon bepanírozom, bő, forró olajban kisütöm.
Tálalásnál egy nagy kanálnyi szósz tetejére ültetek 3-4 rizsgombócot, majd megszórom reszelt sajttal.












Jó étvágyat !

2016. március 2., szerda

Feketeerdő-ízvilágú pohárdesszert




Ez tipikusan az a recept, amikor az ember nem méricskél, nem készül előre, csak körbenéz, hogy mit talál a polcokon, és elkészít, összedob valamit, mert úgy enne valami finomságot... :)
Épp ezért a hozzávalók mennyisége nem kötött, pontosan megadott, inkább ízlés szerinti !



Hozzávalók : 

- kb. 1-2 zacskó háztartási keksz
- kb. 2 nagy doboz tejföl
- kakaópor, ízlés szerint
- nádcukor, ízlés szerint
- 1-2 ek. rum
- meggy,- vagy cseresznyebefőtt ( friss gyümölcs is lehet )
a zseléhez
- 1 zacskó erdei gyümölcsös italpor ( Bolero )
- 3,5 dl víz
- 1 zacskó vaníliás pudingpor
- 3-4 ek. cukor

Elkészítés : 

A tejfölt megízesítem a kakaóval, kevés cukorral és rummal. A befőttet lecsöpögtetem.
Egy pohárba beletörök pár szem kekszet, majd befedem a krémmel. Ezt a két réteget váltogatom, míg a hozzávalók elfogynak, illetve amíg a pohár háromnegyedéig meg nem telik. Ekkor gazdagon megszórom gyümölccsel.
A zseléhez az alapanyagokat egy lábosban, közepes hőmérsékleten besűrítem, majd rögtön a poharakba kanalazom, mert hamar megdermed.
Pár órára a hűtőbe teszem dermedni, ha kihűlt a zselé.
Tejszínhabbal is kínálható.











Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...