Print Friendly and PDF

2016. július 31., vasárnap

Kelt, meggyes csigatorta




Hozzávalók : 
2  nagy csigatortához

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 kisebb vagy 1 nagy citrom lereszelt héja
a " töltelékhez "
- kb. 5-10 dkg örült mandula vagy édes morzsa
- kb. 20-30 dkg magozott meggybefőtt
kenéshez
- 1 tojás

Elkészítés : 

A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom, és fakanállal addig verem, amíg hólyagos, sima tészta nem lesz, ami elválik az tál oldalától. Letakarva 60 percig kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd mindkét halmot 4-6 részre vágom. A tésztadarabokat 30-40 cm-es, kb. 3 ujjnyi széles csíkká nyújtom. A tészta közepét megszórom mandulával, majd végig kirakom a meggyszemekkel. Összecsippentem a tésztát mindenhol, kissé átgyúrom, átmozgatom, hogy egyenletes hurkát kapjak. A sorra elkészült tésztagilisztákat csigaformában, középről indulva egy sütőpapírral bélelt kör alakú formába helyezem. Nem kell teljesen a széléig kitöltenie a formát, az a jó, ha 1 ujjnyi hely marad a keléshez.  Az egyik tészta végét mindig kissé összecsippentem a következő tésztahurkával. A csigát lekenem az elhabart tojással és 10-15 percet pihentetem, mielőtt ismét lekenném, betenném a sütőbe és 180 fokon aranybarnára, készre sütném.
Szeletekre vágva kínálom.







Megjegyzés : Természetesen, akinek sok a két csiga, felezheti a hozzávalók mennyiségét és csak egy sütit süt belőle.
Az esetleg másnapra-harmadnapra megmaradt, kissé száraz sütit se dobjuk ki, hiszen sodóval leöntve, vagy felszeletelve és kalácsfelfújtként elkészítve elfogyaszthatjuk.











Jó étvágyat !

2016. július 30., szombat

Mákos-narancsos buci






Hozzávalók : 

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy narancs lereszelt héja
kenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- 3-4 ek. egész mák

Elkészítés : 

Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval összedolgozom, és fakanállal addig verem, amíg hólyagos, sima tészta nem lesz. Letakarva, meleg helyen 45-50 percig kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát 20-24 ( mérettől függően ) részre vágom, és tenyérrel zsömle alakúra formázom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a bucikat, egymástól elég távolságra. Lekenem egy elhabart tojással és megszórom a mákkal. Langyos helyen 15-20 percig pihentetem, majd 180 fokon aranybarnára, készre sütöm.
A bucikat lekvárral kínálom.






Megjegyzés : 
A buci úgy is elkészíthető, hogy a mákot a többi hozzávalóhoz adom, és a tésztája maga lesz mákos. Ezt a változatot narancs helyett citromhéjjal szoktam készíteni.














Jó étvágyat !

2016. július 29., péntek

Egyszerű csokitorta




Hozzávalók : 
26 cm-es tortaformához

a tésztához
- 6 tojás
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg étcsoki
- 5 dkg vaj
- 14 dkg liszt
- 1 kk. sütőpor
a krémhez
- 2,5 dl tejszín
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek. kakaópor
- 10 dkg étcsoki

Elkészítés : 

A krémet órákkal korábban, vagy már előző este el kell készíteni. Ehhez a tejszínt a cukrokkal és a kakaóporral felforralom, majd a tűzről levéve felolvasztom és simára keverem benne a csokoládét. Ha kihűlt, frissentartó fóliával lefedem, és 4-5 órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe rakom.
Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval és 4 dkg cukorral habbá verem. A maradék cukrot a vaníliás cukorral a sárgájához adom, és kihabosítom. Egy kis lábosban felolvasztom a vajat a csokival. majd a habos sárgájához adom. Beleszitálom a lisztes sütőport, majd óvatosan belekeverem a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítom. 175-180 fokon 25-35 perc alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e.
A kihűlt piskótát vízszintesen félbevágom és az alsó lapot megkenem a krém 3/4 -ével. Rárakom a másik piskótalapot és bevonom a megmaradt krémmel.
1 órára a hűtőbe teszem, majd szeletekre vágva tálalom.





Megjegyzés : Szülinapi vagy ünnepi tortának szánva a krém mennyiségét duplázzuk meg, majd 3 részbe vágva a piskótát állítsuk össze a tortát.












Jó étvágyat !

Narancsos uzsonnakenyér





Hozzávalók : 

- 2 tojás
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg puha vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 20 dkg liszt
- 0,5 dl tej
- 1 citrom
- 2 narancs
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4 ek. cukor
- kb. 2,5-3 dl szénsavas üdítő ( pl. Fanta )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a porcukorral, a vajjal, a vaníliás cukorral habosra keverem. Hozzáadom 1 narancs és a citrom lereszelt héját, a tejet és beleszitálom a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt vekni formába simítom a masszát. 175-180 fokon 25-30 perc alatt készre sütöm. Rácson hagyom kihűlni.
Egy lábosba szórom a cukrot, a pudingport, a megmaradt narancs lereszelt héját. Kifacsarom a 2 narancs és a citrom levét. A gyümölcslevet kipótolom az üdítővel, hogy 3,5 dl legyen. Csomómentesre keverem a narancslét a cukros pudinggal, majd közepes lángon besűrítem.
A kihűlt sütit vízszintesen félbevágom, az alsó lapra ráöntöm a zselét, rárakom a tetejét és kissé lenyomom.
Jól behűtve, szeletekre vágva kínálom.











Jó étvágyat !

2016. július 27., szerda

Lecsós frittata, camembert sajttal




Hozzávalók : 
5 személyre

- 10 db tojás
- só, bors
- 1-1 tk. szárított bazsalikom és petrezselyem
- 1 nagy fej lila hagyma
- 2 paprika
- 2 paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj
- 8-10 dkg kolbász
- 1 doboz camambert sajt

Elkészítés : 

A zöldségeket előkészítem ( tisztítás, csumázás ), felkockázom, felszeletelem és egy edénybe rakom.
Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba beleütök 5 tojást, fűszerezem, majd hozzáadom az előkészített lecsó felét.
Egy magas falú, sütőben is használható serpenyőt vékonyan kiolajozok, beleöntöm a zöldséges tojást és megszórom a felkarikázott kolbásszal. A serpenyőt mozgatva elegyengetem. Néha megrázom, lapátkanállal alásegítve, óvatosan megmozgatom. Mikor az alja és az oldala már megszilárdult, ráteszek a felszeletelt sajtból, beteszem a forró sütőbe, és kb. 8-12 perc alatt készre sütöm. A másik 5 tojást ugyanígy elkészítem.
Tálalásnál szeletekre vágva, pirítóssal kínálom.












Jó étvágyat !

Almás, pudingos batyu




Hozzávalók : 
a tésztához
- 60 dkg liszt
- 8 dkg olvasztott vaj ( a nagy melegben puhára olvadt vajjal dolgoztam )
- 8 dkg cukor
- 2 tojássárga
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom héja
a töltelékhez
- 4 dl tej
- 6 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3-4 db alma
-  egy csipet őrölt fahéj
- 1 citrom


Elkészítés : 

1 dl langyos tejben felfuttatom az élesztőt, 1 ek. cukorral, majd a tészta többi hozzávalójával tésztává gyúrom. Meleg helyen a duplájára kelesztem ( kb. 1 - 1,5 óra )
A töltelékhez az almákat meghámozom, kimagozom és kicsi kockákra vágom. Egy lábosban téve, saját levében megpárolom 2 ek. cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, a fahéjjal és a citrom lereszelt héjával, illetve kifacsart levével ízesítve. Ha kész, megkóstolom, utána ízesítek, ha szükséges, majd  hagyom langyosra hűlni. A pudinghoz 3,5 dl tejet felforralok 4 ek. cukorral. A maradék 0,5 dl tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, majd besűrítem vele a tejet, vagyis pudingot főzök.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd 10x10-es négyzetre vágom. Mindegyik közepére teszek 1 ek.-nyit a pudingos és az almás töltelékből, majd a négy csücsköt alaposan összetapasztom, összecsavarom. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a batyukat, hagyom 25-30 percig kelni, majd lekenem az elhabart tojással.
170-180 fokon, 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.

















Jó étvágyat !

2016. július 26., kedd

Túrós bukta




Hozzávalók : 
 25-30 kicsi, vagy kb. 12-15 nagyobb darabhoz

- 60 dkg liszt
- 2 tojássárga
- 3,5 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 6 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
tölteléknek
- 50 dkg túró
- 2 tojás
- 4 ek cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kisebb citrom reszelt héja
- 2-3 ek. búzadara
- ízlés szerint, mazsola
a lekenéshez
- tojásfehérje

Elkészítés : 

A 1,5 dl tejben és 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt sima tésztává dagasztom. Meleg helyen duplájára kelesztem.
A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd egyesével kinyújtom, téglalapokra vágom. 1 ek.-nyi túrót teszek a közepére, majd a széleket összecsippentem, hogy sülés közben ne folyjon ki a töltelék. Kicsi buktákká formázom, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatok. Lekenem a tetejüket fehérjével, ami után 20-30 percet pihentetem, majd óvatosan újra lekenem.
A sütiket 180 fokon, kb. 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.













Jó étvágyat !

"Bounty risotto ", avagy kókuszos-csokoládés tejberizs




Hozzávalók : 

- 2 bögre rizs ( kb. 50 dkg )
- 2 bögre víz ( 5 dl )
- 5 bögre tej ( 1,25 l )
- 1 vaníliarúd vagy 3 zacskó Bourbon vaníliás cukor
- kb. 10 dkg nádcukor, ízlés szerint
- 2 ek. kakaópor
- 5 ek. kókuszreszelék
- 20 dkg jó minőségű étcsokoládé pasztilla ( legalább 52-60 %-os )

Elkészítés : 

Egy lábosba szórom a rizs, csipet sót adok hozzá. Felöntöm a vízzel, majd alacsony lángon, gyakran átkevergetve hagyom, hogy felszívja az összes folyadékot. Ezután egy késsel felhasítom a vaníliarudat, melynek belsejéből kikaparom a magokat, amit a rizshez adok, akárcsak a rudat. és az előzőleg száraz serpenyőben kissé megpirított kókuszreszeléket. Felöntöm a tejjel és lefedem. Alacsony lángon, olykor átkevergetve puhára párolom.
A puha, krémes tejberizst leveszem a tűzről, majd kézi habverővel elkeverem benne az átszitált kakaóport és a csokoládét ( táblás csokinál törjük előtte kisebb darabokra ).
Ízlés szerint a cukorral édesítem.
Reszelt fehér csokival megszórva tálalom.













Jó étvágyat !

2016. július 23., szombat

Egyszerű kolbászos lecsó




Hozzávalók : 

- 1 kg paprika
- 1/2 kg paradicsom
- 3-4 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- olaj vagy zsír
- só, bors
- 1/2 hegyes erős paprika
- 10 dkg bacon
- 10-15 dkg kolbász ( nekem most gyulai volt )
- petrezselyem, majoránna ízlés szerint

Elkészítés : 

A hagymákat megtisztítom és felszeletelem a kicsumázott paprikákkal és a paradicsommal együtt.
Egy nagy serpenyőbe 1-2 ek. olajon megpirítom a felkockázott szalonnát, amire rádobom a hagymákat. Mikor kicsit megfonnyadtak, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot és a felkarikázott kolbászt. Közepesen magas lángon puhára sütöm a zöldségeket.









Jó étvágyat !

2016. július 22., péntek

Csokis-narancsos zabkeksz






Hozzávalók : 

- 10 dkg olvasztott vaj vagy 10 ek. olaj
- 10 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 3 ek. liszt
- 2 tojás
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg aprított vagy reszelt étcsokoládé

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, lefedem és 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazok a tésztamasszából, távol egymástól és kör alakúra formázom.
175-180 fokon, 8-12 perc alatt aranybarnára sütöm.













Jó étvágyat !

2016. július 21., csütörtök

Lángos, az igazi piacos fajta





Hozzávalók : 
kb. 8-12 darabhoz, mérettől függően

- 50 dkg liszt
- 1 ek. só
- 2 dkg élesztő
- 2 tk. cukor
- kb. 3-3,2 dl langyos víz
- olaj

Elkészítés : 

Egy tálba öntöm a  langyos vizet, amiben feloldom a cukorral az élesztőt. Ezután megsózom, és a liszt hozzáadásával lágy galuskatésztává dolgozom a hozzávalókat. Lefedve 20-30 percig pihentetem.
Ezután kevés olajjal körbelocsolom a tésztát, amit olajos kézzel a tészta alá és köré igazítok gömbölyítő mozdulatokkal. Így a tészta sehol sem tapad a tálhoz. 5 perc pihentetés megint.
Olajat hevítek egy lábosba.
Pihentetés után a tésztából közepes, tenyérnyi darabokat szaggatok, amit enyhén gombócolva ( nem kell gyúrni ) olajos tálcára igazgatok. 10 percig, amíg az olaj forrósodik, hagyom kelni.
Tűzforró olajba ( csak így dagad meg, különben lapos lepény marad ) mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Fokhagymával, tejföllel, hagymával és/vagy reszelt sajttal tálalom.




Megjegyzés : A recept Nyammm blogjáról való.










Jó étvágyat !

Meggyes, reszelt linzerszelet ( Julia Child's Hungarian shortbread )




Hozzávalók : 

a tésztához :
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 tojássárga
- 1 csomag vaníliás cukor
a " töltelékhez "
- 1 üveg meggylekvár
- 20-25 dkg magozott meggy
- 1 marék aszalt meggy ( vagy áfonya, de elhagyható )

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal sima, homogén tésztát gyúrok. Elfelezem, majd fóliába csomagolva a mélyhűtőbe rakom a linzeralapot, amíg megfagy ( kb. 2-3 óra ) .
Előmelegítem a sütőt.
Egy kicsi-közepes tepsit kibélelek sütőpapírral, és az egyik tésztagombócot nagy lyukú reszelőn belereszelem. Eligazítom, hogy mindenhova jusson a tésztából. Megkenem a lekvárral, majd rádobálom a meggyeket. Ennek a tetejére reszelem a másik tésztarészt.
180 fokon készre sütöm.
Ha kihűlt, szeletekre vagy kockákra vágom és úgy kínálom.







Megjegyzés : Az eredet Julia Child receptje , mely rebarbara dzsemmel készült. Videós segítség Martha Stewarttól.












Jó étvágyat !

2016. július 19., kedd

Narancszselés-túrós linzerkosár




Hozzávalók : 
12 darabhoz

a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárga
a töltelékhez
- 50 dkg túró
- 1 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 5 dkg cukor
- kb. 10-15 dkg meggylekvár ( lehet áfonya is, vagy egyéb savanykás lekvár )
a zseléhez
- 3,5 dl szénsavas narancsüdítő ( pl. Fanta )
- 1 narancs lereszelt héja
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 4 ek. cukor

Elkészítés : 

A linzertészta hozzávalóit gyors, határozott mozdulatokkal sima tésztává gyúrom, majd fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba összekeverem az áttört túrót a citromhéjjal, a tojással és a cukorral.
Lisztezett munkafelületen kb. 2-3 mm vastagra kinyújtom a tésztát, és 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatok ki belőle, amiket egy szilikonos muffin sütőforma aljába igazgatok. Ezt kb. 7-10 percig, 180 fokon elősütöm.
A sütőből kivett és a formában hagyott, félig kész korongokat megkenem a lekvárral, majd a muffin forma 3/4 részéig rákanalazok a túrós masszából. Visszarakom a sütőbe és készre sütöm. Akkor jó, amikor a túró már egy kis színt kap. Tűpróba szükséges mindenképp !
A sütőből kivett, kész sütit hagyom 10-15 percig pihenni.
Egy lábosba kézi habverővel csomómentesre kikeverem a zselé hozzávalóit, majd közepes lángon sűrűre főzöm. Gyorsan dolgozva, mert hamar megdermed, a süti tetejére kanalazok a narancsos zseléből, hogy tele legyen a muffin forma.
Hagyom megdermedni, kihűlni, majd tálalom.






Megjegyzés : A maradék linzertésztából süthetünk islert, vagy linzerkarikát, de fóliába csomagolva a mélyhűtőbe is tehetjük későbbi felhasználásra.











Jó étvágyat !

Bécsi túrós palacsinta




Hozzávalók : 

- 12-15 db palacsinta
a töltelékhez
- 50 dkg túró
- 4 tojás
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom
- 5 dkg mazsola
- 3 cl rum
- 2 ek. puha vaj
az öntethez
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt. Egy tepsit kivajazok.
A mazsolát langyos vízben átmosom, majd beáztatom a rumba. Az öntet hozzávalóit 2-3 percig habosan simára keverem kézi vagy gépi habverővel.
A töltelékhez a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval habbá verem. A vajat a reszelt citromhéjjal és a cukrokkal krémesre keverem, majd hozzáadom az áttört túrót, a tojássárgákat, végül óvatosan a fehérjehabot.
A krémmel megkenem a palacsintákat, feltekerem, majd félbevágom mindet. A tepsibe rakosgatom őket, majd az öntettel meglocsolva, kb. 180-190 fokon 20-30 perc alatt pirosra sütöm.
Porcukorral meghintve tálalom.




Megjegyzés : Az eredeti recept szerint a félbevágott palacsintákat úgy kell a tepsibe rakosgatni, hogy azok némiképp fedjék egymást. Én kis edényt használtam, így nekem inkább rakottasom lett.
A recept eredetije Lajos Mari konyhájából származik.













Jó étvágyat !

2016. július 16., szombat

Zempléni zöldbableves





Hozzávalók : 

- 50 dkg zöldbab ( én sárga hüvelyű, mirelit babot használtam )
- 1 fej nagyobbacska hagyma
- 25-30 dkg burgonya
- 2 ek. zsír vagy 3 ek. olaj
- liszt
- 1 tk. fűszerpaprika
- 1 ek. sűrített paradicsom vagy 2 ek. paradicsompüré
- 2,5 dl tej
- 0,5 l zöldség alaplé ( vagy előzőleg 1 leveskocka 1/2 l vízben feloldva )
- cukor
- ecet
- 1 kk. aprított kapor
- só, bors

Elkészítés : 

Egy fazékban a felkockázott hagymát a zsiradékon megpirítom, majd megszórom egy kevés liszttel és világos rántást készítek. Ezután hozzáadom a pirospaprikát és a paradicsompürét, majd felöntöm a hideg levessel. Alaposan elkeverem, belerakom a babot, majd alacsony hőfokon félpuhára főzöm. Ekkor adom hozzá a megtisztított, felkockázott burgonyát is és mindent puhára főzök.
Beleöntöm a tejet, majd ízesítem sóval, egy kevés borssal, cukorral és ecettel, ízlés szerint.
Tálalásnál 1 csipet aprított kaporral és 1 ek. tejföllel kínálom.










Jó étvágyat !

2016. július 13., szerda

Málnáskrémes lime-os muffin






Hozzávalók : 

- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 db tojás
- 10 dkg vaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1-2 lime lereszelt héja, ízlés szerint
- 1 dl tej
a tetejére
- 10-15 dkg málna
- 1 lime leve
- porcukor
- 20-25 dkg mascarpone


Elkészítés : 

A málnát ízlés szerinti lime lével és kevés cukorral leturmixolom, szitán átpasszírozom, hogy a magoktól megszabaduljak. A mascarpone-t kikeverem pár evőkanálnyi gyümölcspéppel. Hűtőben hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal, a citrushéjjal és a vajjal kihabosítom. Hozzáadom a tejet, majd a masszába keverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. A kapszlikkal bélelt muffin sütőformát 3/4 részig megtöltöm a tésztával, és 180 fokon kb. 15-18 perc alatt készre megsütöm.
A kihűlt sütiket a málnás krémmel, egy kis reszelt lime héjjal és csokival díszítem.











Jó étvágyat !

2016. július 7., csütörtök

Vagdalttorta, salátával



Hozzávalók : 

a vagdalthoz
- 65 dkg darált hús
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 lila hagyma, finomra aprítva
- 2-3 ek. jó minőségű ketchup ( lehet BBQ-s, csilis... )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-2 tk. őrölt kömény
- 1 enyhén púpozott ek. fűszerpaprika
- 1-2 ek. aprított petrezselyem, finomra vágva
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a tetejére
- 2-3 kemény, húsos paradicsom, felkarikázva
- oregánó
- 20-30 dkg reszelt sajt
a tzatzikihez
- 4 db kígyóuborka
- 40 dkg görög joghurt
- só, bors
- 2-4 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- olívaolaj
- 1 tk. kapor ( elhagyható, ha valaki nem szereti ) vagy oregánó
- 5-6 menta levél
a tarhonyás salátához
- 30 dkg maradék, főtt tarhonya
- 2 paradicsom
- 10 dkg főtt zöldborsó
- 10 dkg főtt kukorica
- 1 csokor petrezselyem
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 fej lila hagyma
- só, bors
a dresszinghez
- 1 citrom kifacsart leve
- 1-2 ek. alma,- vagy fehérborecet
- porcukor
- 2 kisebb lila hagyma
- csipet  só


Elkészítés :

A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd 10-15 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Egy kerek formába ( kb. 26 cm átmérőjű ) belesimítom a húsos masszát, simára elegyengetem, majd körbe kirakom a paradicsom szeletekkel, úgy, hogy a darabok picit fedjék egymást. Megszórom egy kevés oregánóval, majd a reszelt sajttal. 185 fokon pirosra sütöm.
A salátához uborkát megmosom, héjastul lereszelem, majd kb. 1-2 csapott ek. sóval megszórom, hogy levet eresszen. Hűtőbe hagyom állni. Egy tálba belereszelem a fokhagymát, enyhén sózom ( hiszen az uborka is elég sós ), borsozom, majd hozzáadom és alaposan belekeverem a joghurtot. A reszelt uborka levét kézzel, vagy konyharuhába csavarva, annak segítségével jól kinyomkodom, kipasszírozom és elvegyítem a joghurtba. Ízesítem a kaporral vagy az oregánóval, a finomra vágott mentalevéllel, és utána sózok, ha szükséges. Jól behűtöm.
A dresszinghez egy befőttesüvegbe összerázom a felkockázott hagymát a sóval, a citromlével, az ecettel és a cukorral, pikánsra ízesítve. Behűtöm.
A vagdalttortát a dresszinggel meglocsolt tarhonyasalátával és a tzatzikivel tálalom.












Jó étvágyat !

2016. július 6., szerda

Lencsefőzelék



Hozzávalók : 

- 50 dkg lencse
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- 2-3 babérlevél
- kb. 2-3 ek. liszt
- 1 tk. fűszerpaprika
- ecet
- cukor

Elkészítés : 

A lencsét pár órára - vagy éjszakára - beáztatom hideg vízbe.
Egy lábosba kevés olajat hevítek, amin megdinsztelem a finomra vágott hagymákat. Sózom, borsozom. Rádobom a lencsét, a babérleveleket és felöntöm annyi vízzel, hogy jó 2 ujjnyival ellepje. Puhára párolom, figyelve, hogy pótoljam a folyadékot, ha szükséges.
Egy lábosba olajat öntök, megszórom liszttel és világos rántást készítek. A tűzről lehúzva megszórom a fűszerpaprikával, majd felöntöm egy kevés vízzel, amivel csomómentesre keverem. A forrásban lévő lencsét besűrítem vele. Ízesítem ecettel és cukorral.
Melegen vagy hidegen is tálalható, egy kevés tejföllel megspékelve.












Jó étvágyat !

Vagdalttorta




Hozzávalók : 

a vagdalthoz
- 65 dkg darált hús
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 közepes fej hagyma, finomra aprítva
- 2-3 ek. jó minőségű ketchup ( lehet BBQ-s, csilis... )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-2 tk. őrölt kömény
- 1 enyhén púpozott ek. fűszerpaprika
- 1-2 ek. aprított petrezselyem, finomra vágva
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a tetejére
- 2-3 kemény, húsos paradicsom, felkarikázva
- oregánó
- 20-30 dkg reszelt sajt


Elkészítés :

A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd 10-15 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Egy kerek formába ( kb. 26 cm átmérőjű ) belesimítom a húsos masszát, simára elegyengetem, majd körbe kirakom a paradicsom szeletekkel, úgy, hogy a darabok picit fedjék egymást. Megszórom egy kevés oregánóval, majd a reszelt sajttal.
185 fokon pirosra sütöm.







Megjegyzés : Készíthetjük kisebb formába is, esetleg muffin sütőbe.
Kiváló másnap, hidegen is.
Salátával, vagy főzelékek kísérőjeként is tálalható.














Jó étvágyat !

2016. július 1., péntek

Nyári gyümölcsös kocka



Hozzávalók : 

- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 db tojás
- 10 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 dl tej
a tetejére
- kb. 30 dkg gyümölcs, vegyesen ( nekem eper, ribizli, egres, meggy )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal, a citrushéjjal és a vajjal kihabosítom. Hozzáadom a tejet, majd a masszába keverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd megszórom nyári idénygyümölcsökkel.
180 fokon kb. 25-35 perc alatt készre megsütöm.











Jó étvágyat !

Göngyölt vagdalt, Budapest módra




Hozzávalók : 


a vagdalthoz
- 50 dkg darált hús ( sertés lapockát használtam )
- só, bors, ízlés szerint
- 1-2 ek. mustár
- 1 fej finomra vágott hagyma
- 2 gerezd apró kockára vágott fokhagyma
- 1 tojás
- zsemlemorzsa
a töltelékhez
- 20 dkg csirkemáj ( az eredeti receptben libamáj szerepel )
- 15 dkg gomba
- 7 dkg bacon
- 15 dkg főtt zöldborsó
- 3 db paprika
- 2 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- 1 tk. fűszerpaprika

Elkészítés : 

A vagdalt hozzávalóit alaposan összegyúrom, majd hűtőbe teszem.
A csirkemájat megtisztítom és kisebb darabokra vágom. A zöldségeket megmosom / megtisztítom / kicsumázom. A hagymákat és a szalonnát finomra vágom, a gombát felszeletelem, a paprikát felkockázom.
Egy lábosba 2 ek.-nyi olajon megpirítom a szalonnát, majd hozzáadom a paprikát. Pár perc után rádobom a borsót, a gombát és a májat. Ízesítem a fűszerpaprikával, és addig pirítom, amíg elfő az összes folyadék. Sózom, borsozom. Ha kész, hagyom kihűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A húsos masszát vékony téglalap alakban, enyhén kiolajozott alufóliára egyengetem. Erre kerül a töltelék, amivel óvatosan feltekerem és fóliástól egy tepsibe rakom.
185 fokon aranybarnára sütöm.
Ha kihűlt, ujjnyi vastag szeletekre vágva, burgonyapürével, vagy salátával tálalom.











Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...