Print Friendly and PDF

2017. szeptember 21., csütörtök

Mascarpone-s csokitorta




Hozzávalók : 

a tésztához
- 20 dkg liszt
- 2,5 dkg kakaópor
- 13 dkg nádcukor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg reszelt vagy aprított étcsokoládé
- 5 ek. olaj
- 1 db. tojás
- 3 ek. rum ( elhagyható )
- 25 dkg 20%-os tejföl ( vagy joghurt, kefir, aludttej )
a krémhez
- 50 dkg mascarpone
- 10 dkg fehér csokoládé
- 4 tojás
- 4 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
a " töltelékhez "
- 1 zacskó piskótatallér
- 1 dl tej
- 0,5 dl erős kávé
- rum, ízlés szerint
a tetejére a ganache-hoz
- 12 dkg étcsoki
- kb. 1 dl tejszín

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 180-185 fokon készre sütöm. Ha kész, rácsra téve hagyom hűlni, majd két lapra vágom.
A krémet lehet egy nagy tálba készíteni, de én két kisebbel dolgoztam ; egy-egy tálban habosra keverek 2 tojássárgát 2 ek. cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot. Hozzáadom a vízgőzön felolvasztott fehér csokit ( 5-5 dkg ) és 25-25 dkg krémsajtot. Ezután óvatosan beleforgatom a 2-2 tojásfehérjéből vert habot.
A tortaformába fektetem az egyik tortalapot, meglocsolgatom egy kevés rummal, majd rásimítom az egyik tál krémet. A tetejét kirakosgatom a rumos-tejes kávéba mártogatott piskótával, majd " betakarom " a másik adag krémmel. Ráhelyezem a másik sütilapot.
A ganache-hoz a tejszínt felforralom, majd nyakon öntöm vele az étcsokit. Alaposan kikeverem, hogy egy selymes fényű mázt kapjak, amit a torta tetejére öntök.
1-3 piskótát finomra őrlök, majd a torta szélét megszórva, szeletekre vágva tálalom.
















Jó étvágyat !

2017. szeptember 20., szerda

Vegyes gyümölcsös kocka




Hozzávalók : 

- 150 g puha vaj
- 110 g cukor
- 1 cs. bourbon vaníliás cukor
- csipet só
- 3 tojás
- 300 g liszt + fél csomag sütőpor
- 150 g natúr joghurt
- 1 citrom reszelt héja
- 200-300 g gyümölcs, vegyesen ( nekem barack, szilva és eper volt most )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Habosra keverem a vajat a cukorral, a sóval, majd egyenként hozzáadom a tojásokat. Belekeverem a joghurtot, majd a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd megszórom a kimagozott, feldarabolt gyümölcsökkel.
170-175 fokon, 35-40 perc alatt megsütöm.











Jó étvágyat !

2017. szeptember 19., kedd

Mentás őszibarackleves, főzés nélkül



Hozzávalók : 
kb. 8-10 főre

- 2 nagy doboz őszibarackkonzerv
- 1 l őszibaracklé ( minél magasabb gyümölcstartalmú )
- ízlés szerint mentás cukor
- 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor

Elkészítés : 

A barackot - a konzerv leve nélkül, 2-3 db. kivételével - egy tálba tettem, ráöntöttem a dobozos baracklevet, majd leturmixoltam. Ízlés szerint mentás cukrot adtam hozzá és beleszórtam a pudingport, amivel további 1 percig turmixoltam.
Tálalásig hűtőbe raktam, majd a félretett barackkal és egy kevés mentás cukorral megszórva kínáltam.





Megjegyzés : Aki szeretné, mentás cukor helyett a konzerv cukorszirupot is használhatja.
Ha megfelelőnek ítéljük a leves állagát, elhagyható a pudingpor is.











Jó étvágyat !

Kukorica salsa



Hozzávalók : 

- 2 csó, főtt kukorica vagy 1 doboz konzerv kukorica
- 1 szál nagyobbacska újhagyma
- 1/2 darab piros húsú paprika ( kápia, kaliforniai, stb. )
- 1 lime leve és lereszelt héja
- almaecet, ízlés szerint
- mentás cukor, ízlés szerint
- só
- bors
- chili, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba szórok 2 ek. mentás cukrot, majd ráreszelem a lime héját, és belefacsarom a gyümölcs levét is. Jól elkeverem, amíg a cukor feloldódik. Hozzáadom a kukoricát, a felaprított hagymát, és a paprikát. Sózom, borsozom, fűszerezem a chilivel és felöntöm 1-2 ek. almaecettel. Jól összekeverem, és tálalásig behűtöm a salsát.












Jó étvágyat !

2017. szeptember 6., szerda

Citromos-áfonyás zabkeksz






Hozzávalók : 

- 10 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 3 ek. liszt
- 2 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 5-7 dkg aszalt áfonya

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, fóliával lefedem és 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazok a tésztamasszából, távol egymástól és kör alakúra formázom.
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.










Jü étvágyat !

2017. szeptember 2., szombat

Mákos répatorta, citromos mascarpone-val





Hozzávalók : 

- 30 dkg reszelt sárgarépa ( 1 ek.-nyi a díszítéshez )
- 40 dkg liszt
- 1,5 dl olaj
- 4 tojás
- 15-16 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom
- 2-3 ek. egész mák
a krémhez
- 50-60 dkg mascarpone
- 1 nagy citrom lereszelt héja és a felének a leve
- porcukor, ízlés szerint
- 10 dkg fehér csokoládé


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojássárgákat a reszelt citromhéjjal, a cukrokkal és az olajjal habosra kikeverem, majd hozzáadom a répát, a mákot és beleszitálom a sütőporos lisztet. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem és óvatosan a masszához keverem, amit sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítok. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Vízgőzön felolvasztom a fehér csokit, amit kikeverek a krémsajttal, majd belereszelem a citrom héját, hozzácsorgatok ízlés szerinti citromlevet, és annyi porcukrot szórok hozzá, hogy pikánsan savanykás ízt kapjak.
A kihűlt tortát 3 lapra vágom, majd megkenem a krémsajttal, hogy a tetejére is jusson.
2-3 órára hűtőbe teszem, majd reszelt sárgarépával megszórva díszítem.












Jó étvágyat !

Citromos mascarponekrém



Hozzávalók : 

- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg fehér csokoládé
- ízlés szerinti porcukor
- 1 nagy citrom héja és a felének leve

Elkészítés : 

A csokit vízgőzön felolvasztom, majd hozzáadom a krémsajtot, amit alaposan elkeverek. Ezután jöhet a citrom héja és leve, majd annyi cukor, hogy pikánsan savanyú krémet kapjak.
Muffinokhoz, palacsintához, tortákhoz, kekszekhez is felhasználható.










Jó étvágyat !

2017. szeptember 1., péntek

Mogyorós répatorta, rumos mascarpone-val





Hozzávalók :

a répatortához
- 25 dkg reszelt sárgarépa
- 15 dkg cukor ( én 10 dkg nád,- 3 dkg kristály,- és 2 dkg b. vaníliás cukrot használtam )
- 1 ek. méz
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- 20 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 7 dkg darált (földi)mogyoró
- csipet só
a krémhez
- 35 dkg mascarpone
- 7 dkg fehér csokoládé
- 1-2 ek. porcukor
- 1-2 tk. rumaroma
díszítésnek
- 2-3 ek. aprított mogyoró vagy krokant


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, és a tojásokat. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat. Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A krémsajtot a vízgőzön felolvasztott csokival kikeverem, majd hozzáadom a rumot és ízlés szerint egy kevés cukrot. A krémet a torta tetejére kenem, a szélét megszórom a mogyoróval.
2-3 órát hűtőben pihentetem, majd szeletekre vágva kínálom.











Jó étvágyat !

2017. augusztus 29., kedd

Rántott csirkemell, barackos salsával és főtt burgonyával





Hozzávalók : 

- 1 egész csirkemell
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
- 1 adag barackos salsa
- 70 dkg burgonya
- só

Elkészítés : 

A salsát a recept szerint elkészítem és fogyasztásig a hűtőben hagyom.
 A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben puhára főzöm.
A csirkemellet szép lapos szeletekre vágom, majd a hagyományos módon bepanírozom és bő, forró olajban készre sütöm.
A húst a burgonyával és a salsával tálalom.












Jó étvágyat !

Barackos salsa - ahogy én készítem




Hozzávalók : 

- 4 őszibarack
- 1 lime
- 1-2 ek. házi mentás cukor
- 1 fej lilahagyma
- só, bors
- csili pehely, ízlés szerint

Elkészítés : 

A barackokat meghámozom, kimagozom és kockákra vágom, akárcsak a lilahagymát.
Egy tálba reszelem a lime héját, belefacsarom a levét, majd hozzáadom a mentás cukrot. Párszor megkevergetem, hogy a cukor kissé feloldódik. Ekkor beleteszem a barackot, a hagymát. Sózom, borsozom, ízesítem egy kevés csilivel és jól átkeverem.
Pár órára a hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.












Jó étvágyat !

2017. augusztus 26., szombat

Sütés nélküli, pudingos-banános torta





Hozzávalók : 

- 2 zacskó ( 2x125 g ) piskótatallér
- 2 db banán
a krémhez
- 8 dl tej
- 2 tojássárga
- 8 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 csomag vaníliás pudingpor
a " puhításhoz "
- kb. 1 dl tej
- 1-2 ek. rumaroma

Elkészítés : 

Egy 24-26 cm átmérőjű kerek tortaformát kibélelek frissentartó fóliával.
Felforralok 6 dl tejet a cukrokkal, majd besűrítem a maradék tejben, a tojássárgákkal csomómentesre kikevert pudingporral.
A piskótatallérokat egy pillanatra megáztatom a rummal elkevert tejben, majd kirakom a tortaforma alját velük. Rákarikázom az egyik banánt, és rákenem a pudingkrém felét. Ezután megint " áztatott " piskóta, karikázott banán és a krém másik fele következik.
Jól lehűtve, szeletekre vágva kínálom.
















Jó étvágyat !

2017. augusztus 23., szerda

Töltött cukkini



Hozzávalók : 
5 személyre

- 3 nagy, duci cukkini
- 20-30 dkg reszelt sajt
a raguhoz
- 60 dkg darált hús
- 1 szál szárzeller
- 1 szál sárgarépa
- 5 dkg bacon
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- (olíva)olaj
- só, bors
- oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfú
- 0,5 l passata di pomodoro ( paradicsompüré )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A cukkinikat hosszában félbevágom, kivájom a magjukat. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom , meglocsolom egy kevés olajjal, majd kb. 15-20 percig elősütöm.
Addig elkészítem a ragut.
Egy serpenyőbe 1 ek. olajon kiolvasztom a felkockázott szalonna zsírját. hozzáadom a felkockázott zellert, répát és a kétféle hagymát. Kissé átpirítom, majd hozzárakom a darált húst is. Sózom, borsozom. Ha a hús kifehéredett, felöntöm a paradicsomszósszal, fűszerezem, kevés vizet adok hozzá, majd sűrű raguvá főzöm.
Az elősütött cukkinikat megtöltöm a raguval, megszórom a sajttal és 190-200 fokon pirosra sütöm.












Jó étvágyat !

2017. augusztus 21., hétfő

Kolbászos cukkinifánk



Hozzávalók : 

- 2-3 közepes nagyságú cukkini
- kb. 10-15 dkg csípős kolbász, kis kockára vágva
- 25 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 1 fej lila hagyma, apróra vágva
- 1 újhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csapott ek. só
- 2 tojás
- 1/2 csomag sütőpor
- 2-3 ek. aprított petrezselyem
- fekete bors
- olaj

Elkészítés : 

A cukkinit lereszelem, majd megsózom és hagyom állni 30-50 percet. Ezután alaposan kinyomkodom belőle a felesleges nedvességet.
Ez tálba kimérem a hozzávalókat, csomómentesre kikeverem, majd hozzáadom a cukkinit is.
Egy lábosba olajat hevítek, majd közepes hőn tartva,  két kiskanál segítségével beleszaggatom a tésztát. Ne legyenek túl nagyok a gombócok, mert nem fognak átsülni !!
A kész fánkokat kiszedem, lecsöpögtetem.














Jó étvágyat !

Sárgabarackos-málnás piskóta




Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 18 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1/2 citrom reszelt héja
a tetejére
- 25-30 dkg sárgabarack
- 10-12 dkg málna



Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a kimagozott, félbevágott barackkal és a málnával.
180 fokon készre sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.










Jó étvágyat !

2017. augusztus 15., kedd

Rumos kocka





Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1,5 tk. szódabikarbóna
- 22 dkg nádcukor
- 2 csomag ( bourbon ) vaníliás cukor
- 10 ek. ( 1,5 dl ) olaj
- 25-25 dkg joghurt és tejföl
- 2 tojás
- 2 ek. rumaroma
- 10-12 dkg reszelt étcsokoládé

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba kimérek minden alapanyagot, majd alaposan kikeverem.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát, majd 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.









Jó étvágyat !

2017. augusztus 14., hétfő

Lecsós, darált húsos ragu




Hozzávalók : 
5 személyre

- 65-70 dkg darált hús
- 10 dkg szalonna
- 2 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1-2 szál szárzeller
- 5 db paprika
- 1 hegyes erős paprika
- 2 paradicsom
- só, bors
- majoránna

Elkészítés : 

A felkockázott szalonnát zsírjára sütöm, amint megpirítom a finomra vágott hagymákat és a felszeletelt zellert. Hozzáadom a húst, amit " fehéredésig " sütök, majd jöhetnek a szeletelt paprikák és a felkockázott paradicsomok. Sózom, borsozom, fűszerezem, majd lefedve puhára párolom az egészet. Ha a végén túl sok nedvesség lenne a ragun, akkor fedő nélkül pirítva elpárologtatom.
Rizzsel tálalom.











Jó étvágyat !

2017. augusztus 11., péntek

Rántott csirkecomb, tormakrémes krumplival és paradicsomsalátával




Hozzávalók : 
5 személyre

a salátához
- 3-4 nagyobbacska paradicsom
- 1 nagy fej lila hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 10-15 dkg rukkola
- (alma)ecet, ízlés szerint
- méz, ízlés szerint
- só, bors
a húshoz
- 5 db csontozott felső csirkecomb
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- olaj, a sütéshez
a krumplihoz
- 70-80 dkg burgonya
- 1 nagy doboz tejföl
- 1 kis üveg torma, ízlés szerint
- só, bors

Elkészítés : 

A salátához a paradicsomokat, a fokhagymát és a lila hagymát felkockázom, egy tálba teszem. Meglocsolom mézzel, egy kevés ecettel, sózom, borsozom, és megszórom aprított petrezselyemmel. Alaposan elkeverem, majd hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön.
A burgonyát megtisztítom, felvágom, majd sós vízben puhára főzöm. A tejfölt kissé sózom, borsozom, majd összekeverem ízlés szerinti tormával. Tálalásig a hűtőben tartom.
A csirkecombfiléket kettévágom, hagyományos módon kipanírozom, majd forró olajban kisütöm.
A salátákat a rántott hússal és a dresszinggel meglocsolt krumplival tálalom.













Jó étvágyat !

2017. augusztus 8., kedd

Céklás csokikocka





Hozzávalók : 

- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 5 dkg kakaópor
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 3 tojás
- 25 dkg cékla

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Vízgőz felett megolvasztom a csokit a vajjal, hozzáadom a cukrot, a tojásokat, a lereszelt céklát, majd beleszitálom a sütőporos-kakaós lisztet. Csomómentesre kikeverem a masszát, majd sütőpapírral bélelt vekniformába öntöm.
180 fokon, kb. 30-40 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !





Megjegyzés : A recept Citromhab blogjából való.










Jó étvágyat !

2017. augusztus 7., hétfő

Cukkinifánk




Hozzávalók : 

- 2-3 közepes nagyságú cukkini
- 25 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 1 fej lila hagyma, apróra vágva
- 1 újhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csapott ek. só
- 2 tojás
- 1/2 csomag sütőpor
- 2-3 ek. aprított petrezselyem
- fekete bors
- olaj

Elkészítés : 

A cukkinit lereszelem, majd megsózom és hagyom állni 30-50 percet. Ezután alaposan kinyomkodom belőle a felesleges nedvességet.
Ez tálba kimérem a hozzávalókat, csomómentesre kikeverem, majd hozzáadom a cukkinit is.



Egy lábosba olajat hevítek, majd közepes hőn tartva,  két kiskanál segítségével beleszaggatom a tésztát. Ne legyenek túl nagyok a gombócok, mert nem fognak átsülni !!
A kész fánkokat kiszedem, lecsöpögtetem, majd fokhagymás tejföllel kínálom.




Megjegyzés : A cukkinit helyettesíthetjük más zöldséggel is, pl. : zöldborsóval, kukoricával,
Aki szeretné kissé egészségesebben fogyasztani, az süsse kevés olajon egy serpenyőbe.










Jó étvágyat !

2017. július 30., vasárnap

Sárgabarackos piskóta





Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 18 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 20-30 dkg sárgabarack
- 1/2 citrom reszelt héja


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a kimagozott, félbevágott barackkal.
180 fokon készre sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.













Jó étvágyat !

2017. július 29., szombat

Chilis (gyöngy)bab



Hozzávalók :
5-7 személyre

- 50 dkg vagy 2 konzervdoboz gyöngybab
- 80 dkg -1 kg darált hús ( nekem sertés és marha vegyesen )
- 2 nagy fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 csili vagy ízlés szerint csilipehely
- 1/2-1 piros és zöld kaliforniai paprika, ízlés szerint
- 2 szál szárzeller
- 1 nagy szál répa
- 20-25 dkg kukorica
- kevés pirospaprika
- 2 ek. paradicsompüré
- 500 ml passata di pomodoro ( passzírozott paradicsom )
- olaj
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
- őrölt kömény, koriander, szegfűszeg, ízlés szerint

Elkészítés : 

Minden zöldséget előkészítek ( tisztítok, magozok, felvágok ill. aprítok ).
Egy nagy serpenyőben vagy lábosban " fehéredésig " pirítom a darált húst, majd belerakom a hagymákat, a csilit, a zellert, a paprikákat és a répát. Pár percig magas hőfokon pirítom a zöldségeket, majd hozzáadom a fűszerpaprikát, a paradicsom pürét és jól elkeverem. Felöntöm a passata paradicsommal, sózom, borsozom, fűszerezem, belerakom a kukoricát és a babot is, majd alaplével vagy vízzel kissé hígítom. Fedő nélkül, gyakorta átkeverve puhára párolok mindent, ügyelve, hogy a paradicsomszósz ne forrjon el ( pótlom a vizet/alaplevet ).
Kukoricakenyérrel kínálom.













Jó étvágyat !

2017. július 22., szombat

Málnás-mákos kocka



Hozzávalók : 

- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 kicsi vagy 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 2-3 ek. egész mák
- 10-15 dkg málna

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat, a citrom lereszelt héját, 1 citrom levét, végül a mákot és az átszitált sütőporos lisztet.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd a tetejét megdobálgatom a málnával.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Ha kihűlt kockákra vágom és megszórom porcukorral.













Jó étvágyat !

2017. július 21., péntek

Tojásos gnocchi, lecsóval



Hozzávalók : 
4-5 személyre

- 2 csomag gnocchi
- 3-4 tojás
- olaj
- só, bors
- bazsalikom
a lecsóhoz
- kb. 5-10 dkg füstölt szalonna
- 3-4 fej hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 kg paprika
-1/2 kg paradicsom
- 1 db hegyes erős paprika
- só, bors


Elkészítés : 

A lecsóhoz a paprikákatt kicsumázom, felszeletelem, feldarabolom a többi zöldséggel együtt.
Egy lábosba zsírjára olvasztom a felkockázott szalonnát ( ha sok a zsír, egy hőálló tálba öntöm a felesleget ), majd hozzáadom a hagymákat és a paprikákat. Pár percig magas lángon kavargatom, majd sózom, borsozom, rádobom a paradicsomot is és puhára főzöm.
Addig a burgonyanudli kifőzöm, leszűröm és lecsepegtetem.
Egy serpenyőben, kevés zsiradékon ( szalonnazsír ) megpirítom a gnocchi-t, majd sózom, borsozom, kevés bazsalikommal ízesítem és ráütöm a tojásokat. Addig kevergetem, amíg a tojás szépen megsül.
A tojásos nudlit a lecsóval tálalom.













Jó étvágyat !

2017. július 15., szombat

Sárgabarackos paprikakrém





Grillhúsokhoz, mártogatósnak, sültekhez, vagy csak egy finom pirítós tetejére... pikáns, ízletes és abbahagyhatatlan :)






Hozzávalók : 

- 6-7 db kápia paprika
- 3 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5-7 db sárgabarack
- 1 hegyes erős paprika, ízlés szerint
- olaj
- vörösborecet
- nádcukor

Elkészítés : 

A hagymákat felszeletelem, a paprikákat kimagozom és felkarikázom, a barackok magját eltávolítom, majd felvágom.
Egy lábosba kevés olajat hevítek, és megpirítom a hagymákat. Rádobom a paprikát, a barackot és közepesen nagy lángon, kevés víz hozzáadásával összepárolom az egészet. Ízesítem egy kevés ecettel, cukorral, és sűrű krémmé turmixolom.





Megjegyzés : Aki szeretné előzőleg sütőben megsütheti a paprikát, lehúzhatja a héját, és csak a paprikahúst használhatja.













Jó étvágyat !

2017. július 12., szerda

Zabpelyhes almaleves





Hozzávalók : 
5-6 személyre

- 1-1,5 kg alma
- nádcukor
- őrölt fahéj
- 1 citrom
- 0,5-1 tasak vaníliás pudingpor
- zabpehely

Elkészítés : 

Az almát meghámozom, kivágom a magházát, majd felszeletelem.
Egy lábosba rakom az almákat, ráreszelem a citrom héját, meglocsolom a kifacsart levével. Ízesítem egy kevés cukorral, fahéjjal, majd felöntöm vízzel, hogy ellepje.
Mikor az alma megpárolódott, leturmixolom. Utána ízesítek, ha szükséges, majd vízben kikevert pudingporral besűrítem.
Zabpehellyel és almával tálalom.














Jó étvágyat !

2017. július 11., kedd

Kelt baracktorta




Hozzávalók : 

a tésztához
- 325 g liszt
- 1 tasak instant élesztő
- 80 g nádcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 kis citrom lereszelt héja
- 50 g puha vaj
- 2,5 dl langyos tej
- 1 tojás ( M-es v. L -es méretű )
- 1 csipet só
továbbá
- 3-4 db őszibarack
- 4-5 db sárgabarack

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a tészta hozzávalóit, és sima tésztává dagasztom.
Egy kör alakú sütőformát kibélelek sütőpapírral, majd a kimagozott barack szeletekkel kirakosgatom a forma alját. Erre simítom egy kanál segítségével a tésztát, majd 25-30 percig, meleg helyen pihentetem.
180 fokon 30-40 perc alatt készre sütöm.
Ha kihűlt, megfordítom és szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

2017. július 6., csütörtök

Málnás ( hamis ) brownie



Hozzávalók:

- 150 g vaj
- 200 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- fél vaníliarúd magjai vagy 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 0,3 dl  ek. rum
- 10-13 dkg málna

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 160 fokra.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejét kirakosgatom málnával.
180 fokon készre sütöm, és ha kihűlt, kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

2017. június 21., szerda

Meggyes piskóta




Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 18 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 üveg ( házi ) magozott meggybefőtt
- 1/2 citrom reszelt héja


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a meggyel.
180 fokon készre sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.












Jó étvágyat !

2017. június 20., kedd

Sült csirke, fűszeres meggyszósszal és pirított gnocchival





Igazi magyaros, retro kaja, kicsit másképp...





Hozzávalók : 
5 főre

a szószhoz
- 1 üveg ( házi ) magozott meggybefőtt
- kb. 1 kis doboz tejföl
- kevés liszt a habaráshoz
- ízlés szerint kínai ötfűszer keverék ( én 2 tk.-nyit használtam, mert imádom )
- méz vagy nádcukor, a gyümölcs édességét figyelembe véve
- olaj
- 1 közepes fej hagyma
továbbá
- 5 db csirkecomb
- 2 doboz gnocchi
- só, bors
- olaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csirkét alaposan megmosom, majd bőröstül tepsibe rakom. Sózom, borsom, enyhén meglocsolom olajjal, majd 200 fokon ropogósra sütöm.
Egy lábosban megdinsztelem az apróra vágott hagymát, amihez hozzáadom a meggybefőttet a fűszerrel együtt. Közepes lángon, forrástól számítva kb. 10-20 percig főzöm.
Közben kifőzöm a gnocchi-kat, leszűröm, lecsöpögtetem és forró serpenyőben megpirítom.
A fűszeres meggyet behabarom.
A kész, lebőrözött csirkét a burgonyanudlival és a gyümölcsszósszal tálalom.














Jó étvágyat !

2017. június 19., hétfő

Epres tejfölsüti, kókuszos morzsával



Hozzávalók :

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 16 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 40 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
a tészta tetejére
- 15-20 dkg eper
a morzsához
- 5 dkg liszt
- 7 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 2 dkg kókuszreszelék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejére szórom a felszeletelt epret, és a gyors mozdulatokkal elmorzsolt kókuszos morzsát.
175-180 fokon készre sütöm.
Szeletekre vágva kínálom.









Jó étvágyat !

2017. június 14., szerda

Hot dog, sütőben sütve





Hozzávalók : 

a tésztához
- 680 g liszt
- 68 g porcukor
- 68 g vaj
- 68 g tojássárga ( kb. 5 db kicsi vagy 3 nagy tojásból )
- 40 g élesztő
- 8 g só
- 330 ml langyos tej
a " töltelékhez "
- virsli
a tetejére
- 1 tojás
- szezámmag ( lenmag, durva szemű só, stb. )

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd langyos helyen 20 percig pihentetem. Ezután átgyúrom és újabb 20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt. A virsliket félbevágom.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd a virsli hosszának megfelelő szélességű téglalapokra vágom. A virslit betekerem a tésztával, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Ha az összes hotdog a tepsiben pihen, akkor a tetejüket lekenem az elhabart tojással, és megszórom szezámmaggal.
20-30 percig kelesztem, majd 180-190 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütöm.





Megjegyzés : Még finomabb változat lehet, ha a virslit bemetsszük és a közepébe sajtszeleteket rakunk, így göngyöljük végül a tésztába.














Jó étvágyat !

2017. június 10., szombat

Fekete szedres, csokis muffin






Hozzávalók : 

a muffinhoz
- 15 dkg liszt
- 1 kk. sütőpor
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj
a krémhez
- kb. 15-20 dkg mascarpone
- porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- kb. 15 dkg fekete szeder


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztom. A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a vajas csokit. A masszához szitálom a sütőporos lisztet és csomómentesre kikeverem. A tésztát muffin formába, kapszlikba kanalazom és 175 fokon kb. 18-25 perc alatt, tűpróba mellett készre sütöm. Sütőrácsra téve hagyom kihűlni.
A szedret ízlés szerinti cukorral és citromhéjjal közepes lángon megpárolom, majd leturmixolom. Ha kihűlt, kikeverem krémsajttal és egy kevés porcukorral ízesítem. Habzsákba töltve megdíszítem a muffinokat, és meglocsolom a megmaradt szederszósszal és egy szem szederrel díszítem.













Jó étvágyat !

2017. június 8., csütörtök

Habos-pudingos epertorta




Hozzávalók :
26 cm-es tortaformához

a linzeralaphoz
- 6 dkg porcukor
- 12 dkg vaj
- 18 dkg liszt
- 1 közepes méretű tojássárga
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- csipet só
- 1 citrom lereszelt héja
a krémhez
- 8 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 tojás
- 8-10 dkg cukor
- 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 3 dl habtejszín
- 3 lapzselatin vagy 10 g őrölt zselatin
- kb. 20 dkg eper
- kb. 10-12 db babapiskóta
a díszítéshez
- 1 dl habtejszín
- egy kevés eperszósz ( coulis )

Elkészítés : 

A linzertészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, folpackba csomagolom és 20-30 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kb. 0,5 cm vastagra nyújtom a tésztát, amit egy kapcsos tortaforma aljára fektetek. Villával alaposan megszurkálom, majd kb. 15-18 perc alatt, 180 fokon készre sütöm. Ha kész, hagyom kihűlni.
Az epret folyóvíz alatt alaposan átmosom, majd kicsumázom és feldarabolom. A babapiskótát félbevágom.
A lapzselatint egy tál hideg vízben megpuhítom. A behűtött 3 dl tejszínből 2,5 dl-nyit 1 csomag vaníliás cukorral habbá verem. A maradék tejszínt langyosra melegítem, és hozzáadom a kinyomkodott zselatint. Addig kevergetem, amíg feloldódik.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A krémhez 7 dl tejet a cukorral felforralom. A pudingporokat a tojássárgákkal és a maradék 1 dl tejjel csomómentesre kikeverem, majd a tejhez adom. Sűrű, krémes pudingot főzök. Ha levettem a tűzhelyről, akkor szórom bele a másik vaníliás cukrot.
Egy nagy tálba kanalazom a pudingot, amihez óvatosan hozzákeverem a tojásfehérjehabot és a tejszínhabot, majd a tejszínes zselatint is.
A kapcsos tortaformában pihent linzerlap szélét kirakosgatom a babapiskótával, majd rásimítom a krém felét, amit megszórok az eper felével. Erre kerül a maradék krém, és a maradék eper.
Hűtőben 3-5 órát pihentetem.
Tálaláskor a felvert tejszínhabbal és az epres coulis-val kínálom.














Jó étvágyat !

2017. június 3., szombat

Kávés banánturmix



Hozzávalók : 
kb. 3 személyre

- 2 nagyobb banán
ízlés szerint :
- tej
- méz
- erős fekete kávé
- tejszín
- őrölt fahéj
a tetejére
- mályvacukor

Elkészítés : 

Turmixgépbe teszem a hozzávalókat, ízlés szerint és krémesre, habosra turmixolom.
A mályvacukrot saslikpálcára húzom, majd tűz fölött megpirítom.













Egészségünkre !

2017. június 1., csütörtök

Rántott karaj, pesto-s spagettivel



Hozzávalók : 
5 személyre

a tésztához
-  60 dkg spagetti
- 1 adag pesto
- 15 dkg koktél paradicsom
a húshoz
- 5 szelet karaj
- liszt
- 2 tojás
- zsemlemorzsa és reszelt parmezán keveréke
- olaj a sütéshez

Elkészítés : 

A pesto-t a recept szerint elkészítem és felhasználásig hűtőben tárolom.
A kiklopfolt sertéshúst hagyományos módon kipanírozom és bő, forró olajban pirosra sütöm.
A spagettit enyhén sós vízben " al dente " készre főzöm, majd meglocsolom a pesto-val és egy szelet hússal, felezett koktél paradicsommal tálalom.













Jó étvágyat !


2017. május 31., szerda

Krémes tökfőzelék





Hozzávalók : 

- 50 dkg mirelit gyalult tök
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- cukor, ízlés szerint
- ecet, ízlés szerint
- kb. 2 dl tejföl
- kb. 1-2 ek liszt
- kevés fűszerpaprika

Elkészítés : 

Egy lábosban, kevés olajon megpirítom a finomra vágott hagymákat, majd hozzáadom a fagyott, kisebb darabokra vágott tököt és a benne található kaprot. Sózom, borsozom, felöntöm egy kevés vízzel és puhára párolom.
A puha tökből 1-2 evőkanálnyit félreteszek, majd a többit botmixerrel pürésítem. Ízesítem ízlés szerint ecettel és cukorral, majd tejfölös habarással besűrítem, amibe egy kevés fűszerpaprikát is szórok.
Pörkölttel, fasírttal vagy főtt virslivel tálalom.










Jó étvágyat !

2017. május 24., szerda

Ünnepek, jeles napok JÁTÉK !

                                                 


                                                          ***    JÁTÉK   ***




Újabb játékot fedeztem fel magamnak Ani blogján
A játékban Pünkösd közeledtével, sárga-piros színben pompázó sütiket, desszerteket lehet megismertetni a résztvevőkkel.
Én ezzel az eperdarabokkal díszített, citromkrémmel töltött linzerkosárkákkal nevezek a játékba 😊
🍋🍓
A recept itt olvasható : 
http://konyhamalackaa.blogspot.hu/2017/04/citromkremes-linzerkosarka.html









2017. május 23., kedd

" Csak kikeverem és már sütöm is " - sütik egy csokorban



Biztos mindannyiunkkal előfordult már, hogy fáradság és egyéb okoknál fogva nem volt kedvünk nekiállni sütögetni, de mégis nagyon megkívántunk egy finom házi sütit ?! 
Az évek alatt, mióta sütögetek, sikerült pár receptet összegyűjtenem, ami pont ezt a problémát küszöböli ki nálam, mert egyszerű, gyorsan összeállítható, kikeverhető a tésztája és nagyon változatosan elkészíthető.
Íme, a blogon fellelhető receptek egy csokorban ;





1.)  TEJFÖLSÜTI - Egy tészta, több variáció



Epres tejfölsüti



Szilvás tejfölszelet



Szilvás-barackos tejfölös



Almás-diós tejfölkocka




Epres tejfölsüti, kókuszos morzsával







2.)  KAKAÓS SÜTI - Egy tészta, több variáció



Csokikrémes kocka



Banános-csokis kocka



Puncsos-szilvás szelet



Narancsos-csokis szelet



Csokis lamington avagy kókuszkocka



Meggyes-kakaós kocka, meggysorbettel




Rumos-csokis korong



Csokis uzsonnakenyér



Rumos kocka





3.)  BANÁNOS SÜTI - Egy tészta, több variáció




Kávés-csokis banánmuffin



Banános kocka



Epres-banános uzsonnakenyér



Karamelles-epres banánkocka






4.)  MÁKOS SÜTI - Egy tészta, több variáció



Mákos lepény szilvaraguval



Mákos muffin, almapürével




5.)  TÚRÓS SÜTI - Egy tészta, több variáció




Meggyes túrótorta



Áfonyás-túrós szelet



Egyszerű túrótorta






6.)  EGYEBEK




Hamis brownie



Málnás ( hamis ) brownie



Hamis sajttorta

















Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...