Print Friendly and PDF

2017. február 25., szombat

Túrós amerikai palacsinta






Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 25 dkg krémes tehéntúró
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 8 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja

Elkészítés : 

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájához adom a cukrokat, a citromhéjat, a vajat és habosra keverem, majd a tejjel, túróval, sütőporos liszttel  csomómentesre kikeverem. Ezután óvatosan hozzáadom a fehérjehabot és a tejszínt is.
Palacsintasütőbe egy nagy kanálnyi mennyiséget csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Ízlés szerint lekvárral, gyümölccsel / kompóttal, mézzel tálalható.





Megjegyzés : Én a masszát egy csavaros tetejű műanyagflakonba öntöttem, aminek kicsit szélesebb szája volt és abból nyomtam az előmelegített serpenyőbe, csigaalakzatban.











Jó étvágyat !

2017. február 21., kedd

Mákos linzervirág, sárgabaracklekvárral




Hozzávalók : 

- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
-2 dkg mák ( nem darált )
- 1 tojássárga
- 1 citrom lereszelt héja
a töltelékhez
- sárgabaracklekvár
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A hozzávalókat tésztává gyúrom, majd 1 órát hűvös helyen pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, és virág alakú kiszúróval kivágom, majd inden második közepét csillagformával kiszúrom.



Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a linzervirágokat, és kb. 10-15 perc alatt világosbarnára sütöm.
Sárgabaracklekvárral összeragasztgatom, majd porcukorral meghintem a sütiket.






Megjegyzés : Sárgabaracklekvár helyett megtölthetjük lemon curd-del, vagy akár málnalekvárral is.











Jó étvágyat !

2017. február 20., hétfő

Narancsos túrószelet




Hozzávalók : 

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja és leve
a tetejére
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- kb. 3,5 dl narancslé ( 100% -os )
- 4 ek. cukor
- 1 narancs

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a citrom héját és annak kifacsart levét, a villával áttört túrót és a sütőporos lisztet.
Két vekniformát kibélelek sütőpapírral vagy alaposan kivajazom és megszórom liszttel, majd a tésztát fele-fele arányban belekanalazom. 180 fokon, kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm, majd a formában pihentetem.
A narancs héját lereszelem, a levét kifacsarom, amihez annyi narancslét öntök, hogy 4 dl-t kapjak. Egy lábosba felforralok 3,5 dl gyümölcslét a cukorral, majd besűrítem a maradék narancslében elkevert pudingporral. Beleszórom a narancshéjat és elkeverem. A pudingot az uzsonnakenyerek tetejére kanalazom.
Hagyom megdermedni, majd szeletekre vágva kínálom.













Jó étvágyat !

2017. február 16., csütörtök

Fehérboros-tejszínes csirkemell, szőlővel




A csirkemell ficegője nálunk nem más, mint a húsról leváló kis rész. Én ezeket össze szoktam gyűjteni, és külön elkészítve - tokánynak, ragulevesnek, salátának - szervírozom.




Hozzávalók : 

- kb. 10 db  "csirkemell-ficegő "
- 1 póréhagyma vagy 3 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 dkg bacon
- kevés (olíva)olaj
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
- 1,5 dl száraz fehérbor
- kb. 2-3 dl főzőtejszín
- 15-20 dkg szőlő ( piros és fehér vegyesen )
- 1-2 marék szeletelt mandula
köret
- főtt tészta

Elkészítés : 

A hagymákat és a szalonnát felkockázom. A szőlőt lemosom, félbevágom és kimagozom. A mandulát száraz serpenyőben megpirítom. A petrezselymet finomra vágom.
Egy serpenyőben, kevés olajon megpirítom a hagymákat a szalonnával. Ezután hozzáadom a megmosott csirkehúsit, és fehéredésig sütőm. Ekkor sózom, borsozom, felöntöm a fehérborral, a tejszínnel, és egy kevés vízzel. Puhára párolom. Utolsó lépésként beleszórom a szőlőt és még 5-6 percig rotyogtatom, hogy besűrűsödjön.
Főtt tésztával és a pirított mandulával, petrezselyemmel megszórva kínálom a tejszínes csirkét.










Jó étvágyat !

2017. február 14., kedd

Cukormázas fánk




Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 2.5 dl langyos tej
- 1 kocka élesztő
- 5 dkg cukor
- 4 tojássárga
- 0,5 dl rum
- 10 dkg vaj
- csipet só
a sütéshez
- olaj
a tetejére
- Kb. 8 dkg porcukor
- tej
- díszítőcukor

Elkészítés : 

1 dl tejben, 1 tk. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztává dagasztom. Meleg helyen a duplájára kelesztem.
Lisztezett munkafelületen kissé átgyúrom, majd kb. 2 cm vastagra kinyújtom. 7-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szaggatok ki a tésztából, aminek a közepét is kiszúrom. Kb. 35-40 percet pihentetem langyos helyen.
Egy lábosba olajat hevítek, majd közepes lángon kisütöm a fánkokat.
A porcukorhoz annyi tejet adok, hogy egy sűrű, de folyékony cukormázat kapjak. Alaposan kikeverem, majd belemártom a fánkokat. Megszórom színes cukorkákkal a tetejét.




Megjegyzés : A közepéről kivágott tésztát fahéjas cukorba forgatott gömbfánknak elkészíthetjük.














Jó étvágyat !

2017. február 11., szombat

Húsgombóc vadász módra - ahogy én készítem






Hozzávalók : 

a húsgombóchoz
- 50 dkg darált hús
- 1 fej hagyma, apróra vágva
- 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- só, bors
- 1/2 csokor petrezselyem, finomra vágva
a mártáshoz
- 1 nagyobbacska fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- kb. 5 dkg füstölt szalonna, felkockázva
- 1-1 paradicsom és paprika
- 40-50 dkg gomba ( csiperke )
- 1 dl fehérbor
- kb. 2 dl főzőtejszín vagy 1 kis doboz tejföl + 1-2 csapott ek. liszt
- fűszerpaprika

Elkészítés : 

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrom és hagyom pihenni 20 percet. Ezután dió nagyságú gombócokat formázok a masszából.
Egy serpenyőbe kevés olajat hevítek, amin megpirítom a húsgombócokat. Mellédobom a szalonnát és az apró kockákra vágott hagymákat. Mikor a szalonna zsírja kisült, hozzáadom a felkockázott paprikát, paradicsomot és gombát. Sózom, borsozom, kevés fűszerpaprikát adok hozzá, majd felöntöm a borral és egy kevés alaplével/vízzel. Fedő alatt készre párolom, ezután hozzáöntve a tejszínt, fedő nélkül besűrítem.
Köretként tarhonyát - de lehet nokedli vagy zsemlegombóc is - tálalok.











Jó étvágyat !

2017. február 10., péntek

Oliebollen, a holland fánk





Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 5 dl langyos tej
- 2,5 dkg friss vagy 1 tasak instant élesztő
- 1 tk. cukor
- 10 dkg mazsola
- 0,5 dl rum
- 1 savanykás alma
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg kandírozott narancshéj
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1 tk. ső
 a sütéshez
- olaj
a tálaláshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Az almát meghámozom, kimagozom, majd kicsi kockákra vágom. A mazsolát langyos vízzel átmosom, majd beáztatom a rumba.
1 dl tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval alaposan elkeverem. Letakarva, meleg helyen 1 órát pihentetem.
Egy lábosba 2-3 ujjnyi olajat hevítem, majd alacsonyabb hőfokra állítva, két kiskanál segítségével az olajba szaggatok a masszából. Aranybarnára sütöm, majd rácson hagyom lecsöpögni a fölösleges olajat.
Porcukorral meghintve kínálom.




Megjegyzés : Az alaprecept Limara blogján olvasható.











Jó étvágyat !

2017. február 8., szerda

Almás tekercs




Hozzávalók : 

- 1 adag házi blundel tészta vagy 1 csomag mirelit leveles tészta
- 1-2 db alma, mérettől függően
- kevés nádcukor
- 1 citrom
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az almát jól megmosom, majd négybe vágom, kimagozom és héjastól vékony szeletekre vágom. A citrom héját lereszelem, a levét kifacsarom.
 Az almákat egy lábosba teszem, majd citromos vízben 2-3 perc alatt picit megpárolom. Ezután a gyümölcsöt lecsöpögtetem, és papírtörlővel megszárítgatom.
A leveles tésztát kinyújtom, majd az almaszeletek nagyságának megfelelően csíkokra vágom. A tésztára fektetem az almát, hogy a héjás része kicsit kilógjon. Megszórom egy kevés nádcukorral, citromhéjjal, és feltekerem. Muffin sütőformába rakosgatom a rózsatekercseket, majd 185-190 fokon aranybarnára sütöm.
Ha kész, hagyom egy kicsit hűlni, majd porcukorral meghintve kínálom.














Jó étvágyat !

2017. február 3., péntek

Londoni szelet




Hozzávalók : 
egy gáztepsi adaghoz

a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg  vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 tojássárga
- 1 csomag vaníliás cukor
- egy csipet só
a tetejére
- 10 dkg ( kb. 4 db ) tojásfehérje
- 15 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg darált dió
- kb. 10-15 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok, amit fóliába csomagolva a hűtőbe teszek 20 percre pihenni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a sütőpapírral bélelt tepsi méretére nyújtom a tésztát, belerakom és villával megszurkálom. Megkenem a lekvárral.  A fehérjét egy csipet sóval félkeménnyé, majd fokozatosan hozzáadva a cukrot, kemény habbá verem, amibe beleforgatom a diót. Ezt a masszát simítom a lekváros tészta tetejére.
180 fokon aranybarnára sütöm.














Jó étvágyat !

2017. február 2., csütörtök

Puncsos pohárdesszert




Nemrég csokis korongot sütöttem, amiből maradtak leeső, maradék részek. 
Ennek a felhasználásával készült ez az egyszerű, gyors desszert.






Hozzávalók : 
4-6 személyre

- 0,5 l tej
- 1 zacskó főzés nélküli puncspudingpor
- mazsola, ízlés szerint
- rum
- kissé száradt ( 2-3 napos ) süteménymaradék ( vagy babapiskóta )

Elkészítés : 

Egy marék mazsolát langyos vízben átmosok, majd lecsöpögtetem. Egy tálba téve meglocsolom annyi rummal, hogy ellepje. Hagyom 10-15 percet.
Egy tálban elkészítem a csomagoláson feltüntetett módon a pudingot.
Tetszőleges pohárba, tálkába tördelem a sütidarabokat, amit meglocsolok a rumos mazsolával, majd 1-2 kanálnyi pudingot csorgatok a tetejére. Rétegezem az alapanyagokat, amíg el nem fogynak.













Jó étvágyat !

2017. február 1., szerda

Rumos, csokis korong




Hozzávalók : 
egy gáztepsi adag

a tésztához
- 35 dkg liszt
- 5 dkg darált dió ( helyettesíthető 5 dkg liszttel )
- 1 csomag sütőpor
- 2 tojás
- 1 nagy doboz tejföl vagy joghurt
- 20 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1,5 dl olaj
- 15 dkg étcsoki, reszelve vagy apróra darabolva
- 0,5 dl rum
a " töltelékhez "
- kb. 10-15 dkg sárgabaracklekvár
- 2 ek. rum
a bevonáshoz
- 10-12 dkg étcsoki
- 4-5 ek tejszín
- kb. 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom és 180 fokon készre sütöm.
A langyosra hűlt süteményből 7-8 cm átmérőjű, kör alakú formával korongokat vágok, amiket vízszintesen kettévágok. Az alsó lapot megkenem a lekvárral, majd ráhelyezem a tetejét. Az oldalát megkenem a vízgőzön megolvasztott tejszínes csokival. majd belehempergetem a kókuszreszelékbe.






Megjegyzés :  A sütemény szaggatás után megmaradt részeket - ha épp nem kívánjuk rögtön befalni 😉 - felhasználhatjuk, pl. pohárdesszertek vagy házi bonbonok készítéséhez.













Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...