Print Friendly and PDF

2017. október 31., kedd

Rémisztő kekszek



Hozzávalók : 
a tésztához

- 375 g liszt
- 250 vaj
- 125 g porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
díszítéshez
- 20-25 dkg étcsoki
- 10 dkg fehér csokoládé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőbe rakom 30-45 percig.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - egyszerre kisebb mennyiséggel dolgozok - és kb. 5 cm-es kör alakú szaggatóval kivágom a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180-185 fokon, kb. 8-12 perc alatt világos barnára sütöm.
A csokikat vízgőzön megolvasztom, majd mintákat rajzolok a kekszek tetejére.














Kellemes borzongást ! 😉😋

Rémtökös, omlós almás pite




Hozzávalók : 
a tésztához

- 375 g liszt
- 250 vaj
- 125 g porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
a töltelékhez
- kb. 50 dkg alma
- nádcukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- őrölt fahéj, ízlés szerint

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőbe rakom 30-45 percig.
A töltelékhez az almát meghámozom, kimagozom, majd lereszelem. Ezután egy lábosba felteszem párolódni - kezdetben magas hőfokon, hogy gyorsan levet eresszen - a saját levébe. Ízesítem a citrom lereszelt héjával, egy fél citrom levével, kevés fahéjjal, majd, ha szükséges, annyi cukorral, hogy pikánsan savanykás ízt kapjak. Addig párolom, amíg a fölösleges nedvesség elpárolog. Hagyom langyosra hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - egyszerre kisebb mennyiséggel dolgozok - és kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval köröket vágok a tésztából és kettesével párosítom őket. Az egyik korongra rakok 1 tk.-nyit a párolt almából, majd a másik tésztakört késsel mintára formázom és ráteszem az almás lapra. Picit megnedvesítem a széleket, majd villával összenyomom a tésztát. 
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180-185 fokon, kb. 12-16 perc alatt világos barnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.












Kellemes borzongás ! 😋😉

Rémtökös isler




Hozzávalók : 
a tésztához

- 375 g liszt
- 250 vaj
- 125 g porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
a töltelékhez
- 1-2 ek. sütőtökpüré
- 1 kis üveg ( házi ) sárgabaracklekvár
- nádcukor, ízlés szerint
a tetejére
- 20-25 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőbe rakom 30-45 percig. A sütőtököt a lekvárral és ha szükséges, egy kevés cukorral elkeverem, majd félrerakom felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát - egyszerre kisebb mennyiséggel dolgozok - és kb. 5 cm-es pogácsaszaggatóval köröket vágok a tésztából és kettesével párosítom őket. Az egyik korongot késsel mintára formázom, a párját minta nélkül hagyom. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon, kb. 10-13 perc alatt világos barnára sütöm.
A kihűlt korongokra teszek a sütőtökös lekvárból, majd rárakom az előzőleg vízgőzön felolvasztott, csokival bevont, mintázott kekszet.









Kellemes borzongást ! 😋😉

2017. október 29., vasárnap

Kukoricapehely bundás, rántott csirkemell, zöldséges rizzsel és gremolata-s tejföllel






Hozzávalók : 
a húshoz
- 1 egész csirkemell
- só, bors
- liszt + fokhagymapor
- tojás + só, bors
- kukoricapehely ( kisebb darabokra törve ) + kevés zsemlemorzsa
a mártogatóshoz
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl vagy görög joghurt
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- só, bors
a körethez
- főtt rizs
- 1-2 szál újhagyma zöld része
- 1 kápia paprika

Elkészítés : 

A mártogatóshoz a petrezselymet, fokhagymát, citromot apróra, finomra aprítom, majd a tejföllel összekeverem. Sózom, borsozom, majd a hűtőben hagyom állni tálalásig.
A rizst összeforgatom az aprított hagymával és paprikával.
A csirkét felszeletelem, bepanírozom és forró, bő olajba pirosra sütöm.
A húsit a rizzsel és a fűszeres tejföllel kínálom.











Jó étvágyat !

Gremolata-s mártogatós





Hozzávalók : 

- 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- 1 nagyobbacska citrom
- ízlés szerinti fokhagyma ( én 3 gerezdet használtam )
- 1-2 csokor petrezselyem
- só, bors

Elkészítés : 

A citromot, a fokhagymát és a petrezselymet finomra, apróra aprítom, majd összekeverem a tejföllel. Sózom, borsozom.
Jól behűtve kínálom.













Jó étvágyat !

Almás-diós tejfölsüti




a tésztához
- 30 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 30 dkg tejföl
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 alma hámozva, magozva, kisebb kockákra vágva
a tészta tetejére
- kb. 1-2 marék dió ( előzőleg száraz serpenyőben megpirítom egy kicsit )
- 2 alma, hámozva, felszeletelve


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd a sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítom. A tetejére szórom a diót, az almát, és 175-180 fokon készre sütöm.
Szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !


2017. október 23., hétfő

Meggyes-mákos palacsinta, mascarpone-s citromkrémmel




Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1,5 - 2 dl tejszín
- 6 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek. egész mák
- 1 kk. őrölt fahéj
- 1/2 magozott meggybefőtt
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1 adag angol citromkrém

Elkészítés : 

A krémsajthoz ízlés szerint citromkrémet keverek, majd tálalásig hűtőbe rakom.
A palacsintához a tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájához adom a cukrokat, a vajat és habosra keverem, majd a tejjel, sütőporos, mákos liszttel, fehérjehabbal csomómentesre kikeverem. Ezután hozzáadom a tejszín is. és a lecsöpögtetett meggyet.
Palacsintasütőben egy kisebb merőkanálnyi csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Mascarpone-s citromkrémmel tálalom.













Jó étvágyat !

2017. október 22., vasárnap

Meggyes-mákos vajas piskóta, citromkrémmel



Hozzávalók :
1 gáztepsihez

- 6 tojás
- 12 dkg vaj v. margarin
- 18 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- 2-3 ek. egész mák, ízlés szerint
- 1 citrom reszelt héja
a tálaláshoz
- 1 adag citromkrém ( lemon curd )


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal, a citromhéjjal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a mákot. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd a tetejét sűrűn megszórom a meggyel. 180 fokon  készre sütöm.
Kockára vágva, porcukorral meghintve, citromkrémmel kínálom.












Jó étvágyat !

2017. október 18., szerda

Szatmári szilvalekvárral töltött, pikánsan fűszeres puszedli




Hozzávalók :

- 33 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1-2 tk. kínai ötfűszer keverék ( csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, szecsuáni bors, édesköménymag )
- 5 dkg nádcukor
- 12 dkg méz
- 2 tojás
- 2 ek. víz
- 3 ek. olaj
- csipet só
a tölteléknek
- szatmári szilvalekvár
díszítésnek
- étcsokoládé

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Kikeverem a nedves hozzávalókat ( méz, tojás, víz, olaj ) a cukorral, majd hozzáadom a szárazakat ( liszt, szódabikarbóna, fűszer ). Összegyúrom, kézzel kis darabokat szaggatok a tésztából, amit golyókká formázok. Kissé kilapítom a tenyerembe és a közepére 1 tk.-nyi lekvárt teszek. Ezután összefogom a tésztát, és gömbölyűre formázom.
A puszedliket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Ha kihűlt, vízgőzön felolvasztott csokit csorgatok a tetejére.











Jó étvágyat !

2017. október 7., szombat

Karamellás almás pite





Hozzávalók :

- 45 dkg liszt
- 25 dkg vaj v. margarin
- 1 tojássárga
- 1 dl tejföl
- 3 dkg élesztő
- 7 dkg cukor
- 1 csipet só
a töltelékhez
- kb. 1,5-2 kg alma
- kb. 10-12 dkg cukor, ízlés szerint
- 1 citrom
- őrölt fahéj, ízlés szeirnt

Elkészítés : 

A tésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, majd összegyúrom a tejfölben kikevert élesztővel és a többi hozzávalóval. 30 percig pihentetem.
A töltelékhez az almát meghámozom, lereszelem. Egy lábosba szórom a cukrot, és világos barna karamellt készítek. Óvatosan rádobom a reszelt almát, belereszelem a citrom héját, belefacsarom a levét. Ízesítem egy kevés fahéjjal, majd közepesen magas lángon, gyakran megkeverve, puhára párolom. Addig kevergetem, amíg a felesleges almalé elpárolog. Langyosra hűtöm.
Ezután lisztezett munkafelületen két lapot nyújtok a tésztából. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt gáztepsibe fektetem. Rákanalazom a tölteléket, majd befedem a másik kinyújtott tésztalappal.   Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 25-35 perc alatt készre sütöm.
A tetejét porcukorral megszórva, kockára vágva tálalom.













Jó étvágyat !

2017. október 4., szerda

Kókuszos-csokis zabkeksz




Hozzávalók : 

- 10 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 3 ek. liszt
- 2 tojás
- 10 dkg reszelt, vagy finomra aprított étcsoki
- 2-3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, fóliával lefedem és 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazok a tésztamasszából, távol egymástól és kör alakúra formázom.
180 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütöm.










Jó étvágyat !

2017. október 2., hétfő

Meggyes kakaós süti




Hozzávalók : 
egy gáztepsihez

- 40 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 18 dkg nádcukor
- 2 tk. szódabikarbóna
- 3 csomag vaníliás cukor
- 10 ek. olaj
- 2 db. tojás
- 0,3 dl rum vagy 1 ek. rumaroma
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl ( vagy joghurt, kefir, aludttej )
- 1 üveg magozott meggybefött


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A süti hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejét megszórom a lecsöpögtetett meggyel és 180 fokon készre sütöm.
Rácsra téve hagyom hűlni, majd felszeletelve kínálom.









.



Jó étvágyat !

Házi ( limoncello ) citromlikőr



Hozzávalók : 

- 3-4 nagy ( bio, kezeletlen héjú ) citrom
- 2,5 dl ízesítetlen vodka
a cukorsziruphoz
- kb. 2,5-2,5 dl víz és cukor

Elkészítés : 

A megmosott citromok héját hámozóval, a fehér rész kihagyásával levágom.
Egy üvegbe rakom a gyümölcshéjat, majd felöntöm a vodkával. Jól lezárva kb. 10 napig sötét, hűvös helyen érlelem, naponta átrázogatva.
A 10 nap leteltével elkészítem a cukorszirupot és összekeverem a citromos vodkával.













Egészségünkre !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...