Mandarinos túróssüti

Hozzávalók : 

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 tojás
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja és leve
- 3-4 mandarin megtisztítva, lehártyázva vagy 1 kis konzerv mandarinbefőtt


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat habosra keverem a cukrokkal, majd a tojásokat egyesével beledolgozom. Hozzáadom a citrom héját és kifacsart levét, az áttört túrót, a sütőporos lisztet és a mandarint.
Két vekniformát kibélelek sütőpapírral vagy alaposan kivajazom és megszórom liszttel, majd a tésztát fele-fele arányban belekanalazom. 180 fokon, kb. 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm, majd rácson hagyom hűlni.
Citromkrémmel kínálom.













Jó étvágyat !

Ludaskása - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- kb. 1-1,2 kg libaaprólék
- 60 dkg rizs
- 2-3 szál közepes sárgarépa
- 2 szál petrezselyemgyökér
- 2 db hagyma
- petrezselyem
- libazsír
- só, bors

Elkészítés : 

A húst megtisztítom, alaposan megmosom, majd a megtisztított répákkal, petrezselyemzölddel, és egy kevés borssal felteszem főni. Ha puha a hús és a zöldség, kiveszem a főzőléből. A libahúst leszedegetem a csontokról, a zöldségeket felkarikázom.
Előmelegítem a sütőt.
Libazsíron megdinsztelem az apróra vágott hagymákat, majd hozzáadom a rizst, amit fehéredésig pirítok. Ezután a hagymás rizshez keverem a húst és a zöldségeket, felöntöm 1,2 liter, átszűrt levessel, majd az egészet egy tepsibe öntöm. Alufóliával befedve, kb. 185-190 fokon készre sütöm.











Jó étvágyat !

Morzsás, gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók : 

a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg porcukor
- 1 tojássárga
- 1 csomag vaníliás cukor
a túrótöltelékhez
- 50 dkg túró
- 2 tojás
- 1 ek. vaníliás pudingpor
- 1 citrom kifacsart leve és lereszelt héja
- 8-10 dkg porcukor, ízlés szerint
-1 csomag vaníliás cukor
a tetejére
- 5-6 db sárgabarack
- 1-2 marék magozott cseresznye
a morzsához
- 7 dkg liszt
- 7 dkg cukor
- 5 dkg vaj

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 30 percre a fagyasztóba teszem. A morzsa alapanyagait ujjheggyel elmorzsálom és a hűtőbe rakom felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
Egy 26 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd a tortaforma aljának megfelelő méretű köralakot vágok belőle. Kibélelem a formát vele, villával megszurkálom, majd 12-15 perc alatt elősütöm 185 fokon.
Addig a túrótöltelék hozzávalóit krémesre turmixolom.
A sütőből kivett tésztára kanalazom a tölteléket, megszórom a tetejét a felezett, negyedelt barackkal, és cseresznyével, majd rámorzsolom a pihentetett liszt-cukor-vaj tésztát.
180-185 fokon, kb. 45-50 perc alatt aranybarnára sütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat !

Rántott máj, pirított burgonyával és paradicsom csatnival

Hozzávalók : 

- 50-65 dkg csirkemáj
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- 80-85 dkg burgonya
- 1 adag paradicsom csatni
- só, bors
- (olíva)olaj
- petrezselyem

Elkészítés : 

A recept szerint elkészítem a csatni, majd hagyom hűlni.
A burgonyát sós vízben héjastól felteszem főni, majd ha kihűlt megtisztított, gerezdekre vágom, és forró serpenyőben pirosra sütöm. Sózom, borsozom, megszórom petrezselyemmel.
A májat a hagyományos módon bepanírozom, majd bő, forró olajban készre sütöm. A pirított burgonyával és a csatnival tálalom.















Jó étvágyat !

Zelleres paradicsomlekvár ( chutney ) - ahogy én szeretem

Hozzávalók : 

- 1 kg paradicsom
- 1 kis darab szárzeller
- kb. 15-20 dkg nádcukor
- 0,3-0,5 dl vörösborecet, ízlés szerint
- só, bors
- 1-1 kk. őrölt kömény és őrölt gyömbér
- csilipehely, ízlés szerint
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- (olíva)olaj

Elkészítés : 

A finomra vágott hagymákat és az aprított zellert kevés olajon átpirítom, majd hozzáadom a cukrot karamellizálódni. Ezután beleszórom a fűszereket,az ecetet és a felkockázott paradicsomot. Sózom, borsozom. Magas hőfokon lekvár sűrűségűre főzöm.














Jó étvágyat !