Print Friendly and PDF

2016. április 28., csütörtök

Ribizlis kuglóf



Hozzávalók :

- 50 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 20 dkg puha vaj
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 1,5 dl tej
- 10-12 dkg fekete ribizli ( vagy áfonya )
- 1 lime reszelt héja ( vagy citrom )
a fondanthoz
- 25 dkg cukor
- 120 ml víz ( 8 ek. )
- 1 tk. ecet
a színezéshez
- 1 ek. sűrű ribizliszörp vagy 1 csepp piros ételszínezék

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal habosra keverem, majd egyesével beleütöm a tojásokat. Felöntöm és elkeverem a tej felével, majd rászitálom a sütőporos lisztet, hozzáadom a lime héjat és a maradék tejet.
Egy kuglóf vagy koszorú formát kivajazok, és belesimítom a tészta felét. Megszórom a gyümölccsel, végül rákanalazom a maradék masszát. 180 fokon, kb. 35-45 perc alatt aranybarnára sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm ! Ha kész, hagyom a formában langyosra hűlni, majd rácsra teszem.
A fondanthoz a cukrot a vízzel, a szörppel és az ecettel közepes lángon felforralom, majd ha elolvadt a cukor, forrástól számított 10 percig főzöm. Ezután egy hőálló tálba öntöm, és habverővel folytonosan keverem, amíg ki nem " fehéredik " és átlátszóból mattá nem válik. Ekkor gyorsan ráöntöm a sütire, mert gyorsan megköt.
Szeletelve kínálom.



Megjegyzés : A fondant receptje Citromhab blogjából való. Kitűnően alkalmas puncstorta, minyon vagy Eszterházy-torta bevonására is.









Jó étvágyat !

2016. április 27., szerda

Csirke mézes-mustáros szósszal, céklás palacsintametélttel



Hozzávalók : 
5 személyre

- 5 felső csirkecomb
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-4 ek. méz, ízlés szerint
- kb. 0,5-1,5 dl mustár, ízlés szerint
- só, bors
- 1 tk. majoránna
köretnek
- 1 adag céklaleves palacsinta
- 1/2 adag palacsinta

Elkészítés : 

A csirkecombról lefejtem a bőrét és megmosom.
A palacsintákat a recept szerint elkészítem, kisütöm. Ha kihűlt, metéltre vágom és tálalásig félreteszem



Egy serpenyőbe megdinsztelem a finomra vágott hagymákat, majd hozzáadom a mézet és a mustárt, jól elkeverem. Sózom, borsozom, fűszerezem, belerakom a csirkét és felöntöm vízzel. Fedő alatt puhára párolom, majd fedő nélkül kissé besűrítem a szószt, vigyázva, hogy le ne égjen.
A szószos csirkét a palacsintával tálalom.












Jó étvágyat !

2016. április 26., kedd

Céklalével készült palacsinta




Hozzávalók : 

- 4,5 dl tej
- 0,5 dl céklalé
- 25 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- csipet só
- 3 tojás

Elkészítés : 

Egy tálba szórom a lisztet, a sütőport, a sót, beleütöm a tojásokat, majd a tej harmadát. Az így kapott sűrű tésztát csomómentesre kikeverem, majd a maradék tejet és a céklalét is hozzáöntöm.
Enyhén kizsiradékozott palacsintasütőben kisütöm..










Jó étvágyat !

2016. április 23., szombat

Csípős kukoricakrémleves




Hozzávalók : 

- 50 dkg mirelit kukorica
- 1 fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- olaj
- 2 dl főzőtejszín
- 4-5 dl zöldségalaplé ( vagy 4-5 dl-nyi vízben oldott 1-2 leveskocka )
- 1 tk. aprított csili vagy csilipehely
- 1/2 csokor zöld fűszer, én kaprot használtam ( ízlés szerint petrezselyem vagy koriander )
- 10-12 szelet bacon

Elkészítés : 

A hagymákat finomra vágom, egy kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a kukoricát és felöntöm az alaplével. Miután puhára párolódott, leturmixolom. Visszateszem a levest közepes hőre. Felöntöm a tejszínnel, sózom, borsozom, ízesítem a csilivel és a finomra vágott zöld fűszerrel. Hagyom egyet rottyani.
Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát.
A kész levest a bacon chips-szel tálalom.













Jó étvágyat !

2016. április 22., péntek

Almás palacsintatorta




Hozzávalók : 


- 1 adag palacsintatészta
tölteléknek
- 50 dkg alma
- 1 citrom
- nádcukor, ízlés szerint
- 1/2 kk. őrölt fahéj
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- lekvár ( én meggylekvárt használtam )

Elkészítés : 

A palacsintákat a recept szerint elkészítem, kisütöm.
Az almákat meghámozom, magházukat eltávolítom, majd felkockázom és lábosba teszem. Ízesítem a citrom lereszelt héjával, a levével, a fahéjjal és annyi cukorral, hogy pikánsan savanyú legyen. Felöntöm 1 dl vízzel és közepes lángon roppanósra párolom. Ekkor leszűröm a gyümölcsöt. A visszamaradt levet, ha nincs meg 3 dl-nyi, vízzel pótolom és felforralom, majd besűrítem az 1 dl vízben, csomómentesre kikevert pudingporral. Belekeverem a párolt almát.
Egy őzgerinc vagy kenyérformát kibélelek fóliával, majd kirakom egy rétegben palacsintatésztával. Megkenem lekvárral, megint egy palacsintaréteg, majd az almás puding harmada. Betakarom megint egy réteg palacsintával, arra a maradék puding fele. Erre megint palacsintaréteg, a maradék alma és palacsinta. Ezt is megkenem lekvárral, majd még egy réteg palacsintával befedem. A kilógó palacsintarészeket behajtogatom, és hűtőben hagyom kifagyni, dermedni.






Megjegyzés : Az almatölteléket gazdagíthatjuk rumba áztatott mazsolával.
Tálalásnál lelocsolhatjuk karamellszósszal.











Jó étvágyat !

2016. április 20., szerda

Karamellkrém



Hozzávalók :

- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 20 dkg cukor
- 10-15 dkg vaj

Elkészítés :


A krémhez a cukrot egy serpenyőben megkaramellizálom.
1 dl tejben kikeverem a pudingport. A mézszínű karamellt felöntöm a maradék tej és a tejszín keverékével. Kislángon kevergetve hagyom, hogy az esetleges karamellszilánkok elolvadjanak. Ha ez megtörtént, akkor közepes lángon felforralom és a pudingporral besűrítem a karamellt. A kihűlt krémet a vajjal kihabosítom.
Sütemények, torták töltésére, díszítésére is kiváló.









Jó étvágyat !

2016. április 18., hétfő

Grízes tészta, baracklekvárral



Hozzávalók : 

- 1 zacskó metélt tészta ( széles vagy rövid metélt )
- 20 dkg búzadara
- olaj
- 2,5 dl meleg víz
tálaláshoz
- baracklekvár
- porcukor

Elkészítés : 

Egy serpenyőben, 1-2 ek. olajon a darát aranybarnára pirítom, majd felöntöm a vízzel és addig kevergetem, amíg beszívva az összes folyadékot, morzsalékossá nem válik.
A tésztát forrásban lévő, enyhén sós és olajos vízben kifőzöm. Leszűröm, lecsöpögtetem, egy nagyobb tálba teszem. Meglocsolom 1 ek. olajjal, átkeverem, majd a puha grízt hozzákeverem.
Porcukorral megszórva, lekvárral meglocsolva tálalom.













Jó étvágyat !

Sós vajkaramella




Hozzávalók : 

- 25 dkg cukor
- 1 dl tejszín
- 10 dkg vaj
- 1 kk. durva szemű só ( nekem himalája só volt )

Elkészítés : 

A cukorból egy serpenyőben világos színű karamellt készítek, fokozatosan hozzáöntöm a tejszínt, majd belekeverem a vajat is. Közepes hőfokon addig kevergetem, amíg a karamell újra fel nem olvad, illetve be nem sűrűsödik annyira, hogy kavargatva meglátom a serpenyő alját.
Sütőpapírral bélelt formába öntöm, megszórom a sóval és hideg helyen hagyom hűlni, dermedni.









Jó étvágyat !

2016. április 17., vasárnap

Szalonnás pizzacsónak



Hozzávalók : 

- 1 adag pizza tészta
- 1 tubus pizzakrém vagy házi pizza,- vagy fűszeres paradicsomszósz
- 20 dkg bacon
- 30-35 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

A pizzatésztát a recept szerint elkészítem, kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen átgyúrom a tésztát, majd feldarabolom kisebb gombócokra ( teniszlabda nagyságnál egy kicsit kisebb ) Ezeket oválisra kinyújtom, megkenem a pizzakrémmel, egy szelet bacont rakok rá és megszórom sajttal. 200 fokon aranybarnára sütöm.
Magában vagy salátával tálalom.












Jó étvágyat !

Hideg tejeskávé, vagyis kávé granita ( jégkása ) , tejjel



Hozzávalók : 

- 1 adag kávé ( pl. eszpresszó )
- ízlés szerint barna vagy nádcukor
- tej

Elkészítés : 

A lefőzött, forró kávéban feloldom a cukrot, majd ha kihűlt, fagyasztóba teszem. 2-3 óra múlva, mikor kezd kásás lenni, egy villával átkeverem. Ezt 15-30 percenként megismétlem még 3-4 alkalommal, amíg szilárd, zúzott jég állagúra nem fagy.


Ekkor felöntöm a tejjel, és már fogyasztható is.













Egészségünkre !

2016. április 16., szombat

Sült csirkecomb, sajtos, burgonyapürével töltött krumplival és salátával




Hozzávalók : 
5 személyre

- 5 db. felső csirkecomb
- olaj
- 2 fej hagyma
- só, bors
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 tk. csilipehely ( elhagyható )
a burgonyakörethez
- kb. 70 dkg - 1 kg burgonya
- ízlés szerint meleg/forró főzőtejszín vagy tej
- ízlés szerint vaj
- kevés frissen reszelt szerecsendió
- só, fehérbors
- kb. 20-30 dkg reszelt sajt
a körethez, ízlés szerint
- csalamádé vagy káposztasaláta
- zöldsaláta, hagymával és uborkával

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Egy fazékba felteszek vizet forrni.
A csirkéről lefejtem a bőrt, lemosom és papírtörlővel megtörölgetem. Sózom, borsozom, megszórom a csilivel, majd egy enyhén, olajjal meglocsolt tepsibe rakom, ami aljára előzőleg felkarikáztam a hagymát, beledobtam héjastul a fokhagymát. 185-190 fokon, kb. 35-45 perc alatt pirosra sütöm.
Amíg sül a hús, megtisztítom a krumplit ( ha mód van rá, válasszunk nagyjából egyforma darabokat ), hosszában félbevágom és sós, forrásban lévő vízben ' al dente ' ( roppanósan puhára ) főzöm. Ezután leszűröm róla a vizet, és még melegen kivájom a belsejét, vigyázva, hogy a széle ne törjön el. Az így kapott kis csónakokat egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom és meglocsolom egy kevés olajjal. A kivájt belsejéből - a vajjal, a tejjel, és a fűszerekkel -  burgonyapürét készítek. A pürét visszatöltöm a burgonyába és megszórom a sajttal. 190 fokon ropogósra sütöm.
A csirkét a töltött burgonyával és salátával tálalom.












Jó étvágyat !

2016. április 13., szerda

Mentás-citromos cukor



Hozzávalók : 

- 1 nagy csokor menta
- 1 nagyobbacska citrom ( ha lehet, kezeletlen héjú )
- ízlés szerint kristálycukor

Elkészítés : 

A lemosott, megszárítgatott menta leveleit lecsippentem a szárról, és egy mozsárba tépkedem. Erre reszelem rá a citrom héját, ( csak a sárga héjat, szigorúan a fehér rész nélkül ), majd egy kevés cukrot adok hozzá. Ezt a keveréket alaposan összetöröm a mozsárban, amíg a menta és a citrom kiengedi az illóolajait, és megszínezik a cukrot. Ezután " hígítom " az illatos elegyet még cukorral, ízlés szerint kialakítva az arányokat.



A cukrot ezt követően fóliára szórom, hogy egy éjszakát álljon szobahőmérsékleten, vagyis kiszáradjon és befőttes üvegbe szórva tárolható legyen anélkül, hogy összeragadjon.





Megjegyzés : Kiváló limonádé édesítésére, fagylaltok, süteménykrémek,- és szószok, gyümölcslevesek ízesítésére.













Egészségünkre !

Parajkrémleves, fetakrémes bundáskenyérrel





Hozzávalók : 
5 személyre

- 1 csomag mirelit parajpüré ( 450 g )
- 1 nagyobb fej hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- olaj
- só, bors
- 2-3 dl főző tejszín
a " feltéthez "
- 1 szelet kenyér / fő
- 2-3 db tojás
- 1 kk. szárított oregánó
- olaj
- só, bors
- 1 adag fetás szendvicskrém
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

Egy lábosban, kevés olajon megdinsztelem a finomra aprított hagymákat, majd a még fagyott spenótot rádobom. Sózom, borsozom, egy kevés vizet öntök rá, és alacsony lángon hagyom kiolvadni. Ezután felöntöm a tejszínnel, hagyom kicsit krémesre sűrűsödni, utána ízesítek, ha szükséges, majd lezárom.
A recept szerint elkészítem a fetakrémet.
A kenyeret a fűszerezett tojásban megforgatom, majd bő, forró olajban kisütöm.
A levest a szendvicskrémmel megkent kenyérrel tálalom.





Megjegyzés : Mirelit paraj helyett friss levelekkel is dolgozhatunk.
Aki kimélni szeretné a gyomrát, bő olaj helyett egy kevés, serpenyőben hevített olajban, vagy vajban süsse ki a kenyereket, mint a francia bundás kenyeret szokás.











Jó étvágyat !

2016. április 12., kedd

Sütőben sütött fánk






Hozzávalók : 

- 60 dkg liszt
- 2 tojássárga
- 3,5 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 6 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
tölteléknek
- lekvár ( én most sárgabarackot és málnát használtam )
a lekenéshez
- tej

Elkészítés : 

1,5 dl tejben és 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt kidagasztom.
Meleg helyen duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát kb. 0,5 cm vastagra kinyújtom, 5-7 cm átmérőjű kör alakú szaggatóval kivágom, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatom. 15-20 percet pihentetem. Ezután a fánkok közepébe az ujjammal óvatosan egy mélyedést csinálok, amibe 1 tk. lekvár kanalazok. Lekenem a tésztát, majd 180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorra hintve kínálom.











Jó étvágyat !

2016. április 9., szombat

Zöldséges pizza



Hozzávalók : 

- 1 adag pizza tészta
- 1 adag házi pizzaszósz vagy 1-2 tubus pizzakrém
feltétnek
- 10-15 dkg főtt kukorica ( mirelitt vagy konzerv )
- 10-15 dkg főtt zöldborsó ( --------- || ------------- )
- 2 nagyobb paradicsom
- 1 fej lilahagyma
- 1-2 csokor petrezselyem
- 1-1 db sárga és piros kaliforniai paprika
- 20 dkg reszelt sajt
- só, bors

Elkészítés : 


A pizzatésztát a recept szerint elkészítem, és kelesztem. A hagymát és a paprikákat felkarikázom, kisebb darabokra vágom, a petrezselymet finomra vágom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kellő vastagságúra kinyújtom a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem. Egy villával megszurkálom, pizzaszósszal megkenem. Gazdagon megrakom vegyesen a zöldségekkel, végül a reszelt sajttal megazórom.
190-200 fokon készre sütöm.



Megjegyzés : A feltétek ízlés szerint variálhatóak, és gazdagíthatóak pl. gombával, rukkolával, cukkinival, babbal, répafélékkel, stb.










Jó étvágyat !

Húsimádó pizza




Hozzávalók : 

- 1 adag pizza tészta
- 1 adag házi pizzaszósz vagy 1-2 tubus pizzakrém
feltétnek
- 10 dkg szalámi
- 10 dkg sonka
- 10 szelet bacon
- 1 nagyobb lilahagyma
- 1 csomag snidling vagy új hagyma
- 25 dkg reszelt sajt

Elkészítés : 

A pizzatésztát a recept szerint elkészítem, és kelesztem. A hagymákat felkarikázom, a húsokat kisebb darabokra vágom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kellő vastagságúra kinyújtom a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem. Egy villával megszurkálom, pizzaszósszal megkenem. Gazdagon kirakosgatom a sonkával, szalonnával és szalámival, majd megszórom a lila,- és újhagymával, végül a reszelt sajttal.
190-200 fokon készre sütöm.




Megjegyzés :  A feltétek ízlés szerint variálhatóak, és gazdagíthatóak pl. darál hússal, kolbásszal, csirkemellel, sertés vagy marhahússal, stb.












Jó étvágyat !

2016. április 7., csütörtök

Ananászos répatorta



Hozzávalók : 
24 cm-es formához

a tésztához
- 15 dkg vaj
- 15 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 tojás
- 20 dkg finomra reszelt sárgarépa
- 12,5 dkg őrölt mandula
- 1 kis doboz konzerv ananász
- 1 narancs héja
- 1/2 tk. őrölt fahéj
a krémhez
- kb. 2,5 dl ananászlé
- kb. 1 narancs leve
- kb. 1 dl tej
- 1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor
- 4 csapott ek. cukor
- 2-2,5 dl tejszín
- 1 ek. őrölt zselatin

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Az ananászt lecsöpögtetem és kicsi kockákra vágom.
A vajat a cukrokkal, a fahéjjal és a narancshéjjal habosra keverem. Ezután beleütök 1 egész tojást és 4 sárgáját, tovább habosítom. A fehérjéket egy csipet sóval habbá verem. A tojásos vajhoz adom a mandulával, és a sütőporral elkevert lisztet, a répát, és az ananászt. Óvatosan beleforgatom a fehérjehabot. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom. 180 fokon 35-45 perc alatt megsütöm. Tűpróba szükséges ! Hagyom kihűlni, majd két lappá vágom.
A krémhez az ananász visszamaradt levét ( nekem kb. 2,5 dl lett ) kiegészítem a narancs levével, hogy 3 dl-t kapjak. Ezt felforralom a cukorral. A tejben csomómentesre kikeverem a pudingport, majd a gyümölcsléhezhez öntve besűrítem. Ha kész, fóliával lefedem, és hagyom kihűlni.
A zselatint 0,5 dl vízben hagyom megduzzadni. A tejszínt félkemény habbá verem. A zselatint felmelegítem, majd a pudinggal és a tejszínnel összeforgatom.
Egy kapcsos tortaformába fektetem az egyik tortalapot, rákenem a krémet, majd befedem a másikkal. Kicsit lenyomkodom.
Hűtőben hagyom 3-4 órát dermedni.



Megjegyzés : Amennyiben a gyümölcslevek nem tesznek ki 3 dl-t, tejjel pótolható.
A torta tetejét bevonhatjuk folyékony fondanttal, cukormázzal vagy akár kinyújtott marcipánnal is.









Jó étvágyat !

Fetás szendvicskrém




Hozzávalók : 

- 20-25 dkg fetasajt
- 2-3 ek. tejföl
- bors
- 1/2 kk. fokhagymapor vagy 1 gerezd finomra aprított fokhagyma
- 1 kk. szárított oregánó
- 1-2 szál apróra vágott újhagyma

Elkészítés : 

A fetát villával áttöröm, ízesítem a hagymákkal, az oregánóval, frissen őrölt borssal. Kikeverem annyi tejföllel, hogy kenhető állagú krémet kapjak.
Jól behűtöm.











Jó étvágyat !

2016. április 6., szerda

Retek tzatziki



Hozzávalók : 

- 2 csomag retek ( nekem 18 db kisebb volt )
- 30-40 dkg görög joghurt vagy 20%-os tejföl
- 1-3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint
- 1 tk. szárított oregánó
- só, bors

Elkészítés : 

A retket megmosom, finomra reszelem. Megsózom, majd egy szűrőbe téve 1 órát hagyom állni.
Egy tálba kanalazom a joghurtot és belereszelem a fokhagymát. Ízesítem sóval, borssal, oregánóval,
A retekből kinyomkodom a felesleges vizet és a joghurthoz adom.
2-3 óra hűtés után tálalom.











Jó étvágyat !

Málnalekváros linzertojás



Még Húsvétkor készült, de igazából a formától eltekintve bármikor fogyasztható :)




Hozzávalók : 

- 30 liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 tojássárga
- 1 csomag vaníliás cukor
tölteléknek
- málnalekvár
szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd hűtőben pihentetem 30 percet.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, tojás alakúra kiszaggatom és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. A következő adag közepét egy kisebb, kör alakú szaggatóval vágom ki.
185 fokon 8-13 perc alatt világos barnára sütöm.
Összepárosítok egy lukas és egy tojás sütit, amit málnalekvárral ragasztok össze.
Porcukorral meghintve kínálom.











Jó étvágyat !

2016. április 5., kedd

Medvehagymás kalács



Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 2 dl langyos tej
- 2 dl langyos tejszín
- 2 tk. só
- 1 tk. cukor
- 3 dkg élesztő
- 10-15 szál apróra vágott medvehagymalevél
a kenéshez
- 1 tojássárga + 1 ek. tej

Elkészítés : 

A tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt - kivéve a medvehagymát - kidagasztom a tésztát. Kétfelé osztom a tésztát és az egyikbe belegyúrom a medvehagymát. Külön tálba téve hagyom a cipókat duplájára kelni.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztákat, majd egymásra téve  ( a simára a hagymást ) feltekerem. Sütőpapírral bélelt vekni,- vagy kenyérformába teszem a kalácsot, majd letakarva hagyom 20-30 percet pihenni. Ezután lekenem, majd 175 fokon aranybarnára sütöm, kb. 35-45 perc alatt.




Megjegyzés : A recept Gizi-receptjei közül való, aki az eredeti recept szerint gyönyörű csíkos kalácsot sütött.











Jó étvágyat !

Baracklekváros mini bukta


Hozzávalók : 
 25-30 kicsi, vagy kb. 12-15 nagyobb darabhoz

- 60 dkg liszt
- 2 tojássárga
- 3,5 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 6 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
tölteléknek
- baracklekvár
a lekenéshez
- tojásfehérje

Elkészítés : 

1,5 dl tejben és 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt kidagasztom.
Meleg helyen duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd egyesével kinyújtom, téglalapokra vágom. 1 tk. lekvárt teszek a közepére, majd a széleket összecsippentem, hogy sülés közben ne folyjon ki a lekvár.


Kicsi buktákat formázok a lezárt tésztából, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatok. Lekenem a fehérjével, 20-30 percet pihentetem, majd óvatosan újra lekenem.



A sütiket 180 fokon, kb. 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !

Szilvalekváros mini bukta




Hozzávalók : 
 25-30 kicsi, vagy kb. 12-15 nagyobb darabhoz

- 60 dkg liszt
- 2 tojássárga
- 3,5 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 6 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
tölteléknek
- szatmári szilvalekvár
a lekenéshez
- tojásfehérje

Elkészítés : 

1,5 dl tejben és 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt kidagasztom.
Meleg helyen duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd egyesével kinyújtom, téglalapokra vágom. 1 tk. lekvárt teszek a közepére, majd a széleket összecsippentem, hogy sülés közben ne folyjon ki a lekvár.


Kicsi buktákat formázok, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatok. Lekenem a fehérjével, majd 20-30 percet pihentetem, majd óvatosan újra lekenem.
A sütiket 180 fokon, kb. 15-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !

2016. április 4., hétfő

Zöldség-carpaccio saláta



Az eredeti carpaccio nyers marhabélszínből készül, hajszálvékonyra szeletelve, parmezánforgáccsal, olívaolajjal, ecettel vagy citrommal meglocsolva, ruccolasalátával.
Mivel nyers húst sosem ennék, de a nyers zöldségeket imádom, elkészítettem húsvéti salátának az én carpaccio-mat.




Hozzávalók : 

- 1 nagyobb fej lilahagyma
- 2-3 nagy paradicsom
- 1 kígyóuborka
- 2-3 szem retek
- 10 dkg vékonyra szeletelt sajt

Elkészítés : 

A zöldségeket megmosom, majd gyalun/reszelőn vékonyra szeletelem.
Egy tálra halmozva tálalom.




Megjegyzés : A saláta tetszés,- és ízlés szerinti idényzöldségekkel, változatosan elkészíthető.
Aki úgy szereti, dressinget is kínálhat mellé.











Jó étvágyat !

Mézes krémes - ahogy én készítem



Hozzávalók : 

- 52 dkg liszt
- 1,5 tk. szódabikarbóna
- 15 dkg nádcukor
- 6 dkg vaj
- 5 ek. méz
- 2 tojás
- 1 tojássárgája
a " töltelékhez "
- 1 vaníliás pudingpor
- 3 dl tej
- 4 ek. cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10-15 dkg vaj
- 15-20 dkg sárgabaracklekvár
a tetejére
- kb. 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

A krémhez felforralok 2,5 dl tejet a cukorral, majd a maradék tejben kikevert pudingporral besűrítem. Fóliával betakarom, és hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt.
A mézes lapokhoz egy lábosban a vajat, a mézet és a cukrot felolvasztom. Belekeverem a szódabikarbónát és a tojásokat. Jól kikeverem ! ( Nem kell megijedni, ha habos lesz ) Hozzáadom a lisztet és összegyúrom. 3 részre osztom, tepsi nagyságúra kinyújtom, majd egyesével, 180 fokon kb. 7-12 perc alatt, megsütöm a lapokat, Ha kész, hagyom hűlni.
A kihűlt pudingot a vajjal kihabosítom. A felét az egyik mézes lapra kenem, így teszek a lekvár felével is, majd rárakom a második lapot. Erre rásimítom a maradék krémet, majd a maradék lekvárt, és befedem a harmadik lappal. A tetejét bevonom a vízgőzön felolvasztott csokival.
Egy éjszakát pihentetem, majd másnap szeletekre vágva kínálom.




Megjegyzés : A mézes lapok receptje TraRita sütödéjéből való.









Jó étvágyat !

2016. április 3., vasárnap

Mimóza saláta




Hozzávalók : 

- 1 fej saláta
- 6-8 főtt tojás
- 15 dkg sajt ( trappista, emenáli, edami, stb. )
- 2 alma
- 2 szál újhagyma
- 1 nagy doboz ( 450 g ) tejföl
- 2-4 ek. torma vagy majonézes torma
- 1-1,5 dl majonéz
- 1-2 ek. mustár
- só, bors

Elkészítés : 

Nagy lyukú reszelőn egy tálba reszelem két tojássárga kivételével a tojásokat, a sajtot és a meghámozott, kicsumázott almát. Hozzáadom a felszeletel hagymát. Sózom, borsozom, Összekeverem a tejföllel, majd ízlés szerint ízesítem a tormával, majonézzel és a mustárral.
Egy nagyobb tálat kibélelek a megmosott, lecsöpögtetett salátalevelekkel, amikre ráhalmozom a salátát. A tetejére reszelem a 2 tojássárgát.
1-2 órára hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.











Jó étvágyat !


Tejszínes kalács




Hozzávalók : 

- 50 dkg liszt
- 1 csomag instant élesztő
- 5 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 2,5 dl meglangyosított tejszín
a kenéshez
- 1 tojássárga
- 1 ek. tej

Elkészítés : 

A hozzávalókat egy tálba mérem, majd sima tésztává dagasztom. Letakarva, meleg helyen hagyom kelni.
Előmelegítem a sütőt.
A tészta 2/3-ából 3 db, kb. 40-45 cm hosszú hengert formázok, amiket összefonok. Ezt egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetem. A tetejét kézzel, vagy a sodrófával kicsit lelapogatom, megkenem a tejes tojással. A maradék tésztát megint 3 felé osztom, és kb. 30-35 cm hosszúra sodrom, és ezt is összefonom, majd rárakom a nagyobb fonottra. Lekenem, majd meleg helyen 15-20 percet pihentetem a kalácsot.
190 fokon, kb, 30-40 percig sütöm.












Jó étvágyat !

2016. április 2., szombat

Tiramisu palacsinta



Hozzávalók : 

- 1 adag kávés palacsinta tészta
- 125 g mascarpone ( krémsajt )
- 1 csomag vaníliás cukor ( Bourbon vaníliás cukor )
- 1-3 ek. kakaópor
- 1-2 ek. rum ( elhagyható )
- porcukor
- 2 dl tejszín

Elkészítés : 

A palacsintatésztát a recept szerint elkészítem, és kisütöm.
A kész palacsintára pár csepp rumot csöppentek. Megkenem egy kevés vaníliás cukorral kikevert krémsajttal, majd megszórom a porcukros kakaóval.


 A habbá vert tejszínnel tálalom.




Megjegyzés : A palacsintákat illetve a krémet rétegezve tortát is készíthetünk.










Jó étvágyat !

Kávés palacsinta


Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1-2 tk. instant kávé, ízlés szerint
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1 dl tejszín
- 6 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés : 

0,5 dl tejben feloldom a kávét, majd a többi tejhez öntöm.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal habosra keverem, a tejjel hígítom. A sütőporos lisztet beleszitálom, majd a fehérjehabot és a tejszínt is hozzáadva, óvatos mozdulatokkal csomómentesre kikeverem.
Palacsintasütőben egy kis merőkanálnyit csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
.








Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...