2018. március 30., péntek
Húsvéti ajánló - sütik ( édes és sós )
Tojáslinzer citromkrémmel
" Tükörtojás " süti
Csokis keksztojás, locsolóknak
Mézes krémes
Málnalekváros linzertojás
Répasütik egy csokorban
Jó étvágyat !
2018. március 29., csütörtök
Színes répasaláta
Hozzávalók :
- 70 dkg színes répa ( lila, citromsárga, narancssárga, piros... )
- 1-2 fej lilahagyma
- 1 csokor petrezselyem
- nádcukor vagy méz
- só, bors
- almaecet vagy fehérborecet
Elkészítés :
A répákat megtisztítom és pároló edénybe roppanósan puhára főzöm.
Egy tálba rakok ízlés szerint mézet, ecetet és enyhén sózom, borsozom. Hozzáadom a felkarikázott répákat, a finomra vágott petrezselymet.
Hűtve kínálom
Jó étvágyat !
2018. március 21., szerda
Egyszerű mogyorókrémes torta
Hó elején a húgom szülinapja volt.
Mivel imádja a mogyorókrémet, egy ilyen ízesítésű torta volt a kérése. Aznapra sajna nem tudtam elkészíteni, - készült addig is egy epres-bazsalikomos ízvilágú süti ehelyett - de pótoltam a lemaradásomat 😉😋
Az epres tortánál megmaradt két piskótalapot fel is tudtam használni...
Kangának ! 😍😗
Hozzávalók :
a piskótához ( 4 lapos piskótához, a két laphoz felezzük a mennyiségeket, ha nem akarjuk felhasználni )
- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
a töltelékhez
- 4 dl tej
- 5 dkg cukor
- 1 csomag csokis pudingpor
- 10 dkg magas kakaótartalmú, jó minőségű étcsoki
- 1 tojássárgája
- 3 dl tejszín
- kb. 20 g ( 2 ek. ) kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 40 dkg mogyorókrém
- 10 g őrölt zselatin
a tetejére
- 1-1,5 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. cukrozott kakaópor vagy porcukor és kakaópor keveréke
Elkészítés :
A töltelékhez felforralom a tej kicsit több, mint 3/4-ét ( 2,5 dl ) a cukorral, majd ha felforrt, beleöntöm a tojássárgájával és kakaóporral, a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingport. Besűrítem, majd leveszem a tűzről. Rögtön beleszórom a csokit és homogén krémmé keverem. Egy lapos tálra kanalazom a krémet, befedem frissentartó fóliával, és szobahőmérsékleten ( így a hideg időszakban ) hagyom langyosra hűlni.
Addig 0,5 dl tejszínbe szórom a zselatint és megduzzasztom. A maradék tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verem. Egy magas falú lábosba vizet öntök és gyöngyözésig melegítem. Lezárom a hőt, majd beleállítom a mogyorókrémet.
Előmelegítem a sütőt.
A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába ( 26 cm-es ) simítom a masszát és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha kész, sütőrácson hagyom hűlni.
A tejszínes zselét megmelegítem, majd a csokis pudinghoz adom, a felvert tejszínhabbal és 2-3 ek. mogyorókrémmel együtt.
A tortalapot 4 lapra vágom ( kettőt félreteszek, csak kettőre van szükségem ). 1 lapot a kapcsos tortaformába visszateszek. A maradék mogyorókrémet rákenem a lapra, majd rákanalazom a habos pudingot. Ráhelyezem a másik piskótalapot és kissé lenyomogatom. Fóliával lefedem, majd 3-4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe teszem.
Tálaláskor a torta tetejét megkenem a cukorral felvert tejszínhabbal, majd megszórom édes kakaóval.
Jó étvágyat !
Címkék:
Cukor,
Étcsokoládé,
Kakaópor,
Kevert tészta,
Liszt,
Mogyorókrém,
Piskóta,
Pudingpor,
Sütőpor,
Tej,
Tejszín,
Tojás,
Tojássárga,
Torta,
Vaj/Margarin,
Vaníliás cukor,
Zselatin
2018. március 19., hétfő
Császármorzsa
Hozzávalók :
- 2,5 dl tej ( 2,8 %)
- 10 dkg búzadara
- 7 dkg liszt
- 10 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
a sütéshez
- vaj
a tálaláshoz
- baracklekvár
- porcukor
Elkészítés :
A lisztet a búzadarával elvegyítem, majd a tejjel felöntöm, és hagyom 1 órán át állni.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal kihabosítom, majd darás tejhez adom, amit a fehérjehabbal lazítok.
Egy nagy serpenyőben felolvasztom a vajat, majd ráöntöm a masszát. Szilikon lapáttal állandóan kevergetem, amíg morzsalékossá nem válik.
Lekvárral locsolva, porcukorral meghintve kínálom.
Megjegyzés : Az eredeti recept a Cookpad blogon található.
Jó étvágyat !
2018. március 18., vasárnap
Cream tart avagy linzerkoszorú torta
Hozzávalók :
a tésztához
- 32,5 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 25 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 2 kicsi vagy egy nagy tojás sárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- ízlés szerint porcukor
- 2-2,5 dl felvert tejszín
- 1 narancs lereszelt vhéja
díszítéshez
- csokis kekszdrazsé, málna, mentalevél, amaretti keksz, csokis parány ill. ízlés szerint
Elkészítés :
A tésztát a receptben leírtak szerint elkészítem és pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 3 észre osztom a tésztát, majd egyesével 24-26 cm átmérőjű kör alakúra nyújtom. A közepüket egy kb. 6-8 cm-es kerek formával kiszaggatom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe mindegyiket kb. 8-12 perc alatt készre sütöm.
A krémhez a hozzávalókat kikeverem, majd habzsákba töltve a kihűlt tésztakarikákat betöltöm vele.
Pár órára ( vagy egy éjszakára ) a hűtőbe teszem, hogy bepuhuljanak a linzerlapok, majd tálalás előtt feldíszítem a tortát.
Jó étvágyat !
2018. március 17., szombat
Gyümölcskenyér, vérnarancsos cukormázzal
Hozzávalók :
a tésztához
- 40 dkg liszt
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 tojás
- 40 dkg tejföl
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 kisebb sárgarépa, lereszelve
- ízlés szerint aszalt és kandírozott gyümölcsök, vegyesen ( én rumba áztatott mazsolát, aszalt áfonyát, kandírozott ananászt és papayát használtam )
- 1 vérnarancs lereszelt héja
a cukormázhoz
- 1 vérnarancs kifacsart leve
- porcukor
Elkészítés :
Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit egy tálba mérem, csomómentesre összekeverem, majd két, sütőpapírral bélelt vekni formába simítom, fele-fele arányban.
180 fokon készre sütöm. Tűpróba !
Kb. 3-4 púpozott evőkanálnyi, átszitált porcukorhoz annyi narancslevet öntök, hogy kellő sűrűségű mázat kapjak, amit a kihűlt süti tetejére öntök. ( csak az egyik uzsonnakenyeret kentem be mázzal )
Szeletelve kínálom.
Jó étvágyat !
2018. március 6., kedd
Bazsalikomos citrushabos torta, eperzselével
Szülinapot ünnepeltünk a hétvégén. 💖😍
Noha nem ez volt az ünnepelt álmai tortája, de annak elkészültéig beérte ezzel is.
😋😋
Hozzávalók :
a piskótához
- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
az eperzseléhez
- 200-250 g eper
- 1/4 citrom leve
- 50 g cukor
- 10 g őrölt zselatin
- 0,5 dl hideg víz
a citrus curd-höz
- 1 citrom lereszelt héja és leve
- 1 narancs lereszelt héja és leve
- 3 kisebb vagy 2 nagy tojás
- 8-10 dkg cukor
- 5 dkg vaj
továbbá
- 12-13 levél bazsalikom
- 3-4 ek. eperlekvár
- 2,5 dl Meggle cukrászhab vagy ugyanennyi habtejszín + 1 csomag habfixáló
a tetejére
- 1 dl cukrászhab vagy habtejszín
Elkészítés :
Először a citruskrémet és a zselét kell elkészíteni, akár már előző nap.
A citrus curd-höz a hozzávalókat vízgőz fölött kevergetve besűrítem, majd frissentartó fóliával letakarva kihűtöm. A zseléhez a zselatin felöntöm a vízzel, és hagyom megduzzadni. Az epret feldarabolom, meglocsolom a citromlével, megszórom a cukorral és közepes lángon a saját levében kissé megpárolom, majd leturmixolom. Visszateszem a tűzhelyre, ha kissé sűrű, hozzáadok 2-3 ek. vizet, majd a megduzzadt zselatint, amit addig kevergetek, amíg feloldódik. A tortaforma átmérőjénél pár centivel kisebb tányért vagy lapos tálat kibélelek fóliával, és ráöntve dermesztem a zselét.
Előmelegítem a sütőt.
A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal, a citromhéjjal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába ( 26 cm-es ) simítom a masszát és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha kész, sütőrácson hagyom hűlni.
A tortalapot 4 lapra vágom ( kettőt félreteszek, csak kettőre van szükségem ). 1 lapot a kapcsos tortaformába visszateszek. Megkenem a lekvárral. A cukrászhabot keményre verem, majd összekeverem a lehűlt citromkrémmel és a finomra vágott bazsalikommal. Ennek a habnak a felét rákenem a lekváros piskótára. Óvatosan ráhelyezem az eperzselét, majd rákenem a maradék habot. Befedem a másik piskótalappal. 2-3 órára hűtőbe teszem, majd bevonom a felvert habbal.
Bazsalikommal díszítem.
Jó étvágyat !
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)