Print Friendly and PDF

2016. december 31., szombat

Szilveszter / Új év - 2016-17







                                                   *** *** Boldog Új Évet Kívánok ! *** ***










Majonézes, tojásos virslisaláta









Hozzávalók : 

- 1-2 pár virsli
- 6 db főtt tojás
- kb. 1 nagy doboz ( 450 g ) tejföl
- majonéz, ízlés szerint
- só, bors
- 1-2 ek. fehérbor,- vagy almaecet
- porcukor, ízlés szerint
- 1 ek. aprított petrezselyem
- 1-2 ek. mustár
- 1 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés : 

A tejfölbe keverek ízlés szerinti majonézt, amit ízesítek az ecettel, cukorral, sóval, borssal, mustárral. Kóstolva kialakítom az megfelelő ízt. Belekeverem a felaprított hagymákat, a felkarikázott virslit és a felkockázott tojásokat.
Végül hozzáadom a petrezselymet.












Jó étvágyat !

2016. december 30., péntek

Buli falatok, pizzatésztából




Nemsokára Szilveszter van, ennek apropójaként összegyűjtöttem pár könnyen elkészíthető finomságot, melyeknek pizzatészta az alapja.
🙌






Olajbogyós húsgombóccal töltött pizzagolyó



Lecsós pizzatáska



Szalonnás pizzacsónak



Virslis pávaszem



Szalámis pizzalepénykék



Csirkemájas pizzatáska



Pizzás csiga



" Füstölt " csiga



Stromboli, a pizzaszendvics













Jó étvágyat !

" Füstölt " csiga




Hozzávalók : 

- 1 adag pizza tészta
tölteléknek
- sűrű paradicsompűré vagy melegszendvicskrém
- kb. 20 dkg szeletelt, füstölt-főtt tarja
- kb. 20 dkg reszelt füstölt sajt
- 1 nagy fej lila hagyma

Elkészítés : 

A pizzatésztát a recept szerint elkészítem, duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát kinyújtom, megkenem a krémmel, megszórom a vékonyra felszeletelt hagymával, majd kirakom a hússzeletekkel és megszórom a sajt 3/4-ével. Szorosan feltekerem, ujjnyi vastag szeletekre vágom, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom a csigákat. 10 percig pihentetem, majd megszórom a tetejüket a maradék sajttal.
185-190 fokon aranybarnára sütöm.












Jó étvágyat !

Bejgli - ahogy én készítem




Hozzávalók : 
3 rúdhoz

a tésztához
- 60 dkg liszt
- 30 dkg vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 dl langyos tej
- 2 tojássárga
- csipet só
- 0,3 dl rum
- 10 dkg cukor
a máktöltelékhez
- 25 dkg darált mák
- 1 citrom lereszelt héja
- 1/2 kk. őrölt fahéj
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15-18 dkg cukor, ízlés szerint
- tejföl, amennyi szükséges
a diótöltelékhez
- 25 dkg darált dió
- kb. 12-15 dkg cukor, ízlés szerint
- 1 ek. apróra vágott, kandírozott narancshéj
- 2 ek. rum
- 1 csomag vaníliás cukor
- tejföl, amennyi szükséges

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatom a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 30 percet pihentetem.
A töltelékek hozzávalóit összekeverem egy-egy tálban.
A tésztát 2 részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. A töltelékeket a lapokra kenem, majd az oldalát 1 cm-re behajtva feltekerem.
A bejgliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, lekenem a tetejüket a tojásfehérjével. 20 percet pihentetem, majd újra lekenem.
180 fokon aranybarnára sütöm.












Jó sütögetést !

2016. december 24., szombat

Karácsony 2016

( Fotó : Google )





                                              *** ***  Kosztolányi Dezső  *** ***
                                                                 Karácsony


                                               Ezüst esőben száll le a karácsony,
                                               a kályha zúg, a hőesés sűrű ;
                                               a lámpafény aranylik a kalácson,
                                               a kocka pörg, gőzöl a tejsűrű.

                                               Kik messze voltak, most mind összejöttek
                                               a percet édes szóval ütni el,
                                              amíg a tél a megfagyott mezőket
                                              karcolja éles, kék körmivel.


   


2016. december 23., péntek

Karácsonyi gyümölcskenyér






Hozzávalók : 

- 20 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 kicsi vagy 3 nagy tojás
- 125 ml tej
- 48 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- kb. 15 dkg aszalt gyümölcs, vegyesen ( pl. szilva, sárgabarack, meggy, áfonya )
- 5 dkg kandírozott gyümölcs ( pl. citromhéj, narancshéj, ananász, gyömbér )
- 1 narancs
- 1 citrom

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal kihabosítom, majd egyesével beleütöm a tojásokat, amivel jól elkeverem. Belereszelem a narancs és a citrom héját, majd beleszitálom a lisztet, és hozzáöntöm a tejet. Simára keverem, majd hozzáadom az apróra vágott aszalt és kandírozott gyümölcsöket. Két vekniformát kibélelek sütőpapírral majd kettéosztva a masszát, elosztom a formákban a tésztát.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !

2016. december 21., szerda

Kacsamell, almás-aszalt szilvás csatnival




Hozzávalók : 

- 1 nagyobb kacsamell
- só, bors
a csatnihoz
- 40-50 dkg alma
- 10-15 dkg aszalt szilva
- 2 fej lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olaj
- 5 dkg bacon
- őrölt fahéj, ízlés szerint
- 1-2 csillagánizs
- 15 dkg nádcukor
- almaecet

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.  A kacsamell zsíros részét beirdalom.
Egy hőálló ( sütőben is használható ), száraz serpenyőben az előzőleg sózott, borsozott kacsamellet  zsíros részével lefelé behelyezve pirosra sütöm. Megfordítom, és a másik oldalát is 2 perc alatt elősütöm, majd beteszem a sütőbe kb. 15-20 percre.
Az almát meghámozom, kicsumázom, majd felkockázom a szilvával, a hagymákkal és a baconnal együtt.
Egy lábosba 1 ek. olajat öntök, erre dobom a bacon szalonnát és a hagymákat. Magas lángon megpirítom, majd sózom, jól megborsozom, hozzáadom a gyümölcsöket és a fűszereket. Megszórom a cukorral és 2-3 ek ecetet adok hozzá, ízlés szerint. Lekvár sűrűségűre főzöm.
A kacsamellet felszeletelem, a csatnival és főtt rizzsel tálalom.














Jó étvágyat !

Karácsonyi fahéjas linzer, házi szilvalekvárral






Hozzávalók : 

a tésztához
- 375 g liszt
- 250 g vaj
- 125 g porcukor
- 1 közepes nagyságú ( M-es ) tojás sárgája
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1- 1,5 ek. őrölt fahéj
a lekvárhoz
- - kb. 30 dkg szilva
- kb. 10 dkg aszalt szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- citromlé, ízlés szerint
- őrölt fahéj
a bevonáshoz
- 20 dkg ét-, vagy tejcsoki

Elkészítés : 

A hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrom. 30-40 percet hűvös helyen pihentetem.
A lekvárhoz az aszalt szilvát négybe, a szilvát kimagozás után kis darabokra vágom, majd mindent egy lábosba teszek. Megszórom a cukorral, ízlés szerint fahéjjal és pár csepp citromlével.
Közepesen nagy lángon, folyadék hozzáadása nélkül - így az elején gyakori kevergetéssel, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs levet ereszt - nagyon puhára párolom. Ha kész leturmixolom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom, majd fenyő alakú formával kivágom a tésztát.



Minden második fenyő közepét egy kisméretű csillagformával kiszúrom. 180 fokon 8-12 perc alatt világos barnára megsütöm.
A fenyőket összeragasztom a lekvárral, majd bevonom a vízgőzön felolvasztott csokival.















Jó étvágyat !

Házi, sűrű szilvalekvár - ahogy én készítem





Hozzávalók : 

- kb. 30 dkg szilva
- kb. 10 dkg aszalt szilva
- 2-3 ek. nádcukor
- citromlé, ízlés szerint
- őrölt fahéj

Elkészítés : 

Az aszalt szilvát négybe, a szilvát kimagozás után kis darabokra vágom, majd mindent egy lábosba teszek. Megszórom a cukorral, ízlés szerint fahéjjal és pár csepp citromlével.
Közepesen nagy lángon, folyadék hozzáadása nélkül - így az elején gyakori kevergetéssel, amíg a cukor elolvad és a gyümölcs levet ereszt - nagyon puhára párolom. Ha kész leturmixolom.
Ezután aki szeretné átpasszírozhatja a lekvár, de én rusztikusan, picit darabosabban szeretem.














Jó étvágyat !

2016. december 20., kedd

Narancshabos csokimuffin






Hozzávalók : 

a tésztához
- 15 dkg liszt
- 1 kk. sütőpor
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg vaj
- 1-2 tk. kandírozott narancshéj
a habhoz
- ( házi ) narancslekvár
- 2-3 ek. mascarpone
- 2 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztom. A tojásokat a kétféle cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a vajas csokit és az apróra vágott narancshéjat. A masszához szitálom a sütőporos lisztet és csomómentesre kikeverem. A tésztát muffin formába, kapszlikba kanalazom és 175 fokon, kb. 18-25 perc alatt, tűpróba mellett készre sütöm.
A mascarpone-ba 1-2 ek. sűrű lekvár keverek, majd hozzákeverem a cukorral felvert tejszínt.
A kihűlt muffin tetejére rusztikusan, kanállal teszek a habból, és megszórom dekorcukorral.












Jó étvágyat !

2016. december 19., hétfő

Fahéjas linzer






Hozzávalók : 

- 375 g liszt
- 250 g vaj
- 125 g porcukor
- 1 közepes nagyságú ( M-es ) tojás sárgája
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1- 1,5 ek. őrölt fahéj

Elkészítés : 

A hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrom. 30-40 percet hűvös helyen pihentetem, majd szükség,- és ízlés szerint felhasználom.












Jó sütögetést !

2016. december 17., szombat

Törökméz





Hozzávalók : 

- 20 dkg cukor
- 2 ek. méz
- 1,5 tk. szódabikarbóna

Elkészítés : 

Egy tálcát, tálat kibélelek szilikonos sütőpapírral.
Egy magas falú lábosba a mézet a cukorral felolvasztom, enyhén karamellizálom, majd a tűzről levéve hozzákeverem a szódabikarbónát. Vigyázzunk, mert eléggé felhabosodik a keverék.
Jól kikeverem és gyorsan a tálba öntöm. Kb. 1 órát pihentetem, amíg megkeményedik.




Megjegyzés : A recept Tücsökbogár blogjában található.












Jó étvágyat !

2016. december 15., csütörtök

Kókuszos szaloncukor - házilag




Hozzávalók : 

- 10 dkg fehér csoki
- 0,5 dl tejszín
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1/2 csomag vaníliás cukor
a bevonáshoz
- kb. 15 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

Felforralom a tejszínt a cukorral, majd a tűzhelyről levéve felolvasztom benne az kisebb darabokra tördelt csokit. A homogén krémbe szórom a kókuszreszeléket, majd egy tálba kanalazva befedem és hűtőben jól lehűtöm.
Vízgőzön felolvasztom a csokit, majd a kókuszos masszából szaloncukor nagyságú, - ill. formájű bonbonokat készítek, amit a csokiba mártok és hagyom megdermedni.
Papírba csomagolva kitűnő gasztroajándék, vagy tálkákban szervírozva desszertként is kínálható.













Jó étvágyat !

2016. december 13., kedd

Rumos-mazsolás szaloncukor - házilag




Hozzávalók : 

- kb. 20-25 dkg nagy szemű ( szultán ) mazsola
- 0,3 dl víz
- 1 filter meggyes tea ( elhagyható, vagy ízlés szerinti más ízű )
- 0,3 dl rum
- édes morzsa ( darált keksz vagy babapiskóta )
- 10-15 dkg étcsokoládé

Elkészítés : 

A mazsolát langyos vízzel átmosom, majd egy hőálló tálba rakom. A vizet felforralom, és leforrázom vele a teafiltert, amiben 2-3 percig áztatom. A teához adom a rumot, majd az egészet ráöntöm a mazsolára és befedem. 2-3 órát vagy legideálisabb esetben egy éjszakát hagyom állni, hogy a mazsola megduzzadjon. Másnap a mazsolát, ha szükséges lecsöpögtetem - de a levet meghagyom - és lecutterolom, leturmixolom. Ha a mazsola állaga megkívánja, pár kávékanállal adok hozzá a felfogott léből.
A masszát egy tálban annyi édes morzsával gyúrom össze, hogy formázható állaga legyen. Hűtőben jól lehűtöm, majd 1-1 teáskanálnyi masszát szaloncukor alakúra formázok. A kész cukorkákat vízgőzön felolvasztott étcsokiba mártom, majd sütőpapírral bélelt tálcán hagyom dermedni.
Papírba csomagolva ajándéknak, vagy tálkákban szervírozva kínálom.










Jó étvágyat !

2016. december 9., péntek

Túrókrémes mézes







Hozzávalók : 

- 45-50 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. mézeskalácsfűszer
- 15 dkg méz
- 12 nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg puha vaj
- csipet só
- 1 tojás
a töltelékhez
- 50 dkg túró
- 1 citrom lereszelt héja
- cukor, ízlés szerint
- 2-2,5 dl tejszín
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba kikeverem a mézet a tojással, a cukrokkal, a mézes fűszerrel, a vajjal és a sóval. Egyszerre hozzáadom a szódabikarbónás liszt 3/4-ét, majd a maradékot fokozatosan, miközben tésztává gyúrom a masszát, ugyanis a méztől függ, hogy mennyi lisztet vesz fel. 2 cipót formázok belőle.
Lisztezett munkafelületen az egyik tésztahalmot gáztepsi nagyságúra kinyújtom és sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 fokon, kb. 12-15 perc alatt készre sütöm. A másik lapot is kinyújtom, majd tetszés szerinti karácsonyi kiszúróval ( én kicsi csillag formát használtam ) mintákat vágok bele, majd ezt is megsütöm.
A töltelékhez kikeverem az áttört túrót ízlés szerinti cukorral, a citromhéjjal és a vaníliás cukorral felvert tejszínhabbal. A kihűlt minta nélküli tésztalapra simítom a túrótölteléket, majd ráhelyezem a másik tésztalapot. Óvatosan megnyomogatom, hogy mindenhol érje a töltelék a mézes lapot, mert hagyni kell egy éjszakát, de legalább 4-6 órát puhulni.
Kockára, szeletre vágva kínálom.






Megjegyzés : A recept és annak ötlete Hekvanc blogjából származik.












Jó étvágyat !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...